|
Kleindochter Laura, diëtiste, werkt als productontwikkelaar bij de firma Foreverland, een startup met o.m. een vestiging in Herentals, die een alternatief maakt voor chocolade uit de peulen van de Johannesbroodboom. Die worden daar op een speciale manier gefermenteerd. Dat gebeurt niet alleen in Vlaanderen. De firma heeft ook een vestiging in Milaan en een eigen plantage van Johannesbroodbonen in de regio Puglia, onderaan in de hak van de Italiaanse laars, in de buurt van de Pugliese hoofdstad Bari. Momenteel bouwt Foreverland daar een nieuwe vestiging en is het de bedoeling dat Laura er naartoe trekt zodra die klaar zal zijn. Ondertussen zal ze een zestal maanden verblijven op de Milanese zetel.
De peulen van de Johannesbroodboom zijn zeer voedzaam en werden vroeger in de Middellandse Zeelanden zo’n beetje beschouwd als ‘de chocolade voor de arme mensen’. Een passage uit de Heilige Schrift leert ons dat Johannes De Doper ze meenam als hij de woestijn introk. Vandaar de Nederlandstalige naam. In het Italiaans heet de boom ‘carubo’ en in de plantkunde staat hij ook bekend om zijn donkergroen gebladerte.
Het is de bedoeling dat Foreverland van de peulen een product maakt dat gelijkaardig is aan chocolade en er een even gezonde variant van wordt.
|
