Aubergines+gehakt

Ingrediënten:
2 aubergines
25 gram boter of margarine
0,5 deciliter water
2 gram zout
peper
1 ui
150 gram gehakt
3 gram zout
peper, nootmuskaat
1 lepel tomatenpuree
25 gram geraspte kaas

Werkwijze:
De aubergines wassen, van de steeltjes en de kroontjes ontdoen en overlangs doormidden snijden. De halve aubergines in de boter met het water smoren tot het vruchtvlees enigszins zacht geworden is (circa 10 minuten) De aubergines gedeeltelijk uithollen, met het zout en peper bestrooien en in een dik beboterde vuurvaste schotel plaatsen. Het uitgenomen vruchtvlees klein snijden en met de kleingesneden ui smoren in het smoorvocht van de aubergines. Het gehakt hierin ook even aanbakken. Meng dit mengsel met het zout, de peper, de nootmuskaat en de tomatenpuree. De auberginehelften vullen met het gehaktmengsel en de kaas erover strooien. De schotel in het midden plaatsen van een hete oven (200 graden) en hierin het gehakt goed gaar laten worden en de kaas laten kleuren (circa 30 minuten).
Verdeel het gerecht in vieren en serveer warm!

Baktijd en oventemperatuur:
Elektrische oven:  150 °C
Heteluchtoven:  130°C
Baktijd: 35 à 40 minuten

Ingrediënten:
Voor het deeg:
350 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Gist
1 afgestreken theelepel zout
3 eetlepels room
30 g zachte boter of margarine
70 g geraspte kaas (emmenthal)
1 eidooier
20 cl lauwe melk

Voor de glans:
1 eidooier

Om te bestrooien:
maanzaad

Bereidingswijze:
Vermeng de gezeefde bloem met de gist. Maak een kuiltje in het midden voor de room, het zout, de boter of margarine, geraspte kaas en de eierdooier. Begin met een gedeelte van de bloem vanuit het midden te kneden en voeg dan pas geleidelijk melk bij tot u een elastisch deeg krijgt. Laat het deeg rijzen in een ruimte op kampertemperatuur, tot het in volume is verdubbeld en kneed het opnieuw. Vorm van het deeg een rol en verdeel hem in stukken van ongeveer 50 g waarvan u balletjes van gelijke grootte maakt. Leg de deegballetjes in de vorm van een krans naast elkaar op een ingevette bakplaat. Laat het deeg nogmaals rijzen en bestrijk met eierdooier. Bestrooi met maanzaad en bak 35 – 40 minuten in het midden van een zachte oven.