Archief

Benodigdheden

1 eierdooier

4 zakjes vanillesuiker

7 blaadjes gelatine

500 gr platte kaas

400 ml slagroom

180 gr suiker

0,5 l fruit (ananas- perzik,peren)

citroen

Gebruik:

ä Gelatine weken in koud water als het wak is uitwringen

ä Sap van fruit + gelatine opwarmen en laten afkoelen

ä Platte kaas + suiker +eierdooier mengen

ä Daarna sap bijdoen

ä Slagroom kloppen + vanillesuiker

ä Slagroom toevoegen aan plattekaas

ä 1 dag in koelkast

Chocomousse

Benodigdheden

300gr chocolate

9 eieren

100 gr suiker

500 ml room

bereiding

å chocolade smelten in bain Marie

å eiwit en eigeel scheiden

å eiwit stijfkloppen samen met suiker

å room stijfkloppen

å gesmolten chocolade bij eigeel doen

å dan eerst room voorzichtig onder spatelen

å in andere kom doen dat de chocolade volledig eruit is

å dan eiwit er onder spatelen en in glazen doen

Tiramisu

 Benodigdheden :

 Voor 6 personen :

500 g mascerpone

4 eieren

100 g suiker

1 dl sterke koffie

3 eetlepels baylais

boudoirkoekjes  + tweede laag speculaas

een beetje bittere chocolade voor de top

Doe de baylais  bij de koffie en meng.Dompel de boudoir of speculaas

koekjes in de koffie en bedek er de bodem van de schaal mee.Meng de eierdooiers onder de mascerpone, gevolgd

door de suiker.Mix goed.Klop ondertussen de eiwitten goed

op.Spatel ze voorzichtig onder de mascerpone.

Giet dit mengsel over de koekjes in de schaal.

Bestrooi dit geheel met cacaopoeder en zet in de koelkast,

minstens 4 uur.

Smakelijk!!!

Witte chocolade mousse

400gr witte chocolade
2 blaadjes gelatine
4 eieren
100gr suiker
300gr room

Bereiding:
- Smelt de chocolade
- Klop de eigelen op met 50gr suiker
- Klop de room niet te stijf
- Klop het eiwit met 50gr suiker
- Smelt de gelatine in een weinig water
- Doe eigeel bij de gesmolten chocolade en schep onder elkaar
- Doe dit mengsel bij de room en roer dit door de room (voorzichtig, of de room schift)
- Doe er de gelatine bij
- Schep het eiwit eronder en stort in een vorm (niet meer roeren)
- Na 2 uur in de koelkast kan u de mousse serveren of eventueel spuiten

Vispannetje

1 citroen
1 stuk dikke vaste vis (1 moot per persoon)
50gr bloem
50gr boter
1 lepel tomatenpuree
2dl water
groentenbouillon
witte wijn
gemalen kaas
150gr garnalen
150gr gemengde zeevruchten
250gr champignons
3 eigelen
1dl room


Bereiding:
- Maak een blonde roux van boter en bloem
- Maak hier een dikke saus van met water en witte wijn
- Voeg een beetje bouillon toe
- Maak een 2de binding met room en eigelen
- Voeg de champignons toe
- Leg er de vismoot in en laat 2 minuten pocheren
- Roer de vis niet stuk
- Doe de garnalen en de zeevruchten erbij en schik in een ovenschotel
- Strooi er gemalen kaas over
- Zet gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°

Tips:
- Gebruik een dik stuk vaste vis
- Maak een dikke saus
- Pocheren zonder te roeren

Vol au Vent

1 kip
1 liter water
1 soeplepel  Kippenbouillon
1 prei
1 stengel selder
1 ui
250gr gehakt
1 citroen
bloem
champignons
peterselie

Voor de saus:
75gr boter
75gr bloem
1/4 liter melk
3/4 liter kookvocht

2de binding:
2 dooiers
2dl melk

Bereiding:
- Zet water op en doe er de prei, selder en ui in zijn geheel in
- Voeg de kippenbouillon bij en vervolgens goed afkruiden met peper en zout
- Laat 45 minuten doorkoken
- Rol ondertussen de balletjes allemaal even groot en rol ze door de bloem
- Neem het kookvocht van de kip, doe dit in een apart pannetje en kook de balletjes gedurende 10 minuten
- Haal de kip en de groenten uit het kookvocht en ontbeen de kip
- Maak een roux van boter en bloem, doe er de melk en het kookvocht op en pers er een halve citroen in
- Leg er de kip, de schijfjes rauwe champignons en de balletjes
- Net voor het serveren binden met de liaison van ei en melk

Tips:
- Gebruik een hele kip
- Haal de balletjes door de bloem
- Kook de balletjes apart
- Maak een tweede binding

Lasagne

1 ui
2 teentjes look
500gr gehakt
2 blikken tomaten
peper, zout en laurier
2dl water
1 blikje tomatenpuree
500gr spinazie
500gr hesp

Bereiding:
- Bak 1 teentje look samen met de ui in de vetstof
- Doe er het gehakt bij (maak een bolognaise) en plet het goed fijn zodat er geen brokken meer inzitten
- Bak goed aan en doe er de tomaten en de tomatenpuree bij
- Zorg ervoor dat de tomaten in kleine stukjes gesneden zijn
- Laat een half uur koken
- Let op, het is de bedoeling dat de massa zo droog mogelijk gekookt wordt
- Kijk uit voor het aanbranden

- Maak bechamelsaus
- Stoof 1 teentje look in een weinig vetstof en doe hier de spinazie bij
- Wanneer alle ingrdiënten klaar zijn kan je beginnen bouwen: start met een klein beetje saus, leg er een laag lasagneblaadjes op, dan een laat ham, bechamel, lasagne, ham, spinatzie, lasagne, ham, bolognaise, etc ...
- Plaats gedurende 3 kwartier in een voorverwarmde oven van 180°

Tips:
- Kook lasagnebladen nooit op voorhand
- Laat de bolognaisesaus goed inkoken zonder deksel
- Gebruik genoeg lasagnebladen om te bouwen

Appelstrudel

4 appels
filodeeg
4 soeplepels rozijnen
een mespunt kaneel
2 soeplepels suikers
een beetje vetstof
eigeel

Bereiding:
- snij de appels (met schil!!) in blokjes en bak in de gesmolten vetstof
- laat 4 minuten goed aanbakken
- verwarm de oven op 200gr
- strooi er de rozijnen over en doe er de suiker bij
- voeg op het einde de kaneel toe
- leg het filodeeg open en leg een dubbele laag in het midden
- doe er het appelmengsel op en vouw goed dicht
- kleef het geheel dicht met eigeel
- bak gedurende 8 minuten op 200gr

Tips:
- Behoud de schil voor de smaak
- Vermijd vocht
- Gebruik het juiste deeg
- Bakken aan 200gr

Meringue
Voor 30 meringues

250gr kristalsuiker
250gr bloemsuiker
250gr eiwit
bakpapier
1 eetlepel maïszetmeel

Bereiding:
- Doe het eiwit in een kom en voeg er de griessuiker bij
- Verwarm de oven op 120gr
- Mix het geheel goed aan alle kantjes
- Blijven mixen tot je de strepen van de kloppers ziet
- Spuit het eiwit op bakpapier met voldoende ruimte tussen de verschillende meringues
- Bak gedurende 1u op 120gr met de oven op een kier zodat het vocht weg kan

Tips:
- Het eiwit proper houden en afwegen
- Goed draaien met de mixer, vergeet de randjes niet
- Dubbel zoveel eiwit als suiker
- Spuit nooit op aluminiumfolie
- Bakken met de oven open

Zandkoekjes

125gr bloem
een goed snuif zout
50gr bloemsuiker
10gr vanillesuiker
80gr boter
1 eigeel
een weinig kristalsuiker

Bereiding:
- Doe de bloem in en kom, maak een kuiltje en doe hierin de boter en de suiker
- Kneed lang en stevig tot een homogene massa
- Maar er een rol van, doe er plasticfolie over en leg een half uur in de ijskast
- Zet de oven op 180gr
- Haal de rol uit de ijskast en snij in schijfjes van een halve centimeter
- Rol deze met de zijkant door het eigeel en de suiker en leg ze op bakpapier op een bakplaat
- Bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 180gr

Tips:
- Geen ei in dit deeg
- Bloemsuiker i.p.v. kristalsuiker
- Lang genoeg kneden zodat er binding kan ontstaan

Onze oudste kleinkind van de vijf , haar naam is LAURA   , wel september is voor haar weer een grote stap want dan gaat ze naar het éérste studiejaar , ze is een echte engel
En daar ik in kort naar het éérste leerjaar ga
maak ik hier als ik op mijn foto klik al wat  rekensommekes

En hier zien we ons poppemieke ABIGAIL  haar verjaardag valt in september en dan word ze 4 jaar
ze voelt ze al een hele grote meid, want ze is het grote zusje van JASON , ze is een echt  lieve meid voor hare kleine broer
en als je op mijn fotootje klik, wel dan kan je leren lezen en zo

En hier kan je het al zien aan haar lief snoetje, want voor grote deugeniet (brave) ons HANNAH wel is, ze is een echte kleine kapoen, waar je niet boos op kunt blijven , ze is drie jaar oud
klik op mijn foto, en je kan  er van alles doen,
kijk maar even

En deze kleine rakker wel is JASON hij is juist 1 jaartje oud, en het liefst wat hij doet is happen
deze rakker is bijna altijd goedgezind, en  heeft nu al een lach waar je niet nee tegen kunt zeggen belooft voor later voor de meisjes he ,
Als je op mijn fotootje klik kan je prenten
online kleuren

Dit is de kleinste spruit LEE van de fam., hij is met zijn 5 maandjes oud al een hele baby brokje, zijn glimlach is niet te versmaden, en hij schatterd  van het lachen wanneer je maar zo gek mogelijk doet, wel met een granddad als de zijne is da niet moeilijk ,
en wil je de maandje leren klik dan op mijn fotootje

Wel wil je, even zingen
klik op de afbeelding en
je kan er aan beginnen

Wil je weten wie je geboorte engel is 
klik op de engel en vul je geboortedatum in