Dinsdag 24 november 2009
Sambal Goréng timpe
Sambal goréng timpi:
Benodigheden: 1/2 timpikoek, 1/4 flesje olie,
6 á 7sjalottes, 2 teentjes knoflook, 4ontpitte
rode lomboks 2 theelepelstjes asem, 1 theelepeltje,
trassie, 2 theelepeltjes zout, 1 theelepeltje suiker,
1 schijfje laos, 2 salamblaadjes.
De timpikoek in reepjes snijden van ongeveer 3 cm
lang en 1 cm dik. Bak de reepjes in ruime olie tot ze
lichtbruin zijn en laat ze uitlekken. Bak afzonderlijk
in dezelfde olie de sjalottes, knoflook en fijngesneden
lombok voorzichtig op zacht vuur.
Laat de kruiden uitlekken en voeg ze bij de gebakken
timpireepjes.
Meng vervolgens de asem, trassi, zout en suiker in een
half kopje water.
Verwarm 1 eetlepel verse olie en fruit hierin de met
water aangelengde asem, trassi, zout, suiker en de laos
en de salamblaadjes. Roer net zolang tot dat het water
verdampt is en voeg dan de gebakken timpi, gefruiten
sjalottes, knoflook en de lombok toe.
Vergeet niet te roeren.
Wanneer de olie opgedroogd raakt, doe er dan al roerende
een scheutje heet water bij.
Eet smakelijk,
Liefs van Karin
ps.
Voor het bakken, braden en fruiten van diverse sambal goréngs
kunt u het beste een soetil (platte schep ) en de wadjan
(bolvormige Indische braadpan ) gebruiken.
Benodigheden: 1/2 timpikoek, 1/4 flesje olie,
6 á 7sjalottes, 2 teentjes knoflook, 4ontpitte
rode lomboks 2 theelepelstjes asem, 1 theelepeltje,
trassie, 2 theelepeltjes zout, 1 theelepeltje suiker,
1 schijfje laos, 2 salamblaadjes.
De timpikoek in reepjes snijden van ongeveer 3 cm
lang en 1 cm dik. Bak de reepjes in ruime olie tot ze
lichtbruin zijn en laat ze uitlekken. Bak afzonderlijk
in dezelfde olie de sjalottes, knoflook en fijngesneden
lombok voorzichtig op zacht vuur.
Laat de kruiden uitlekken en voeg ze bij de gebakken
timpireepjes.
Meng vervolgens de asem, trassi, zout en suiker in een
half kopje water.
Verwarm 1 eetlepel verse olie en fruit hierin de met
water aangelengde asem, trassi, zout, suiker en de laos
en de salamblaadjes. Roer net zolang tot dat het water
verdampt is en voeg dan de gebakken timpi, gefruiten
sjalottes, knoflook en de lombok toe.
Vergeet niet te roeren.
Wanneer de olie opgedroogd raakt, doe er dan al roerende
een scheutje heet water bij.
Eet smakelijk,
Liefs van Karin
ps.
Voor het bakken, braden en fruiten van diverse sambal goréngs
kunt u het beste een soetil (platte schep ) en de wadjan
(bolvormige Indische braadpan ) gebruiken.
