Woelvork zelf maken

Deze namiddag een stukje tuingrond klaar gemaakt voor het leggen van stamdoperwten.

Ik heb de zaden van het ras" Calibra ", bij Vreeken's zaden Dordrecht besteld en zijn samen met ander zaad en plantgoed intussen geleverd.

Het betreft hier een zeer fijn, rondzadig erwtje. Zo zoet heeft u ze zelden gegeten staat er op het pakje. Ben benieuwd. Verder schrijft men dat ze ook heel lekker rauw door een salade kan mengen. Gekookt is het erwtje boterzacht en zeer gewild in de franse keuken.

De hoogte is 60/70 cm en na ongeveer 65 dagen na opkomst kan men oogsten.

Wil men fijne en malse erwten eten moet men om de 2 dagen gaan plukken, en de vruchten zo vers mogelijk verwerken. Bij het zaaien moet men rekening houden met het aantal rijen zodat voldoende erwten, in één keer, kunnen geplukt worden .

Als men in februari start( onder vlies) , kan men de volgende 3 maanden(tot eind mei), met tussenpozen van 1 maand, regelmatig en dit tot midden zomer malse erwten consumeren.

Let op! De vogels zijn er gek op.

BELLE DE FONTENAY
Belle de Fontenay is een oud frans aardappeltje (1885). Ze hoort bij de primeurvariëteiten. Ze worden gekookt in de schil met een beetje boter. Deze aardappel is langwerpig van vorm met een gele (wasachtige)schil en cremegeel vruchtvlees. Als vastkokende aardappel is deze ook geschikt om te bakken of in salade.

Vandaag de plaats waar volgende week enkele rijen planters komen, bewerkt en afgedekt met vlies, zodat het land zo goed mogelijk kan drogen. Geen nachtvorst de volgende 10 dagen, wel nog regen en zon.

Ik ben misschien zeer vroeg, maar indien ik misluk ben ik slechts een 30 planten kwijt, en kan ik herbeginnen. Ik beschik over voldoende poters van verschillende rassen.

Vrijdag 7/2 2 rijen aurore en 2 rijen Belle de Fontenay onder vlies en waaiplastiek.

Voor de plant extra kalium en tijdens de eerste aanaarding nog een beetje kalium.

Zo zet ik iedere week, tot begin april, een paar rijen bij, beschermt tegen vorst en ijle wind.

Het resultaat is dat ik vanaf begin mei tot augustus nieuwe aardappeltjes kan bakken in boter of ganzenvet.

Hapje van hesp, champignons en camembert.

Voor 12 stuks:

200 gr champignons, 2 eieren, 3 soeplepels half opgeklopte room, 50 gr versnipperde hesp, 12 blokjes camembert (40 gr), 50 gram brokkeldeeg.

Uitsteekvorm van 10 cm diameter of gebruik een tas of glas en snij rond met een mes.

Een seliconevorm mini-muffins .

De champignons in schijfjes snijden en even aanstoven in gezouten boter.

De room half opkloppen(mag dik zijn maar niet stijf zoals slagroom.

De room kloppen met de twee eieren en afkruiden met p en z.

Cirkels vormen met het deeg en in de vormpjes schikken en een beetje hesp op de bodem verdelen, daarop enkele schijfjes champignons. Overgieten met de mix room/ei en afwerken met een blokje camembert.

Ongeveer 25 minuten in een oven van 200 graden

Mijn buurman zit met de handen in het haar. Een molleninvasie is bezig zijn gazon om te ploegen. Veel te lang gewacht om in te grijpen zodat er nu tientallen molshopen zijn tuin om zeep helpen.

Een provisionele mollenvanger gecontacteerd om de klus te klaren. Ondertussen heb ik hem al verlost van verschillende emmers molhoopaarde.

Waar ik woon zit je al op 60 cm diepte in de zandlagen.

De molhopen bevatten dan ook een groot gedeelte zand/leemmengeling.

Ik ga die grond mengen met goeie gecomposteerde paardenmest en een deeltje turf.

De rijke kompost, de wat arme leemgrond samen met wat turf, zullen elkaar aanvullen.

Turf heeft wel een lagere zuurtegraad maar is enorm rijk aan organisch materiaal en is in staat om water vast te houden.

Ik gebruik een laagje van die gemengde aarde van 3 tot 5 cm, rond mijn aanplantingen van jonge preien, knolselder en uien.

Deze mulchlaag is voedzaam, verhindert het uitdrogen en dekt het meeste onkruid af.

Eind januari staat nog weinig groente in mijn tuin.

Wat prei, een paar restjes peterselie, zurkel, enkele spruiten en.....netels.

Ja, als je tuingrond erg vruchtbaar is en veel stikstof bevat, kan het zijn dat jonge netels overal de kop opsteken. Juist die jonge tengere neteltjes gebruik ik, in het vroege voorjaar en de late herfst, in mijn groene soepen.

Een vast recept voor groene soep heb ik niet en improviseer naar gelang het aanbod.

Het gewassen preigroen,weinig spruiten, de peterselie en enkele blaadjes zurkel en een ui worden fijn versneden en aangestoofd in een mix van goede boter en olijfolie.

Bevochtigen met blanke of gevogeltefond en aan de koop brengen.

Na 10 minuten de gesneden netelplantjes en een snede oud brood toevoegen

Kruiden met p en z .

Na een half uurtje de soep mixen of blenderen en proeven en eventueel verder afsmaken.

Indien je geen zelfgetrokken fonds hebt dan kan je soepblokjes uit de handel gebruiken.

Deze gezonde soep kan rijker gemaakt worden met een klont boter of een scheut room maar dan vlakt de felgroene kleur wat af.

Netels bevatten 10 keer meer ijzer dan spinazie!

De onlangs gezaaide basilicum staat al goed boven. Gemakkelijk met een beetje warmte.

Mijn volgende aankoop zal een groeilamp worden want sommige planten, zoals mijn tomaten, groeien nogal sprieterig naar het licht.

Links op de foto 20 zaadjes pelargonium die al boven piepen na 10 dagen warmte.

Aan de kust is het bijna altijd goed weer. Ja soms waait het flink door, en regenbuien komen van over de zee onze tuinen besproeien.

Het zachte klimaat zorgt er voor dat het bij ons enkele graden warmer is dan in het binnenland.

Vroeger woonde ik te stalhille en in de poldervlakte kon het stevig waaien.

Nu tuinier en woon ik enkele kilometers verder landinwaarts en mijn lochting is aan 2 kanten beschermt door een partij kerstbomen en een haag.

De grond is lichter van structuur dan de polderklei en warmt vlugger op.

Ja, men voorspelt een weinig vorst eind volgende week, dan toch maar enkele rijen sjalot en look geplant en beschermt met vliesdoek.

Wat radijsjes in de serre gezaaid.

Naakt en andere slakken zullen wel voor altijd onze vijanden zijn.

Bij regenachtige, en zwoele avonden, komen ze uit hun schuilplaatsen tevoorschijn om te gaan vreten van onze dierbare jonge sla en andere tuinplantjes.

Nu is het nog te koud. Ze verstoppen zich nog onder bladeren, wat mos of tussen steenpuin.

De composthoop is ook een geliefde plek om te overwinteren.

In België komen de drie volgende naaktslakken voor:

             *grijze veldslak

             *grote aardslak

             *akkeraardslak

Verder kennen we nog de volgende huisjesslakken:

             *Veldslak

             *Wijngaardslak

             *Kleine wijngaardslak

De huisjesslakken zijn niet zo erg. Ze voeden zich liever met plantaardig afval zoals verdord materiaal en afval. Stukjes nat papier en karton eten ze ook en graag.

De lange naaktslakken kunnen in 1 nacht ganse rijen kiemplaatjes doen oppeuzelen of enorme schade aanrichten aan malse groenten zoals bijvoorbeeld sla.

In april starten de slakken met hun eerste 400 eierenlegsel onder aardkluiten.

Bij voldoende warmte komen de eitjes al na 20 dagen uit en 60 dagen zijn ze zelf al in staat om zelf nakomelingen voort te brengen.

Het is dus van groot belang om zo vroeg mogelijk te starten met het bestrijden van slakken anders is de kans groot dat men het gevecht tegen deze vreter verliest.

Ik heb het een andere keer over de diverse gekende methoden om slakken te verdelgen en of weg te vangen.

Zopas een beetje basilicum gezaaid in een pot.

Voor buiten nog 3 maand te vroeg maar sommige soorten kan men binnen in potten telen.

Basilicum(kers) ''Genovese" is een gewone Italiaanse soort met middelgroot blad. De smaak is lekker en aromatisch. Indien in een jong stadium geoogst is zelfs nog frisser en zachter.

Als "cress" (kers) geteeld, niet te hoog laten groeien, en met zachte steel en bladeren gebruiken in bv pesto of in een groene mayonaise.

Ik maak ook mijn eigen basilicum olie en gebruik die om over mijn pasta te gieten.

Basilicum olie:

1 liter goede olijfolie

1 hand basilicumblaadjes

Een gereinigde en uitgedroogde fles vullen met de basilicum en de olie.

Afsluiten en enkele weken laten trekken in een keukenkast. Een warm en donker plekje dus.

Door een fijn zeef of doek gieten en in een propere fles, in het donker, bewaren tot gebruik.

Men ook de zelfde werkwijze gebruiken om azijn te parfumeren met basilicum.

Op de foto het verschil met warmte, en zonder, bij het zaaien van vroege prei.

In de grootste bak is de prei na 10 dagen net boven de zaaigrond gekomen. Het kleine bakje bevat de zelfde zaden van vroege prei (Elbeuf) en is de zelfde dag gezaaid maar werd op warmte gehouden in een elektrische propagator.

Door die constante warme temperaturen kiemt het zaad gemakkelijker.

Ik heb ook enkele tomaten en paprika gezaaid maar later meer daarover.

Voor de winter vlug nog wat look en sjalotten geplant in de tuin.

Grisettes zijn een soort sjalotten die men plant in het najaar. Harde kleine knolletjes maar zeer aromatisch voor bijvoorbeeld  een slaatje of een sausje.

De look begint hier en daar boven te komen maar ik heb er deze week toch een vlies opgelegd.

Niet voor de vorst want daar kunnen ze tegen, maar tegen de gure wind.

Ik had ook nog wat look liggen thuis maar door de warmte begon die al een beetje te schieten.

De teentjes geplant in een potje, flink wat water en licht, en zoals je kan zien op de foto, reeds een flinke plant.

Straks zet ik ze in de tuin.

Aurora

Dit is het ras van pootaardappels dat ik gisteren in de serre geplant heb.

Ik heb die planters gekregen via een vriend en wist helemaal niet wat in de grond stopte.

Na enig zoekwerk het volgende:

Vroeg tot middelvroeg ras voornamelijk geteeld voor de vlokindustrie.

Knollen: rond, redelijk groot, uniform van vorm maar tamelijk diepogig. Gele schil en witvlezig.

Opbrengst: redelijk goed tot goed

Drogestofgehalte: hoog

Opslaggeschiktheid: goede bewaarbaarheid

Teeltaanwijzingen

Grondsoort     :Aurora is geschikt voor de teelt op zand, dal en kleigrond.

Teelt               : Door de ronde knollen is Aurora makkelijk te poten. Het ras is weinig

                         gevoelig voor rooibeschadiging en is vlot rooibaar doordat het loof

                          gemakkelijk los laat.

Phytophthora : Aurora is redelijk vatbaar voor Phytophthora van het loof .

                         Opvolgen dus en preventief behandelen.