Gastenboek

Ik kom zeker nog eens terug!

Paling in het Groen (Belgisch)
Ingredienten
Voor 4 Personen:

- 600 gr paling (zo vers mogelijk!)
- witte peper
- zout
- 2 takjes tijm
- 1 blaadje laurier
- 50 gr zuring (fijngehakt)
- klein bosje kervel (fijngehakt)
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- sap van een halve citroen
- 3 eierdooiers
- 30 gr boter
- 2 dl witte wijn
- enkel blaadjes salie, citroenmelisse en dragon (fijngehakt)
Bereidingswijze
Maak de palingen goed schoon en snij ze in moten van ca 4 cm. Smelt de boter, leg de stukken paling erbij, laat ze even bakken en voeg dan de sjalotten, tijm, laurier, zuring, kervel, salie, citroenmelisse en dragon toe. Laat alles enkele minuten fruiten. Giet de wijn erop en zoveel water tot alles net onder staat. Laat het geheel 10 minuten zachtjes stoven. Klop in een schaal de eierdooiers los met het citroensap. Voeg er goed kloppend een klein beetje van het warme stoofvocht bij. Voeg er de paling met het kookvocht bij en breng op smaak met de witte peper en wat zout.

Men kan paling in't groen warm eten, maar meestal verbruikt men dit gerecht koud, met brood en boter.
Over Paling in't Groen
Paling in't Groen is de grote specialiteit van de streek langs de Schelde tegenover Antwerpen. Een halve eeuw geleden lag vlak tegenover Antwerpen een landelijk dorpje aan de Schelde, Sint-Anneke, waar men op mooie zomerdagen in de buitenrestaurantjes aan het water, onder de lommer van de oude bomen, paling in't groen ging eten, met uitzicht op de stad en de ranke Lieve-Vrouwetoren.

Het meest kenmerkend voor dit gerecht is de zuring, die tesamen met de citroen een typisch rins aroma geeft. De zuring kan in het kruidentuintje worden gekweekt. De wilde zuring is wat sterker en harder van smaak dan de gekweekte. Desnoods is de zuring te vervangen door spinazie, maar dan verliest men wel de authentieke smaak.

hey staf
ik ik sprak je vandaag in de griffier weet je nog?
ben dus eens komen kijken
ik zei dat je recepten verzamelt
ik heb er dus ook nog enkele en geef ze je graag
ik hoop dat het hierop kan
lieve groetjes

Konijn op Grootmoeders Wijze
Ingredienten
Voor 4 Personen:

- 1 panklaar konijn (in stukken gesneden)
- bakboter
- 50 cl bruin bier (naar keuze)
- 1 ajuin (fijngesneden)
- peper en zout
- muskaatnoot
- water
- azijn
Bereidingswijze
Zet de stukken konijn onder water en voeg een goede scheut azijn toe. Laat alles 2 uur trekken. Haal het konijn uit het azijnwater en droog goed af. Bak de stukken konijn langs alle kanten goed bruin in wat bakboter. Voeg het bruine bier en de ajuin toe. Kruiden met peper, zout en muskaatnoot. Breng alles aan de kook en laat 2 uur op een zacht vuurtje pruttelen.

Lekker met Gestoofde Appeltjes.

"0"alt=groetjes van jack">
ik kom U van harte welkom heten
op seniorennet
ik hoop dat je er zoveel plezier
zal aan beleven zoals wij
groetjes van Jack

Klik op de afbeelding

Welkom bij de bloggersfamilie. Reeds een goed begin, doe zo verder en maak er iets mooi van met een verhaaltje, een paar foto’s of een reisverslag. Wij komen later nog wel eens zien. Een prettige week verder.

Onze drie kapoentjes komen  
even piepen en wensen nog een
 fijne  dag en veel blogplezier.
Lieve groetjes van Freddy en Patty
en een dikke knuffel
van onze drie rakkertjes
Willen jullie hen beter leren
kennen klik dan even op de foto.

Veel succes met je culinaire recepten, ik wil je graag welkom heten in het land van de bloggers.
Mijn blog gaat over de passie van een meisje voor de wielersport.
wil je er meer van weten klop dan op de deur en kom binnen.
Wens je niet op visite te komen , dan wens ik je toch het allerbeste toe en veel succes met je blog.

EEn hele fijne zaterdagavond
Hier droog en frisjes
Fijn weekend
Groetjes Corry

Sprokkels,mijmeringen en bedenkingen uit een dorp in Vlaanderen.
Voor een kijkje op mijn blog en een woordje in mijn gastenboek,klik even op de leeuw. Och ja,een beoordeling kan en mag ook. Ik kijk er al naar uit. Graag ook een bezoekje aan : www.ikvv.org ,het is het lezen waard. ----------------------------------------------------------------- IK KIES VOOR VLAANDEREN. P.S : Sluit aan bij de Vlaamse Volksbeweging (V.V.B) en zo steun je de VLAAMSE BEWEGING.Nu meer dan nodig in VLAANDEREN en EUROPA.

Een kleine reactie op mijn eigen blog. Volgens mijn bescheiden indruk vindt ik deze blog wel mooi aangemaakt; Ik zal er dus veelvuldig gebruik van maken.

Welkom bij de bloggers. Veel succes en vreugde met je blog.
Aan de Schreve

ben je altijd welkom !