Archief

Schokkende waarheid onthult dat groenten in 1950 voedzamer waren dan nu.

Volgens The Globe en Mail en CTV News hebben groenten en fruit van vandaag minder voedingswaarde dan vroeger. Bij het analyseren van de verse producten die op de Canadese markten werden verkocht stelde men vast dat het  vitaminen- en mineralengehalte sterk gedaald was in vergelijking met de jaren vijftig.

In de studie werden 25 soorten fruit en groenten bekeken, waaronder de meest populaire uit de Canadese keuken met o.a. aardappelen, tomaten, bananen en appels. Elk van hen bleek een lagere voedingswaarde te hebben dan voorheen. Voor de analyse werden zeven belangrijke voedingsstoffen onderzocht waarbij een belangrijke afname van veel  voedingsstoffen werd waargenomen.  Aardappelen hadden bijvoorbeeld 100 procent van hun vitamine A verloren, 57 procent aan vitamine C en ijzer en 28 procent aan calcium. Aardappelen verloren ook 50 procent van hun riboflavinegehalte en 18 procent van hun thiamine-gehalte.

Bijna 80 procent van het onderzocht voedsel vertoonde een afname van calcium en ijzer, 75 procent vertoonde een afname van vitamine A, 50 procent vertoonde een verlies van vitamine C en riboflavine, 33 procent vertoonde een afname van thiamine en 12 procent vertoonde een daling van niacine.

Volgens het rapport moet de daling van de voedingswaarde worden toegeschreven aan de moderne landbouwmethoden en aan de transport- en veredelingstechnieken. Bovendien merkte Phil Warman, professor in landbouwtechniek en landbouwwetenschappen aan het Nova Scotia Agricultural College, op dat "de nadruk ligt op uiterlijk, bewaarbaarheid en transporteerbaarheid", ten koste van de voedingswaarde van groenten en fruit.

Deze bevindingen komen terug in een ander rapport, Still No Free Lunch, door The Organic Centre. Het rapport onderzocht de dalende niveaus van nutriënten in de voedselvoorziening van de Verenigde Staten, met name in fruit, groenten en granen. De onderzoekers zagen een afname van voedingsstoffen zoals ijzer, zink, eiwit, calcium, vitamine C en andere voedingsstoffen met wel 25 procent, zelfs als de opbrengst van deze voedingsmiddelen verdubbelde of zelfs verdrievoudigde.

De studie ontdekte bijvoorbeeld dat naarmate de maïsopbrengst groeide, het eiwit- en oliegehalte ervan afnam. Op dezelfde manier hadden hogere opbrengsten van tomaten in termen van oogstgewicht een lagere concentratie aan vitamine C, lycopeen en beta-caroteen. De kwantiteit ten opzichte van kwaliteitstrend was duidelijk, zelfs bij  zuivelproducten. Volgens het rapport had melk van hoogproductieve melkkoeien een lagere concentratie vet, eiwit en andere voedingsstoffen. De koeien zelf bleken ook vatbaarder voor infecties en metabolische en vruchtbaarheidsproblemen.  

Het rapport legde uit hoe moderne landbouwmethoden die zijn ontworpen om grote hoeveelheden gewassen te produceren van invloed zijn op de voedingswaarde.

"De technieken die landbouwers gebruiken om de opbrengsten te verhogen - inclusief dichte plantafstand en het wijdverspreide gebruik van chemische meststoffen, irrigatie en pesticiden - voor het creëren van grote planten die snel groeien, hebben als gevolg dat de planten  minder bodemvoedingsstoffen absorberen," zegt het rapport.

Hoge oogstopbrengsten, zoals het rapport aangaf, leiden niet noodzakelijkerwijs tot het einde van wereldwijde ondervoeding, terwijl veel mensen nog steeds lijden aan voedingstekorten als gevolg van de ondermaatse voedselvoorziening. Het rapport adviseert om terug te keren naar biologische landbouwsystemen, wat leidt tot gezondere wortels, een hoger gehalte aan micronutriënten, waterinfiltratie en retentie, en microbiële activiteit - die allemaal kunnen bijdragen aan het verhogen van de nutriëntendichtheid in gewassen.

Volgens het onderzoek heeft biologisch voedsel een voedingsvoordeel ten opzichte van conventioneel voedsel. Ondanks het lagere volume heeft biologische producten 20 tot 30 procent meer voedingsstoffen. Dit resulteert niet alleen in een betere smaak, maar maakt het veel waardevoller in het wereldwijd tekort aan groenten en fruit.

Oorspronkelijk artikel:”The shocking truth reveals vegetables were more nutritious in 1950 than they are now”, Tuesday, July 31, 2018 by: Bridgette Wilcox, Natural News.

Hartstudie vindt dat omega-3-inname het risico op overlijden met een derde vermindert

Volgens een hartonderzoek zou de omega-3-index kunnen worden gebruikt als biomarker voor het algemene risico op overlijden en hart- en vaatziekten (CVD). De studie, gepubliceerd in het Journal of Clinical Lipidology, vond dat het risico op overlijden met ongeveer een derde minder was bij mensen die de hoogste omega-3-index hadden.

De onderzoekers gebruikten gegevens van de 2500 deelnemers uit het Offspring-cohort van de Framingham Heart Study. De deelnemers aan het onderzoek hadden een gemiddelde leeftijd van 66 jaar en waren allemaal vrij van hart- en vaatziekten aan het begin van een onderzoek.  Het onderzoeksteam verzamelde gegevens over 18 demografische en cardiovasculaire risicofactoren voor ziekten, waarbij ze rode bloedcellen, eicosapentaeenzuur (EPA), docosahexaeenzuur (DHA) en totale cholesterol maten.

Het team voerde gedurende een gemiddelde periode van zeven jaar follow-ups uit bij de deelnemers, waarbij incidentie van overlijden, beroerte, hart- en vaatziekten en coronaire hartziekten werden geregistreerd. De gegevens die werden verzameld, werden vergeleken met die van de omega-3-index en de totale cholesterol. Een resulterende waarde van meer dan acht procent wordt gecategoriseerd als optimaal of laag risico, terwijl waarden tussen vier en acht procent worden geclassificeerd als intermediair risico en lager dan vier procent als hoog risico.

De resultaten toonden aan dat de omega-3-index nauw verbonden is met het algeheel risico op overlijden en hart- en vaatziekten. Bovendien had het een significante associatie met vier van de vijf belangrijkste uitkomsten: de incidentie van coronaire hartziekten, hart- en vaatziekten en totale mortaliteit door cardiovasculaire aandoeningen. Bovendien was de omega-3-index een betere indicator dan cholesterol voor het risico op overlijden en enkele maatregelen voor hart- en vaatziekten. De onderzoekers ontdekten dat serumcholesterolwaarden niet significant geassocieerd waren met één van de uitkomsten, in tegenstelling tot de omega-3-index.

De onderzoekers waarschuwden echter dat ze niet konden concluderen dat het verhogen van de omega-3-index de gezondheid van het hart ten goede zou komen of het leven zou verlengen omdat het onderzoek observationeel was. Desondanks gaven ze schattingen van hoeveel extra EPA en DHA nodig zouden zijn om een persoon een minimaal 30 procent lager overlijdensrisico te laten behalen. Ze stelden dat extra 1300 milligram (mg) per dag zou helpen deze toename te bereiken. Dit is mogelijk door dagelijks 100 g gekweekte zalm te eten of vier standaard vispillen per dag te consumeren.

"Het beste bewijs dat we hebben is dat het de dosis EPA + DHA is die het belangrijkst is bij het bepalen van de omega-3-index, of die nu uit vis of supplementen komt (visolie, krillolie, algenolie)," zei William Harris , hoofdauteur van de studie.

De studie werd uitgevoerd als een samenwerking tussen Boston University, de Global Organization voor EPA en DHA Omega-3, en Harris, die ook de president en CEO is van Omegaquant, LLC.

Bronnen omega-3-vetzuren buiten vis.

Volgens de National Institutes of Health is de adequate dagelijkse inname van omega-3-vetzuren voor mannen 1,6 gram (g) en 1,1 gram voor vrouwen. De meest voorkomende bron van omega-3-vetzuren is vette vis, zoals kabeljauwlever, haring, makreel, zalm, menhaden en sardines. 

Er zijn echter andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3-vetten:

• Sojabonen - Sojabonen bevatten alfa-linoleenzuur (ALA), dat de gezondheid van het hart bevordert. Een kom lichtgekookte sojabonen bevat meer omega-3 vetzuren dan sommige koudwatervissen.

• Walnoten - Walnoten zijn rijk aan voor het hart gezonde meervoudig onverzadigde vetten. Ze bevatten tot 2600 mg omega-3 vetzuren per 100gr.

• Canola-olie - Canola-olie bevat de grootste hoeveelheid omega-3-vetzuren van  alle alledaagse bakolie, nl. 1300 mg ALA per eetlepel.

• Lijnzaad of Lijnzaadolie - Lijnzaad bevat ook ALA, dat het lichaam vervolgens omzet in EPA en DHA. Twee eetlepels gemalen lijnzaad bevatten 3.800 mg ALA omega-3 vetzuren.

• Wilde rijst - Wilde rijst is eigenlijk een gras, geen graan en bevat 240 mg omega-3-vetzuren per half kopje

Oorspronkelijk artikel:”Heart study finds that omega-3 intake cuts your overall riks of death by a THIRD”, Thursday, April 19, 2018 by Michelle Simmons.

Het maakt niet uit hoe goed je eet, te veel zout veroorzaakt nog steeds hoge bloeddruk.

Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Hypertension maakt het niet uit hoe gezond iemands voedingswijze is, consumeren van teveel zout veroorzaakt nog steeds hoge bloeddruk.

De studie werd uitgevoerd door een team van onderzoekers van verschillende instellingen, waaronder het Imperial College London en de Northwestern University, die de voeding van meer dan 4.000 mensen bekeken. Het onderzoeksteam gebruikte gegevens uit de INTERMAP-studie, die werd uitgevoerd van 1997 tot 1999, waarin ze het dieet van 4.680 mensen tussen de 40 en 59 jaar volgden uit de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk, Japan en China. De onderzoekers van de INTERMAP-studie volgden de deelnemers gedurende vier dagen en namen twee urinemonsters. Bovendien maten ze de lengte, het gewicht en de bloeddruk van de deelnemers.

In de huidige studie analyseerde het onderzoeksteam concentraties van natrium en kalium in de urinemonsters. Natrium is het belangrijkste component van zout, en kalium wordt gevonden in groene bladgroenten en wordt in verband gebracht met een lagere bloeddruk. Ze gebruikten ook voedingsgegevens om de consumptie van de deelnemers van meer dan 80 voedingsstoffen die kunnen worden geassocieerd met lage bloeddruk, zoals vitamine C, vezels en omega-3 vetzuren, te onderzoeken. Eerder werd gedacht dat het eten van grote hoeveelheden fruit en groenten, die veel vitamines en mineralen bevatten, zou kunnen helpen om het effect van veel zout op de bloeddruk te neutraliseren.

De resultaten toonden een verband aan tussen hoge bloeddruk en hogere zoutinname, zelfs bij mensen die veel kalium en andere voedingsstoffen aten. Het onderzoeksteam schatte ook de zoutinname door natrium in de urine te beoordelen en voedingsgegevens te analyseren. Ze vonden dat de gemiddelde zoutconsumptie in het onderzoek 10,7 gram (g) per dag was. De gemiddelde inname voor de VS was 9,6 g, terwijl het verbruik voor het UK, China en Japan respectievelijk 8,5 g, 13,4 g en 11,7 g bedroeg.

Meer over hoge bloeddruk.

Men spreekt over hypertensie wanneer de kracht van het bloed dat tegen de wanden van de bloedvaten duwt, constant te hoog is. Bloeddruk stijgt en daalt doorgaans gedurende de dag, maar kan het hart schaden en gezondheidsproblemen veroorzaken als die te lang te hoog blijft.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hebben ongeveer 75 miljoen mensen in de VS een hoge bloeddruk, wat één op de drie volwassenen is. Hoge bloeddruk is een bekende "stille moordenaar" omdat de meeste mensen geen symptomen vertonen totdat de aandoening een kritiek niveau heeft bereikt.

Wanneer de bloeddruk ongeveer 180/110 mmHg bereikt, is dit een medisch noodgeval dat bekend staat als hypertensieve crisis en in dit stadium zullen de symptomen zichtbaar worden - hoofdpijn, misselijkheid, braken, duizeligheid, wazig of dubbel zien, neusbloedingen, hartkloppingen en kortademigheid.

Oorspronkelijk artikel:”No matter how well you eat, too much salt still causes high blood pressure, according to new study”, Wednesday, March 28, 2018 by: Michelle Simmons, Natural News.

Eenvoudige broccoli uitstekend voor de spijsvertering.

De bescheiden broccoli is één van de beste superfoods die er zijn. Voedingsdeskundigen houden van de kleine groene plant vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen; maar nieuw onderzoek bevestigt het gebruik ervan bij het bevorderen van de spijsvertering.

Onthoud dat er een diep en intrinsiek verband bestaat tussen de gezondheid van de darmen en het algemeen welzijn. De enorme voordelen van broccoli voor de darmen, hebben een impliciet voordeel voor onze algemene gezondheid.

De auteurs van deze nieuwe studie waren enthousiast over hun bevindingen. In het bijzonder vonden ze dat het regelmatig eten van broccoli bijdraagt tot een verhoogde weerstand tegen verschillende spijsverteringsproblemen. Ze zeggen dat hun resultaten suggereren dat broccoli kan worden gebruikt om colitis, lekkende darm en andere aan spijsvertering gerelateerde ontstekingsaandoeningen te voorkomen. 

De sleutel ligt in een samenstelling die vrijkomt wanneer broccoli wordt gegeten: indolocarbazole (ICZ). ICZ helpt het immuunsysteem en de darm in balans te houden door ontstekingen te verminderen en tegelijkertijd de spijsvertering te bevorderen. Dit, op zijn beurt, vermindert het risico op darmziekten veroorzaakt door chronische ontsteking - niet het minst daarvan is colitis ulcerosa.

Wat nog belangrijker is: ICZ helpt de barrièrefunctie in de darmen bevorderen. Stel je voor dat broccoli de grote wapens binnenbrengt om die gemene gifstoffen te annuleren die proberen in je maag in te breken.

Broccoli is ook een krachtige ontgifter. De synergetische werking van de verschillende verbindingen elimineert carcinogenen en vrije radicalen in het lichaam. Deze superfood is ook een uitstekende bron van vezels, een essentieel  voedingscomponent van de darmgezondheid.

Het geheim van de micronutriënten van moeder natuur: er zijn nu biologische broccoli-spruitcapsules verkrijgbaar met inclusief de buitengewone "sulforaphane" en "glucosinolate" voedingsstoffen die alleen te vinden zijn in kruisbloemig helende voedingsmiddelen. 

Hoeveel broccoli moet men elke dag eten? Voedingsdeskundigen adviseren elke dag ongeveer 3,5 kopjes. Een gelijkwaardige hoeveelheid van de gezonde verbinding ICZ kan worden verkregen uit één kop spruitjes.

Vergeet niet dat je bent wat je verteert (en niet wat je eet).

Wat je in je mond stopt, speelt een cruciale rol in hoe goed je bent om ziektes te bestrijden.

Gelukkig heeft Moeder Natuur ons voorzien van lekker eten dat onze spijsvertering kan verlichten.

Hieronder nog enkele ervan:

• Chia-zaad - dit is een smakeloze maar voedzame manier om de spijsvertering te verbeteren. De kleine zaadjes zijn geweldige bronnen van vezels, omega-3-vetzuren en verschillende mineralen en antioxidanten. Twee eetlepels chiazaad geven ongeveer 10 gram vezels - dat is 33 procent van de dagelijks aanbevolen inname.

• Kokosolie - kokosolie bevat vetzuren die de spijsvertering bevorderen en tegelijkertijd energie en metabolisme stimuleren.

• Courgette - Een krachtige kleine groente, de courgette is zowel vullend als hydraterend. Het bevordert de darmgezondheid en ontgift het lichaam. Dit komt door het hoge vezelgehalte dat fungeert als een mild laxeermiddel.

Omgekeerd moeten deze voedingsmiddelen zoveel mogelijk worden vermeden.

• Vet en gefrituurd voedsel - Beide voedselproducten zorgen ervoor dat onze  maag meer zuur maakt om ze te verteren. Dit resulteert vaak in zure reflux en brandend maagzuur. Sommige studies hebben zelfs gesuggereerd dat een dieet dat rijk is aan voedsel met een hoog vetgehalte, lichtgekleurde ontlasting kan veroorzaken (ook bekend als steatorrhea). Dit is hoofdzakelijk overtollig vet dat aanwezig is in de ontlasting.

• Suikerrijke dranken - slecht voor de maag en kunnen diarree en/of krampen veroorzaken.

Een goede vuistregel voor een betere spijsvertering is om regelmatig groenten te eten in zoveel mogelijk kleuren. 

Of u nu wel of niet voor broccoli kiest, vergeet niet dat het eten van biologisch voedsel de darmen helpt, wat u op de lange duur onvermijdelijk ten goede komt.

Oorspronkelijk artikel:”The humble broccoli brings DRAMATIC benefits to your digestive health”, Sunday, June 24, 2018 by: Rhonda Johansson, Natural News.

Beter voor u EN de planeet: biologisch voedsel verbetert de gezondheid van mens en milieu.

Biologisch voedsel is niet alleen beter en gezonder voor de mens, maar ook voor het milieu, volgens een Franse studie.

Vermindering van het gebruik van dierlijke producten is belangrijk omdat deze producten schadelijker zijn voor het milieu dan plantaardige. Dit komt omdat de veehouderij veel energie verbruikt en sterk bijdraagt aan de uitstoot van broeikasgassen. Bovendien draagt de intensieve veehouderij aanzienlijk bij aan het verlies van biodiversiteit omdat natuurlijke habitats worden veranderd in land voor gras en voedergewassen.

De manier waarop voedsel wordt geproduceerd is ook van invloed op de duurzaamheid; één van de milieuvriendelijkere voedselproductiemethoden is biologische landbouw.

Het onderzoeksteam bestudeerde hoe verschillende diëten, met name plantaardig en biologisch voedsel, het milieu beïnvloeden. Ze onderzochten de milieu-effecten van zowel voedingspatronen en landbouwproductiesystemen als van de organische voedselconsumptie door middel van een observationeel onderzoek. Het team analyseerde de voedselconsumptie en de organische voedselconsumptie van meer dan 34.000 Franse volwassenen. Om de voorkeuren van de deelnemers voor plantaardige of dierlijke producten te bepalen, gebruikten ze een pro-vegetarische score. Bovendien voerden ze milieueffectbeoordelingen voor de productiecyclus uit op bedrijfsniveau tegenover drie milieu indicatoren: broeikasgasemissies, cumulatieve energievraag en grondgebruik.

Het team ontdekte dat één op planten gebaseerd dieet de voedingsgerelateerde milieueffecten, met name de uitstoot van broeikasgassen, verminderden. Zij wezen erop dat de milieueffecten van productiesystemen verschillend zijn en kunnen worden beïnvloed door het klimaat, grondsoorten en bedrijfsbeheer.

De resultaten van de studie, die werden gepubliceerd in het tijdschrift Frontiers in Nutrition, suggereren dat een dieet rijk aan groenten en fruit, vooral biologisch, beter is voor zowel de menselijke gezondheid als het milieu.

Voordelen van biologisch voedsel.

Biologisch is de term die wordt gebruikt om een landbouwmethode te definiëren. Biologische producten worden gekweekt zonder gebruik te maken van synthetische pesticiden, biologisch ontwikkelde genen, op aardolie gebaseerde meststoffen en kunstmest op basis van rioolslib. Biologisch vee moet toegang hebben tot de buitenlucht en moet biologisch worden gevoed, terwijl antibiotica, groeihormonen of dierlijke bijproducten niet mogen worden toegediend.

Hier zijn enkele voordelen van biologisch voedsel:

• Biologisch voedsel vermindert blootstelling aan chemicaliën - biologisch voedsel vermindert blootstelling aan chemicaliën omdat het geen syntetische pesticiden bevat.

• Biologisch voedsel is verser - biologisch voedsel is ook vaak verser omdat het geen bewaarmiddelen bevat die de houdbaarheid moeten verlengen.

• Biologische landbouw is beter voor het milieu - Biologische landbouw is beter voor het milieu omdat er minder bodemerosie optreedt, minder energie gebruikt wordt en minder polutie veroorzaakt. Het elimineren van het gebruik van pesticiden in de landbouw komt ook ten goede aan dieren en mensen die in de buurt van boerderijen leven.

• Het biologisch kweken van dieren is gezonder - Bij het fokken van biologische dieren krijgen ze geen antibiotica, groeihormonen of dierlijke bijproducten. Het voeren van dieren met dierenafval verhoogt het risico op gekkekoeienziekte, terwijl het gebruik van antibiotica antibioticaresistente bacteriestammen kan veroorzaken.

• Biologisch vlees en melk bevatten meer voedingsstoffen - Een Europees onderzoek uit 2016 toonde aan dat het gehalte aan voedingsstoffen, zoals omega-3-vetzuren, tot 50 procent hoger was in biologisch vlees en melk.

• Biologisch voedsel is GGO-vrij - Genetisch gemodificeerde organismen (GGO) voedingsmiddelen zijn planten waarvan het DNA is veranderd op manieren die niet voorkomen in de natuur of in traditionele kruisingen.

Oorspronkelijk artikel: “Better for you AND the planet: Organic food found to improve human and environmental health”, Thursday, July 12, 2018 by: Michelle Simmons, Natural News.

Negen redenen om eieren te eten!

Wat gebeurt er als je eieren eet?

Een ei bevat alle voedingsstoffen die nodig zijn om één enkele cel in een kuiken te veranderen.  Een compleet kuiken, levend, met skelet, ingewanden, ogen, bloed en zelfs  veren en snavel!  Zonder enige externe toevoer dan een beetje zuurstof die door de schaal gaat.  Dat is toch wonderbaarlijk!  Gewoon het resultaat van het wit en geel van één enkel ei. Volgens voedingsdeskundigen is een ei echt het meest complete voedsel dat er is.

Alle eiwitten.

Het ei wordt door de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) en de FAO (Voedsel- en Landbouworganisatie) als het perfecte voedsel beschouwd in termen van eiwitgehalte.  Alle essentiële aminozuren zijn aanwezig in het ei en in de ideale verhoudingen. Dit betekent dat men perfect zou kunnen leven door eieren te eten als enige bron van eiwitten en zonder risico van tekorten.

Een goede eiwitinname helpt de spiermassa te verhogen, vet te verliezen, de bloeddruk te verlagen en de botten te versterken.

Een lawine aan vitamines

Een ei bevat vitamine A, B2, B5, B6, B9, B12, D, E en K.  Het is één van de compleetste voedingsmiddelen van vitamines.

Veel choline.

De dooier van een ei bevat 100 mg choline.  Choline is een voedingsstof die grotendeels onbekend is door het groot publiek, maar absoluut noodzakelijk. Het speelt een fundamentele biologische rol als methylgroepdonor en dient als een voorloper van S-adenosylmethionine (een stof die vaak wordt gebruikt om osteoartritis te behandelen).

De overgrote meerderheid van de bevolking krijgt niet genoeg choline binnen. Specialist Steven Zeisel zei:"Uit een recente analyse van gegevens uit de studie NHANES 2003-2004 bleek dat onder de kinderen (behalve de jongste), mannen en  vrouwen (inclusief zwangere vrouwen), de gemiddelde inname van choline ruim onder het voorop gestelde niveau zit. "  Eieren eten verhelpt dit tekort.

Goede vetten.

Een groot ei bevat 5 gram goed vet; maar de kwaliteit van deze vetten hangt vooral af van de manier waarop kippen worden gefokt en gevoerd.  De meerderheid van de kippen wordt grootgebracht met graan, en in het bijzonder maïs.  Een kip is echter een alleseter: hoewel ze geen tanden heeft, is het bekend, dat ze houdt van vlees, wormen, insecten uit de bodem als ze tenminste de kans krijgt te scharrelen open lucht.  Een kip eet zelfs gras en bladeren.  Deze levensstijl en dieet dragen bij tot de vorming van goede vetten in het ei nl. omega-3 vetzuren.  Als de fokker het goede idee heeft om zijn kippen wat lijnzaad of visolie te geven zullen de eieren zelfs nog rijker zijn aan omega-3.

Studies tonen aan dat het eten van omega-3-rijke eieren een zeer effectieve manier is om het niveau van triglyceriden in het bloed te verlagen. Triglyceriden zijn een bekende factor bij hartaandoeningen.

Luteïne en zeaxanthin, voor de ogen.

Eén van de gevolgen van veroudering is dat het zicht verslechtert.  Er zijn verschillende voedingsstoffen die helpen tegen dit degeneratieproces.  Onder hen zijn de meest opmerkelijke luteïne en zeaxanthine, krachtige antioxidanten die zich ophopen in het netvlies van het oog.

Onderzoeken tonen aan dat adequate inname van deze voedingsstoffen het risico op cataract en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie aanzienlijk kan verminderen.

Eidooiers bevatten grote hoeveelheden luteïne en zeaxanthine.  In een gecontroleerde studie resulteerde de eenvoudige consumptie van 1,3 eierdooiers gemiddeld 4½ weken per dag in een verhoging van het gehalte aan luteïne van 28 tot 50% en zeaxanthine van 114 tot 142%.

Daarnaast zijn eieren rijk aan vitamine A, dat ook een belangrijke rol speelt in het gezichtsvermogen.

Eieren verhogen de cholesterol niet. 

Eieren worden ervan beschuldigd slechte invloed te hebben op de vorming van cholesterol, en dit is de belangrijkste reden waarom wordt beweerd dat we niet meer dan 3 tot 4 per week mogen eten. Een meer gewaagde aanbeveling spreekt van 6 per week.

Je kunt zonder problemen 3 eieren per dag eten tenzij je diabetes bent of een familiale genetische hypercholesterolemie hebt.  Het is waar dat een ei 212 mg cholesterol bevat, wat meer is dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid cholesterol (300 mg).  Maar je moet weten dat cholesterol in de voeding heel weinig invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed.  80% van het cholesterol in ons bloed wordt aangemaakt door uw lever.  Bovendien varieert de reactie op cholesterol in de voeding sterk van persoon tot persoon: bij 70% van de mensen verhogen eieren het cholesterolgehalte helemaal niet. Dit kan zorgelijk lijken als u deel uitmaakt van de overige 30%, maar in feite is het dit helemaal niet; mensen met een hoog HDL-cholesterol lopen een lager risico op hartaandoeningen, beroertes en andere gezondheidsproblemen.

Bij mensen met een metabool syndroom (diabetes, obesitas) heeft het dagelijks eten van eieren een verbeterd bloedlipidenprofiel en insulinegevoeligheid.

Eieren zijn goedkoop.

Eieren zijn niet duur. Hun prijs per kilo is lager dan die van de meeste soorten vlees en vis.  Eieren geven een gevoel van verzadiging  In een onderzoek onder 30 vrouwen met overgewicht kon het eten van eieren bij het ontbijt hun eetlust beter laten beheersen.  Zonder enige moeite hadden ze hun voedselinname automatisch verlaagd in de komende 36 uur.

Oorspronkelijk artikel:”Neuf raisons de manger des oeufs (la 3ème est ma préférée)”, Jean-Marc Dupuis, Santé Nature Innovation, 15 Juin 2018.

Het bewijs is "overweldigend", zegt EPA-wetenschapper, dat pesticiden bijdragen aan het risico op kanker.

De vreselijke waarheid dat door de overheid goedgekeurde chemicaliën die dagelijks op Amerikaanse akkers worden toegepast kanker veroorzaken komt eindelijk in het daglicht te staan; grotendeels te danken aan het vrijgeven van een groot aantal nooit eerder geziene documenten die gezamenlijk de 'Poison Papers' worden genoemd.

Uitgebracht door het Bioscience Resource Project (BRP) in samenwerking met het Centrum voor Media en Democratie (CMD), vertegenwoordigen de Poison Papers een tweeënhalve ton van vernietigend bewijs tegen het Environmental Protection Agency (EPA), dat al vele decennia het Amerikaanse volk voorliegt over chemische veiligheid.

Jonathan Latham, een viroloog, oprichter van BRP, en redacteur van Independent Science News (ISN), onderzoekt dit onderwerp al vele jaren en onthulde  waarheidsgetrouwe waarheden die de EPA veroordelen voor het plegen van wat alleen kan worden beschreven als flagrante en onpeilbare misdaden tegen de menselijkheid - allemaal ten voordele van Big Chemical.

Hij wijst op permethrin, vaak op de markt gebracht als Nix, als een prominent voorbeeld van het al lang bestaande streven van de EPA om de belangen van de chemische industrie te behartigen boven de belangen van het volk. Hoewel permethrin in 1982 door de EPA werd goedgekeurd als 'veilig en effectief', is inmiddels onthuld dat het bureau zelfs toen al wist dat het kanker zou veroorzaken bij wel 10 procent van de totale bevolking - en het toch goedkeurde.

Een interne memo geschreven door één van de meest ervaren wetenschappers van de EPA, Adrian Gross, legt uit dat het bewijs op het moment 'overweldigend' is dat permetrine een duidelijke tumorinducerende of carcinogene activiteit heeft die tot uitdrukking komt in veel verschillende vormen.”

Deze memo, die nu is opgenomen in het archief van Poison Papers, is in dovemansoren gevallen onder de toenmalige waarnemende directeur van de Hazevaluation Division, John Melone, van de EPA. Andere EPA-wetenschappers negeerden dergelijke bewijzen evenzeer en gingen door met het toelaten van permethrine, zelfs zo ver dat ze beweerden dat het het kankerrisico niet verhoogde.

"Vrijwel vanaf het begin in 1970 heeft de EPA proactief de wetenschappelijke bewijzen onderdrukt en de openbare veiligheid aan de chemische industrie opgeofferd", schreef Latham in een recent stuk voor Salon.

Willen alle EPA-klokkenluiders alsjeblieft opstaan?

Permethrin vertegenwoordigt slechts één van de vele chemicaliën die de EPA heeft goedgekeurd, ondanks interne wetenschappelijke gegevens die aantonen dat ze gevaarlijk en kankerverwekkend zijn. Misschien is het meest opmerkelijke voorbeeld momenteel de dodelijke onkruidverdelger glyfosaat, dat als primair  actief ingrediënt dient in Monsanto's blockbuster Roundup-formule.

Een groeiend aantal bewijzen suggereert dat glyfosaat kanker veroorzaakt bij zowel dieren als mensen, en dat Monsanto alles in het werk stelt om deze waarheid te verdoezelen. We weten nu ook dat de EPA een belangrijke speler is in deze coverup, die miljoenen mensen hun gezondheid kost.

Wat Latham graag zou willen zien om dit te bestrijden, zijn dappere EPA-klokkenluiders die bereid zijn om naar voren te komen om hun verhalen te vertellen over de corruptie van het bureau ten voordele van de chemische industrie.

"Klokkenluiders zijn enorme potentiële troeven voor de samenleving", schrijft Latham. "Als zij tot tevredenheid van externe rechters kunnen bewijzen dat de prestaties van hun collega's ernstig tekortschieten of corrupt zijn, moeten klokkenluiders formeel en genereus worden beloond."

EPA-leiders moeten ook persoonlijk verantwoordelijk worden gehouden voor het Congres, dat geacht wordt op te treden als vertegenwoordigers van het Amerikaanse volk, in plaats van de president. Dit zal helpen om de politisering van dit belangrijk regulerend lichaam uit te roeien. 

"... het redden van de EPA en het garanderen van de openbare veiligheid gaat meer vergen dan het afschieten van een slechte acteur", betoogt Latham. "Het is tijd om aandacht te besteden aan de Poison Papers en van de EPA de dienaar van het publiek te maken en  niet de vriend van de industrie."

Oorspronkelijk artikel: “Evidence is “overwhelming,” says EPA scientist, that pesticides contribute to cancer risk”, Tuesday, July 10, 2018 by:Ethan Huff, Natural News. 

Nieuwe wetenschap: een combinatie van B-complex vitamines kan het begin van de ziekte van Alzheimer vertragen. 

Veel jonge mensen maken de fout om de ziekte van Alzheimer als vanzelfsprekend te beschouwen - dat ondanks het feit dat het de meest voorkomende oorzaak van dementie is en de kans op het krijgen van de aandoening toeneemt met de leeftijd. Gelukkig heeft onderzoek aangetoond dat een complex van B-vitamines het risico op hersenaandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer aanzienlijk kan verminderen door het hersenvolume te behouden en zelfs milde cognitieve achteruitgang om te keren - een symptoom dat gewoonlijk in de vroege stadia van de ziekte wordt waargenomen.

In een studie verschenen in het International Journal of Geriatric Psychiatry hebben onderzoekers vastgesteld dat vitamine B-suppletie - met name de vitamines B6, B9 en B12 - de cognitie en geheugenfunctie van oudere volwassenen met milde cognitieve stoornissen aanzienlijk verbeterde. De auteurs van het onderzoek schreven het toe aan het vermogen van B-vitaminen om de niveaus van homocysteïne te verlagen, bekend als biologische marker voor de ziekte van Alzheimer.

Het heeft een sinistere rol in het lichaam - veel wetenschappers geloven dat homocysteïne een pro-inflammatoire stof is die hersenbeschadiging veroorzaakt en de kans vergroot dat een persoon door de aandoening wordt beïnvloed. Meerdere studies hebben aangetoond dat patiënten met milde cognitieve stoornissen, een typische voorloper van de ziekte van Alzheimer, verhoogde niveaus van homocysteïne vertonen. Het is ook verantwoordelijk voor problemen met de circulatie in de hersenen, omdat het de oxidatieve stress verhoogt en de bloed-hersenbarrières beschadigt. De ergste (en mogelijk meest dodelijke) bijwerking is echter de opbouw van bèta-amyloïde-eiwit in de hersenen - een kenmerkend symptoom voor de ziekte van Alzheimer.

Onderzoekers ontdekten dat mensen met verhoogde niveaus van homocysteïne het meeste baat hebben bij vitamine B-suppletie, omdat het hun hersenfunctie enorm verbetert. Het bleek ook de progressie van de cognitieve en klinische achteruitgang van een persoon aanzienlijk te verminderen, vooral als zij een milde cognitieve beperking hadden.

De bevindingen suggereerden dat suppletie met B-complex vitamines zou kunnen worden gebruikt om symptomen van milde cognitieve achteruitgang te beheersen, waardoor het risico op de ziekte van Alzheimer wordt verminderd.

In een ander onderzoek, dit keer gepubliceerd in het Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, hebben onderzoekers geconcludeerd dat vitamine B3, ook wel niacine genoemd, gebruikt zou kunnen worden om de effecten van neurodegeneratie te weerstaan. In het bijzonder vonden ze dat mensen met de hoogste niveaus niacine de minste kans hadden om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen en een lagere cognitieve achteruitgang ondervonden.

Waarin vind men vitamine B?

Het lichaam vertrouwt zwaar op B-vitaminen voor veel van zijn functies, waaronder het stimuleren van de gezondheid van de hersenen. Gelukkig zijn er veel voedingsmiddelen die uitstekende bronnen van deze vitamines zijn.

• Thiamine (vitamine B1), regelt de eetlust en ondersteunt de metabole functie; wordt aangetroffen in donkergroene bladgroenten, volle granen, linzen en bepaalde noten.

• Riboflavine (vitamine B2), te vinden in donkergroene bladgroenten en kip, helpt een gezonde huid te behouden.

• Niacine (vitamine B3), naast het stimuleren van de gezondheid van de hersenen, helpt het ook bij een gezonde zenuwfunctie en is te vinden in peulvruchten, pinda's en volkoren.

• Foliumzuur (vitamine B9), een essentiële vitamine voor zwangere vrouwen, vindt men in bladgroenten zoals kool en fruit.

• Vitamine B6, helpt bij de productie van rode bloedcellen, is te vinden in pluimvee, zeevruchten, aardappelen en bladgroenten.

• Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke bronnen - met name schaal- en schelpdieren - en helpt de hersenfunctie te verbeteren.

Oorspronkelijk artikel: “New science: A combination of B complex vitamins can slow the onset of Alzheimer’s”, Friday, June 29, 2018 by: Ralph Flores, Natural News.

Deze 8 krachtige voedingsstoffen doden kankercellen zonder bijwerkingen. 

Kun je kanker voorkomen met veranderingen in je dieet en levensstijl? Voor de overgrote meerderheid van de mensen is het antwoord nadrukkelijk: "Ja." Ondanks wat de kankerindustrie ook zegt, is voedsel medicijn. En het eten van het juiste voedsel kan kanker helpen tegengaan. Onderzoeken hebben aangetoond dat meer dan 90 procent van alle kankers terug te voeren is op een voedingspatroon, levensstijl en omgevingsfactoren - wat betekent dat zeer weinig kankers gewoon een geval van pech of genetische loterij zijn.

Een studie uit 2008 onder leiding van wetenschappers van de Universiteit van Texas in Houston heeft vastgesteld dat "kanker een te voorkomen ziekte mits een aangepaste levensstijl."

Recentere studies bleven op deze stelling stuiten, zoals deze studie van 2016 van onderzoekers van de Universiteit van Harvard, die concludeerde: "Een substantiële kankerbelasting kan worden voorkomen door aanpassing van de levensstijl."

Hoewel je met een plantaardig dieet niet fout kunt gaan, zijn er sommige soorten fruit, groenten en kruiden die hoog aangeschreven staan vanwege hun uitzonderlijke antikankereffecten. Deze verbazingwekkende voordelen zijn het gevolg van een aantal plantaardige voedingsstoffenwaaronder :

1. Gingerolen

Gingerolen zijn te vinden in de populaire gemberwortel - en ze bevatten nogal wat anti-kankerpunch. Er zijn een aantal gingerolen en andere kanker bestrijdende stoffen gevonden in gemberwortel, zoals zingerone, paradolen en shogaolen. Vooral gingerol staat bekend om zijn antikankereffecten.

Een studie uit 2016 van het Centrum voor Plantenbiotechnologie en Moleculaire Biologie in India verklaarde gingerol als de krachtigste antikankercomponent in  gemberwortel. Andere studies hebben aangetoond dat gemberverbindingen de groei en verspreiding van kankercellen bij borst- en colorectale kankers kunnen onderdrukken.

2. Sulforafaan

Sulforafaan is een samenstelling die voorkomt in kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, boerenkool, mosterd. Een organosulfaatcomponent, sulforafaan, is uitgebreid bestudeerd vanwege de vele voordelen voor de gezondheid. 

Natural Health 365 rapporteert: Deze verbazingwekkende fytochemische stof vernietigt kankercellen, vermindert ontstekingen die bijdragen tot kanker, helpt DNA-veranderingen te voorkomen die tot kanker kunnen leiden, en helpt zelfs een enzym te neutraliseren dat procarcinogenen in actieve kankerverwekkende stoffen verbergt - behoorlijk indrukwekkende voordelen te behalen door een dagelijkse portie bescheiden groenten.

3. Vitamine C

Vitamine C staat bekend ter ondersteuning van het immuunsysteem en wondgenezing. Maar wist je dat deze essentiële voedingsstof ook kanker bestrijdt? Studies tonen aan dat vitamine C ontstekingen kan verminderen, vrije radicalen kan bestrijden en in de juiste dosis zelfs kankercellen kan doden.

4. Quercetine

Quercetine wordt in overvloed aangetroffen in appelen, druiven, rode ui en tomaten. Studies tonen aan dat een dieet dat rijk is aan deze plantenvoedingsstof het kankerrisico tot 50 procent kan verminderen. Deze antioxidant kan cellen en DNA beschermen tegen de schade veroorzaakt door vrije radicalen. Studies hebben aangetoond dat quercetine kanker weg houdt en kankercellen doodt voordat ze de kans krijgen zich te verspreiden.

5. Vitamine D

Vitamine D is een essentiële voedingsstof die bekend staat om zijn voordelen voor de gezondheid van botten en bij depressie, maar het helpt ook kanker te voorkomen. Studies hebben aangetoond dat het kankerrisico over de hele lijn vermindert, maar het is vooral gunstig voor het afweren van prostaat-, colorectale en leverkanker.

6. Curcumine

Curcumine is de werkzame stof in kurkuma. Studie na studie heeft aangetoond dat deze krachtige voedingsstof kanker in bijna elke fase kan bestrijden. Eerder dit jaar werd onthuld dat iemand zijn stadium-3 myeloom (botkanker) met kurkuma, en niets anders, genas; een opmerkelijke prestatie die werd gepubliceerd in het British Medical Journal. Zelfs voorstanders van de corrupte kankerindustrie konden dat niet negeren.

7. Proanthocyanidinen

Gevonden in druivenpittenextract, is van proanthocyanidines bekend het risico op kanker aanzienlijk te verminderen - en wat nog belangrijker is, deze krachtige voedingsstoffen zijn in staat de kankergroei te vertragen en kankercellen te doden. Het is ook aangetoond dat proanthocyanidinen leverschade door chemotherapie helpen voorkomen.

8. Oleocanthal

We weten allemaal dat olijfolie goed is, maar hoe goed is het eigenlijk? Oleocanthal is een voedingsstof gevonden in olijfolie die de mogelijkheid heeft om de celwanden van kanker te scheuren, waardoor ze door hun eigen enzymen worden vernietigd.

Oorspronkelijk artikel: “These 8 potent nutrients KILL cancer cells with no side effects”, Wednesday, June 27, 2018 by: Vicki Batts, Natural News.

Een eiwit in de moedermelk kan worden gebruikt om kanker en bepaalde bacteriële infecties te behandelen.

Moedermelk staat bekend om de vele gezondheidsvoordelen voor de baby  - maar zou het ook voor volwassenen beloftevol kunnen zijn? Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat menselijke moedermelk een speciaal eiwit bevat dat kanker kan afweren en zelfs nuttig kan zijn bij de behandeling van geselecteerde bacteriële infecties. Hoewel moedermelk over het algemeen alleen als voedsel voor zuigelingen wordt beschouwd, lijkt het erop dat het binnenkort ook een perfect middel voor de bestrijding van kanker kan worden. Wie had dat ooit gedacht?

Wetenschappers van het Instituut voor Hygiëne en Toegepaste Immunologie van het Centrum voor Pathofysiologie, Infectologie en Immunologie bij MedUni Vienna hebben zojuist een voorheen onbekende functie ontdekt van een eiwit dat bekend staat als lactoferrine en dat voornamelijk wordt aangetroffen in de moedermelk. Studieleider Hannes Stockinger zei over de bevindingen: "Deze ontdekking kan nuttig zijn bij het ontwikkelen van nieuwe therapeutische middelen voor kanker en ook voor de behandeling van bepaalde bacteriële infecties."

Proteïne uit moedermelk bestrijdt kanker en meer.

De wetenschappers onderzochten de effecten van lactoferrine op een sleutelenzym in het menselijk lichaam, plasminogeen. Plasminogeen speelt een cruciale rol bij de afbraak van eiwitten maar speelt in werkelijkheid een grotere rol in het lichaam: het is ook de sleutel tot orgaanontwikkeling, immuunrespons, wondgenezing en het afbreken van bloedstolsels.

Maar om dit alles te kunnen verwezenlijken moet plasminogeen worden omgezet in zijn actieve vorm, plasmine - en dit is waar het mis kan gaan en het stadium van ziekte kan bepalen. Vladimir Leksa, een andere onderzoeksleider van MedUni Wenen, legde uit: "Kwaadaardige tumorcellen en sommige virulente soorten bacteriën, zoals Borrelia, binden en activeren bijvoorbeeld menselijk plasminogeen om weefselbarrières te doorbreken. Bijgevolg is het plasminogeensysteem een bruikbaar doelwit voor diagnostische en therapeutische strategieën bij kanker en ontstekingsziekten. "

De wetenschappers van MedUni Vienna hebben ontdekt dat lactoferrine de activering van plasminogeen remt door zich er rechtstreeks aan te binden. Deze actie voorkomt op zijn beurt dat tumorcellen binnenvallen en heeft ook een beschermend effect tegen sommige soorten bacteriën, zoals Borrelia.

Stockinger.  Het team vatte samen en verklaarde: "Onze resultaten dragen niet alleen bij tot een begrip van veel antimicrobiële, antitumor- en immunomodulerende activiteiten die worden toegeschreven aan lactoferrine, maar tonen ook aan dat lactoferrine nuttig kan zijn als een natuurlijk hulpmiddel voor therapeutische interventies, om te voorkomen dat kwaadaardige cellen en virulente bacteriën de gastheren binnendringen. "

Meer kankerbestrijding dan op het eerste gezicht lijkt.

Het toeval wil dat lactoferrine niet de enige kankerbestrijdende verbinding in  moedermelk is. In 2017 bracht onderzoek een ander eiwit aan het licht dat kanker kan afremmen: alfa-lactalbumine. De Zweedse onderzoekers die het  ontdekten, gaven het een bijnaam: Hamlet.

Professor Catharina Svanborg, die de eerste ontdekking deed zei naar verluid over het eiwit: "Er is iets magisch aan het vermogen van Hamlet om zich op tumorcellen te richten en ze te doden."

Svanborg is immunoloog aan de universiteit van Lund in Zweden en stuitte op de anti-kankerwerking van Hamlet tijdens het bestuderen van antibiotica. Ze legde uit dat moedermelk een geweldige bron is van nieuwe antimicrobiële middelen; haar team had humane tumorcellen uitgekozen om met 'praktische redenen' mee te experimenteren en was toen geschrokken om te zien wat er vervolgens gebeurde.

"Tot onze verbazing stierven de tumorcellen toen we deze melkverbinding toevoegden. Het was een volkomen toevallige ontdekking, "herinnerde Svanborg zich.

Hamlet valt kankercellen aan via verschillende paden, waaronder het vernietigen van de mitochondria van de cellen (de cellulaire krachtcentrale) en de kern - uiteindelijk leidend tot celdood of apoptose.

In een vroeg stadium van de behandeling van blaaskanker met Hamlet begonnen patiënten binnen enkele dagen dode kankercellen langs hun urine af te scheiden. Moedermelk is zeker een geschenk uit de hemel.

Oorspronkelijk artikel: “A protein found in breast milk can be used to treat cancer and certain bacterial infections”, Thursday, May 31, 2018 by: Vicky Batts, Natural News.