Archief

Een van de meest bekende consumptiepaddenstoelen is wel deze "Hanenkam" (Cantharellus cibarius). Ook wel 'cantarel' genoemd. Hij is citroen- tot dooiergeel en bij rijpheid wordt het centrum verdiept zoals hier goed te zien is. De lamellen worden goed zichtbaar (even klikken op de foto om te vergoten). De steel is geelachtig en massief vlezig. De geur is aangenaam fruitig en de smaak (rauw) na doorkauwen iets scherp!. Hij komt voor in loof- en naaldbossen maar staat het meest bij den en spar waarmee hij ook in symbiose leeft! Een "mychorrhiza-zwam"!Plaatselijk kan hij massaal voorkomen maar hij zou de laatste jaren sterk achteruit zijn gegeaan. Heeft men er teveel van geplukt? Hij schijnt wel lekker te zijn maar toch ook zwaar verteerbaar!

De "Kale aardappelbovist" (Scleroderma bovista) is natuurlijk van de famillie van de meer voorkomende "Gele aardappelbovist". Deze (de Kale-) heeft wel een gladdere tot fijnvlokkig beschubde buitenwand. Hij is rond knolvormig en zit meestal steelloos op de grond. De kleur is greis-beige of okerkleurig tot oranjegeelachtig of zelfs roodbruin, dus er zit wat kleurnuance in! Hij komt voor in loof-en naaldbossen en leeft dus ook in symbiose met deze bomen. Hij is ook wel giftig zoals de "Gele aardappelbovist". Na het eten van een grote hoeveelheid wordt men misselijk en heeft men braakneigingen en valt men soms ook flauw...na een half tot 3 uur. In "Bijlage" (even op klikken) nog een opname van deze zwammetjes.

Het "Geel hoorntje" (Calocera cornuta) behoort tot dezelfde famillie als het "Spatelhoorntje" hieronder. Het is echter helemaal cilindrisch tot priemvormig en praktisch niet gevorkt. De kleur is ook sterker dooier- tot oranjegeel. Het is ook te vinden op dood naaldhout waarvan het leeft (saprofyt). Het is wel door zijn kleur een mooie verschijning en goed te herkennen , al is het ook weer niet zo groot  (Het wordt maximum 2 cm!). Op de foto ook even klikken om te vergroten. In "Bijlage" (even op klikken) nog een opname van dit prachtig zwammetje!

Het "Spatelhoorntje" (Calocera pallidosphatula) wordt maar 1 cm hoog en is wat spatelvormig zoals ook de latijnse naam "-sphatulata" aangeeft. Verder is de  wetenschappelijke nam "Calocera" ook wel interessant ( Griekse) "kalos" =mooi en Griekse "cera" = hoorn. Het duidt op een "mooi hoorntje" en dat is het ook. Het leeft op dood naaldhout het is dus een saprofyt. De kleur is wat lichtgeel. Het heeft een klein steeltje en dan is er een verbreding in een spatelvormige kop.(Even op de foto klikken om te vergroten). In "bijlage" nog een opname van een "Spatelhoorntje".

De "Rode zwavelkop" (Hypholoma sublaterium) kan tot 10 cm breed worden maar deze zijn nog jong. Zij hebben echter al de steenrode kleur bovenaan. Hun smaak is ook zeer bitter, die zich door afkoken niet laat verwijderen. Daarbij zijn ze ook giftig en veroorzaken diarree en braken (fasciculol verbindingen) zoals de Gewone zwavelkop! Zij komen veel voor op stronken van loofbomen. De kleuren zijn  echter wel prachtig. Even klikken op de foto om te vergroten. Zie ook even op "bijlage" (ook even op klikken) waar nog kleine Rode zwavelkopjes te zien zijn. 

De "Duivelsbroodrussula" (Russula sardonia) heeft ook een niet te miskennen naam gekregen. Alle russula's zijn eetbaar, alleen zijn er verschillende waaronder deze, die zeer scherp smaakt! Ook heeft hij zijn kleur niet mee, niet alleen de hoed is paarsrood tot wijnrood maar ook de steel is lilarood of roodviolet aangelopen. Een sterke naamgeving was dus op zijn plaats. De geur is anders wel aangenaam fruitig. Een groot contrast wel met zijn smaak! Het is een late verschijning en vooral dan in naaldbossen waar zij in symbiose leven met de bomen. Een nuttige zwam in het bos om als uitbreiding van het wortelstel van de naaldbomen te functioneren. Zij krijgen wel voedsel van de boom , maar geven anderszijds meer mineralen en water aan de boom!

"Goudschimmel" (Apiocrea chrysosperma) is een saprofyt op Boleten, Krulzomen en Aardappelbovisten. Het is dus een zwam die oudere paddenstoelen aantast. De ene eet eigenlijk de andere op. Omdat ze veel op "boleten" groeien wordt hij ook "Boletenrot" genoemd. De "gouden kleur" verraadt hier wel zijn aanwezigheid. Waarschijnlijk was het hier ook en oude boleet die aangetast werd. De Goudschimmel verspreidt zich met geslachtelijke voortplanting maar ook nog eens door kloonvorming (ongeslachtelijke voortplanting). Een gevarieerd systeem dus!

Bij de "Bitterzoete melkzwam" (Lactarius sundulcis) vonden we wel en speciaal verschijnsel. Op de hoed kwam er opnieuw een kleinere hoedvorm uitgegroeid. Het lijkt tot de merkwaardige vervormingen te horen die in de natuur nog voorkomen. Bij de zwammen wordt dit "teratologie" genoemd. De vervormingen kunnen van allerlei aard zijn. Op de website van de Nederlandse mycologen is daar nog meer informatie en foto's te vinden over dit merkwaardig verschijnsel. www.mycologen.nl ga daar naar "Galerij" en daar naar "Teratologie" eens kijken.  De melkzwam zelf proeft eerst wat bitter en daarna zoet na wat doorproeven! Ook een goed kenmerk!

We blijven even nog bij de amanieten! Hier de "Porfieramaniet" (Amanita porphyra). De hoed wordt tot 8 cm breed en is "porfierbruin" (ik weet eigenlijk niet wat ik me hierbij juist moet voorstellen, maar ja!) De beursresten zijn plaatvormig en zouden wat violetbruin moeten zijn.De geur is wel speciaal hij ruikt naar aardappelspruiten. Hij is te vinden in naaldbossen onder sparren en dennen. Tenslotte zijn alle amanieten symbiose-vormende zwammen met allerlei bomen. Zij zorgen dus voor een extra aanvoer van water en voedsel (mineralen) voor de boom en krijgen op hun beurt suikers van de boom om van te leven!Hij is ook wat zwak giftig door "bufotenine" een paddengif  (zie hiervoor ook bij de "Gele knolamaniet" op 3-11-2011)!
In "bijlage" nog een zijzicht op de zwam! (Even op "bijlage klikken om te vergroten. Ook op deze foto klikken om te vergroten!)

Nog een amaniet de "Parelamaniet" (Amanita rubescens) die dicht aanleunt bij de Panteramaniet (zie hieronder). Deze heeft een hoed die  licht tot vrij donker vleeskleurig bruin is Soms zelfs gelig vleeskleurig met onregelmatig plaatvormige vuilwitte of vleeskleurige beursresten. Bij de Panteramaniet zijn ze spierwit! Bij kwetsen of oud worden kan de hoed rood verkleuren en de steel ook. Vandaar de naam "rubescens"= "rood wordend"! Deze zou nu wel eetbaar zijn maar eerst na goed verhitten! Hij is ook vaak wormstekig en het vlees bederft snel! Het is daarom ook beter van zijn uitzicht te genieten dan wel een risicovolle maaltijd te nemen met deze paddenstoel!