Appelazijn overroepen.
Waar of niet waar: appelazijn.
Niets slaat beter in dan het presenteren van een gewoon produkt mooi/prachtig/verbazingwekkend en erbij te vertellen dat het alles behandelt: van likdoorns tot slechte adem tot kanker, tot bestrijden van overgewicht en het verbeteren van seksuele prestaties (zeer belangrijk, de laatste twee punten).
Uiteraard gaat dit altijd gepaard met een 'subtiel' aanbod voor capsules, een eBook, een flesje of poedertje aan een overdreven prijs ergens te verkrijgen op een gehoste website.
Tot de "klassiekers" behoren zuiveringszout, het "brood en water = mirakelrecept", koninginnegelei, propolis, Zweedse bitter, magnesiumchloride en helemaal vooraan komt appelazijn.
Soms hebben deze produkten daadwerkelijk spectaculaire gevolgen voor de gezondheid maar de waarheid is moeilijk te filteren van de beweringen.
Vandaag vertel ik u de waarheid over appelazijn, wat u kunt verwachten, en wat de eventuële gevaren zijn.
Veel websites en boeken verspreiden fantasievolle informatie erover.
Een arts uit het Amerikaanse bergland.
De meest populaire boeken over appelazijn zijn gebaseerd op de bestseller van een Amerikaanse arts, Dr. DeForest Clinton Jarvis.
Dr. Jarvis, die in 1966 overleed, was een huisarts in de streek van Vermont, een afgelegen bergachtige regio in het noord-oosten van de Verenigde Staten.
Hij schreef in 1958 een boek over "volksgeneeskunde" (Folk Medicine) en verkocht er miljoenen exemplaren van. Hij raadde een mengsel aan van appelazijn en honing voor het genezen van een ongelooflijk aantal ziekten.
In werkelijkheid komen de meeste van de door hem aangehaalde deugden recht uit zijn verbeelding.
Never mind ... 56 jaar later, tot vandaag, zijn er honderden websites die volledig steunen op de aanbevelingen van Dr. Jarvis.
Dus tijd om één en ander kritisch te bekijken.
Appelzijn is effectief tegen diabetes.
Als je bij het eten van koolhydraten (zetmeel, suiker, fruit, groenten, ...) een eetlepel azijn toevoegt, vertraag je de toename van suiker in het bloed, het productieproces van insuline en triglyceride/cholesterol.
De zuurgraad van de azijn vertraagt de maaglediging, waardoor elke maaltijd met een hoge glycemische index (GI) wordt omgevormdom in één met lage GI met alle positieve gevolgen van dien voor de gezondheid.
Bovendien blokkeert azijn de amylase activiteit in de dunne darm. Amylasen zijn enzymen die het zetmeel omvormen in glucose. Een deel van het ingenomen zetmeel kan aldus het lichaam verlaten zonder te worden omgezet in suikers in ons bloed. Dit effect is het gevolg van het azijnzuur in azijn en niet specifiek voor appelazijn.
Tenslotte is azijn een eetlustremmer die de hoeveelheid voedsel ingenomen tijdens de maaltijd vermindert.
Koken met azijn is een goede zaak als je diabetes hebt of als u vreest de ziekte te zullen ontwikkelen. Azijn toevoegen aan het eten is om dezelfde reden ook goed voor al diegenen die de neiging hebben tot overgewicht.
Azijn zou goed zijn tegen hypertensie.
Het azijnzuur in azijn zou ook de bloeddruk verlagen.
Het zou de activiteit van renine verminderen, een enzym dat de bloedvaten vernauwt en de druk verhoogt. Artsen spreken van "vasoconstrictor" of het effect van renine. De azijn doet het effect van renine afnemen, de bloedvaten ontspannen en de bloeddruk verlagen waardoor de aderwanden beschermd worden.
Het risico op atherosclerose neemt af en daardoor ook het risico op een beroerte.
Wij merken wel op (zeer belangrijk!) dat deze beweringen over de bloeddruk gebaseerd zijn op één enkele studie met ratten.
Reinig uw oren met azijn.
Als zeer zuur is azijn zeer effectief tegen bacteriën. Maar onderzoekers hebben aangetoond dat het effectiefst is tegen de bacteriën die oorpijn veroorzaken met name de types Pseudomonas, Staphylococcus en Proteus.
Azijn kan zelfs een interessant alternatief zij in geval van mislukking van een behandeling met antibiotica.
Ook hier werd dit effect alleen getest op celculturen in reageerbuis... in 1998.
Osteoporose.
Met de leeftijd en verminderde niveaus van geslachtshormonen worden onze botten poreus en kunnen ze gemakkelijker breken. Dit wordt osteoporose genoemd en veroorzaakt fracturen die ernstige en invaliderend kunnen zijn zoals bij een heupfractuur of nekproblemen .
Azijn kan effectief zijn bij het versterken van botten. In feite verhoogt azijn de absorptie van calcium uit de darm en vermindert de activiteit van de cellen die de botcellen vernietigen.
Opnieuw werd dit effect alleen waargenomen bij een studie met ratten in 1999.
Azijn is rijk aan antioxidanten.
Azijn is rijk aan antioxidanten. Het bevat ongeveer 600 mg/l aan fenolische verbindingen.
Net als alle verse groenten en fruit rijk aan antioxidanten kan het beschermen tegen neurodegeneratieve ziekten zoals Alzheimer of de ziekte van Parkinson.
Voor de rest, mysterie ...
Voor mij is dit alles over de deugden van azijn.
Dr. Jarvis zei dat appelazijn de cellen reinigt en regenereert, werkt tegen gewrichts- en spierpijn, calcium plaques oplost in de slagaderen, de nieren en blaas reinigt...
Alhoewel deze remedies door sommigen nog altijd geadviseerd worden hebben ze geen enkele wetenschappelijke basis.
En inderdaad bestaat azijn voornamelijk uit water en azijnzuur.
Na vertering door de maag wordt azijn niets meer dan water en CO2. In ieder geval kan dit geen calcium plaques oplossen in de slagaders of enige invloed hebben op de activiteiten in cellen, nieren, gewrichten of elders.
Sommigen zeggen dat de deugden komen van de appelpectine in appelazijn dat uitzonderlijk rijk is aan mineralen.
Maar appelazijn bevat geen pectine: de pectine zit in de appelvezels en er zitten geen vezels in de azijn.
Ten tweede biedt de pectine ook geen bruikbare mineralen. Het bevat natrium (keukenzout), fosfor (waarvan we in het algemeen genoeg krijgen langs ons voedsel), ijzer (meestal ook voldoende), koper (idem ) en een kleine hoeveelheid selenium, calcium, magnesium, in veel kleinere hoeveelheden dan de meeste producten van plantaardige oorsprong.
Het is waar dat het kalium bevat. Kalium helpt bij het zuurbase evenwicht en beschermt aldus tegen minerale lekken die osteoporose veroorzaken. Maar appelazijn bevat te weinig: 1 g per liter maximaal, terwijl 2-6 gram kalium per dag nodig is om gezond te blijven wat kan aangevoerd worden door gezonde voeding.
Bovendien bevat het vrijwel geen vitamine; een beetje B6 en dat is het.
Azijn voor de schoonheid.
Zonder dramatische gevolgen voor de gezondheid kan appelazijn misschien effectief zijn in de cosmetica: voor huid, haar, tanden?
In dit zeer subjectief gebied is het aan iedereen om dit te ervaren. Ik kan je alleen maar adviseren om azijn als mondwater strikt te mijden.
Inderdaad, ik lees op een 'visionaire gezondheidswebsite':
"Appelazijn stopt de bacteriële ontsteking en stimuleert de irrigatie van het tandvlees. Om gezond tandvlees te behouden kun je de mond elke ochtend en avond na het poetsen van de tanden, spoelen met verdunde appelazijn in water (1 theelepel per glas water). »
Maar azijn, dat is zuur, dat tast het tandglazuur aan!
Een studie van 2385 adolescenten over 14 jaar heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van azijn tanderosie en slijtage van émail7 kan vermeerderen. Bovendien beïnvloedt het zuur in slechte zin de ontwikkeling van de tanden en verhoogt het de intensiteit van het probleem van gevoelige tanden.
Oorspronkelijk artikel:"Vrai/faux: le vinaigre de cidre", Jean-Marc Dupuis, Sante Nature Innovation.
- http://www.guide-des-aliments.com/dietetique/detail_nutrition_vinaigre-de-cidre_13.html
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10211213?dopt=Citation
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10380633?dopt=Citation
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11826965?dopt=Citation
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930480?dopt=Citation
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276?dopt=Citation
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16034360?dopt=Citation

















