Archief

zoals bij ieder bezoek aan beurzen en festivals:
zelfs de pick-nik was tot in de puntjes verzorgd

Receptjes uit Bokrijk, foto gemaakt op de Dag van het Eetbaar Landschap.

Een zeer gezonde oude vergeten groentensoort. 


Lenen zich tot verschillende bereidingen, koud, rauw,gekookt,in purrée, gestoomd, als wijn, als likeur, als taart en nog vele andere recepten.

de knollen uithalen, zeer goed spoelen .
men kan de knollen met pel koken.
Men kan ook dun schillen en ook schrobben met een speciale pad.

Zonder toevoeging van bewaarmiddelen

Het is la race Bazadaise. Hieronder enkele foto's van de wedstrijd(zoals bij ons een jaarmarkt met keuring).
De koe kalft op een natuurlijke manier. Hier gebeuren geen keizersneden.
Het geraamte , het beendergestel van deze dieren is veel kleiner dan bij andere koeien. 
verdere informatie

Deze tomaten(eind september) stonden nog in volle grond in de streek van de Landes.

Een voormiddag samen met Frank Fol in ISPC.
Een echte openbaring, een vernieuwing, een aangename kookles. Heel veel nieuwe receptjes geleerd in combinatie met de verschillende soorten légumaises.
Kan zowel koud als warm gebruikt worden.
Het mooiste is de kleurencombinatie. En de légumaises bevatten heel weinig kcal. en daarbij super gezond op de koop toe.

Meer dan 1 jaar niets meer aan deze blog gewerkt.
Nu met volle moed terug begonnen.
Het gaat nog steeds een vervolg worden op het kweken, het verwerken, het koken met vergeten groenten en heirloom tomaten.
Eindelijk dit jaar besloten om de verzameling niet meer uit te laten groeien, maar nu nog enkel op smaak werken. 1500 verschillende soorten worden teveel.
Het voorbije jaar hebben we heel wat buitenlandse heirloom tomatenvrienden op bezoek gekregen en wij zijn zelf ook naar de tomatenfeesten geweest die zij organiseren.
Dus u begrijpt het al:weinig tijd gehad om aan de blog te werken.




Christian Lemaire en Martine