Archief

Studie toont aan dat synthetische vitaminen in 'verrijkte' ontbijtgranen nadelige gevolgen kunnen hebben voor kinderen.

(NaturalNews) Een nieuw rapport van de Environmental Working Group (EWG ) wijst erop dat ontbijtgranen die "verrijkt" zijn met synthetische imitaties van vitaminen zoals zink, niacine en vitamine A schadelijk kunnen zijn voor kinderen. Onderzoekers van een consumenten organisatie besluiten na onderzoek dat veel granen, ontbijtrepen en andere ontbijtproducten voor kinderen teveel aan synthetische vitamines bevatten die op lange termijn vitale organen en het immuunsysteem kunnen aantasten.

Het onderzoeksrapport heeft specifiek de drie genoemde synthetische additieven onder de loep genomen die toegevoegd worden aan ontbijtgranen. Het team onderzocht de voedinglabels van 1556 ontbijtgranen en 1025 hapjes en energierepen naar hun inhoud aan vitamine A, zink en niacine en vergeleek de niveaus met de aanbevolen dagelijkse waarden.

Wat ze ontdekten was dat 114 merken ontbijtgranen werden verrijkt met niveaus van ofwel vitamine A, zink of niacine - of alle drie - die de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor volwassenen overschreden met 30 procent. Op dezelfde manier werden 27 snacks en energierepen geanalyseerd op dezelfde voedingsstoffen en men vond niveaus die 50 procent hoger lagen dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Geïsoleerde, synthetische vitaminen kunnen een goede opname van voedingsstoffen verstoren.
De reden van het probleem is dat elk van deze belangrijke voedingsstoffen, wanneer gebruikt in synthetische vorm, potentiële gezondheidsrisico's geven. Te veel synthetische vitamine A, bijvoorbeeld, kan mogelijk leiden tot beschadiging van de lever, skeletafwijkingen, schilferende huid, en/of haaruitval. Een teveel aan synthetisch zink blokkeert de absorptie van biobeschikbaar koper, noodzakelijk voor een goede immuunfunctie.

Dezelfde voedingsstoffen uit de natuur zijn volledig onschadelijk. Maar wanneer zij zijn vervaardigd in een laboratorium en geïnjecteerd in verwerkte voedingsmiddelen die zijn ontdaan van hun natuurlijke nutriënten - commerciële ontbijtgranen zijn een perfect voorbeeld - kunnen de effecten  verschillend zijn.

"Voedselproducenten verrijken vaak voedingsmiddelen met grote hoeveelheden vitaminen en mineralen om hun producten voedzamer te doen lijken zodat ze beter verkopen", aldus het EWG rapport. "Verrijkte ontbijtgranen zijn de nummer één bron van overmatige inname omdat de drie voedingsstoffen worden toegevoegd in hoeveelheden berekend voor volwassenen en niet voor kinderen.”

Natuurlijke vitaminen zijn veilig zelfs bij hoge consumptie.
Hoewel het EWG rapport geen duidelijk onderscheid maakt tussen natuurlijke vitaminen en de chemische namaak, vaak toegevoegd aan verwerkt voedsel, blijkt uit de evaluatie duidelijk dat synthetische vitaminen het probleem zijn omdat ze de noodzakelijke co-factoren die nodig zijn voor een goede stofwisseling, missen. Synthetische vitaminen hebben de neiging om het lichaam te belasten in plaats van te voeden.

"Overmatige blootstelling aan verrijkte voedingsmiddelen is het resultaat van gewetenloze marketing, gebrekkige voedingswaarde-etikettering en verouderd beleid," voegt het EWG rapport er aan toe. „Het huidige voedingswaarde-etikettering systeem zet de gezondheid van kinderen op het spel en is dringend aan hervorming toe.

Nogmaals, het is belangrijk op te merken dat deze bevindingen betrekking hebben op synthetische vitaminen en niet op de volwaardige levensmiddelen die van nature rijk zijn aan vitaminen. De bevindingen hebben ook geen betrekking op volwaardig voedsel op basis van natuurlijke vitaminesupplementen in plaats van synthetische chemicaliën.

Amandelen verbeteren de  cardiovasculaire gezondheid.

(NaturalNews) Volgens een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Aston University en gepubliceerd in het tijdschrift Free Radical Research verbetert het eten van amandelen de gezondheid van bloedvaten en vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

"Onze studie bevestigt dat amandelen een supervoedsel zijn", aldus hoofdonderzoeker Helen Griffiths. "Eerdere studies hebben aangetoond dat ze het hart gezond houden, maar ons onderzoek toont ook aan dat het nooit te laat is om ze te introduceren in uw dieet - het toevoegen van een handvol (ongeveer 50g) elke dag over een korte periode kan al helpen. Je zou uw dagelijkse snack kunnen vervangen door amandelen of ze toevoegen aan je gewone maaltijden zoals muësli om uw risico op hartproblemen te verminderen. "

Amandelen boosten antioxidant niveaus.
Het experiment werd uitgevoerd op gezonde mannen van middelbare leeftijd, maar ook op jonge mannen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten als gevolg van hoge bloeddruk, overgewicht of andere risicofactoren. Een groep moest zijn normaal dieet voortzetten en de andere moest zijn dagelijks dieet aanvullen met 50 gram amandelen.

Na een maand hadden de mannen van de amandelgroep een beduidend hoger niveau aan antioxidanten in hun bloed, met name de vitamine E alfa-tocoferol. Ze hadden ook hun doorbloeding en bloeddruk verbeterd. Al deze veranderingen worden geassocieerd met een verminderd risico op hart- en vaatziekten.

De amandelconsumptie verbeterde de doorbloeding en leidde tot een daling van de diastolische bloeddruk bij alle mannen, en ook een verlaging van de systolische bloeddruk bij de gezonde mannen.

Diastolische bloeddruk is de druk ervaren door de slagaders tussen de hartslagen, terwijl de systolische de druk is die wij ervaren terwijl het hart samentrekt.

Er werden geen veranderingen gezien in andere cardiovasculaire markers, waaronder nitriet niveaus, het cholesterolgehalte (HDL en LDL), lipide niveaus en eiwit oxidatie. Echter, mensen die amandelen aten ervoeren een significante verhoging van hun plasma alpha-tocopherol/cholesterol verhoudingen door de toename in de concentratie aan antioxidanten.

Noten zijn de sleutel van het mediterrane dieet.
De onderzoekers geloven dat de voordelen voor de gezondheid komen uit het algemeen nutriëntenprofiel van amandelen dat rijk is aan vitamine E, ​​gezonde vetten, vezels, flavonoïden en calcium. Bijvoorbeeld van het vitamine E antioxidant is bekend te beschermen tegen de ontwikkeling van de arteriële plaques die hartaanvallen kunnen veroorzaken terwijl van vezels bekend is dat zij de cholesterol en bloedsuikerspiegel regelen.

Voorafgaande studies hebben gesuggereerd dat het eten van amandelen voordelig is voor de gezondheid zoals het verbeteren van de gezondheid van de botten, het beheer van de bloedsuikerspiegel, helpen om gewicht te beheersen, het voorkomen van haaruitval en het verlagen van de bloeddruk en cholesterol. Amandelen kunnen zelfs het risico op kanker en andere chronische ziekten verminderen, geboorteafwijkingen voorkomen, de cognitie verbeteren (inclusief concentratie en geheugen) en verlichting brengen bij zwangerschapsgerelateerde obstipatie.

Veel van de voedingsstoffen in amandelen zijn terug te vinden in noten in het algemeen en worden verondersteld verantwoordelijk te zijn voor de voordelen voor de gezondheid van het mediterrane dieet.

Het mediterrane dieet is een dieet met een hoge consumptie aan noten, zaden, peulvruchten, volle granen en olijfolie, matige consumptie van vis en gevogelte, lage tot matige consumptie van rode wijn en met yoghurt en kaas als belangrijkste zuivel. Talrijke studies koppelen dit dieet aan een verbeterde cardiovasculaire toestand en lager risco op hartaanval of beroerte. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift van de American Medical Association in januari 2014 vond voor het eerst dat het dieet ook het risico verminderde van perifeer vaatlijden.

Bewijs suggereert ook dat het mediterrane dieet depressies kan helpen verlichten, diabetes beheersen of voorkomen en andere chronische aandoeningen zoals dementie kan voorkomen.

Kinkhoest treft gevaccineerde kinderen bijna evenveel als de niet gevaccineerde.

(NaturalNews) De effectiviteit van het kinkhoestvaccin op het voorkomen van kinkhoest is in twijfel getrokken door een nieuwe studie onlangs gepubliceerd in het British Medical Journal (BMJ). Onderzoekers aan de Universiteit van Oxford Nuffield Department of Primary Care Health Sciences and Public Health England vond dat kinkhoest prevalentie onder gevaccineerde kinderen ongeveer gelijk is aan die van niet-gevaccineerde, wat suggereert dat de inenting in feite nutteloos is.

Dr Kay Wang en haar collega's onderzochten het bestaande vaccinatieschema in het Verenigd Koninkrijk om te zien of kinkhoest nog steeds zo frekwent voorkomt als tien jaar geleden. Voorafgaand aan de invoering van de voorschoolse kinkhoest inenting in 2001, bleken bijna 40 procent van de schoolgaande kinderen die klinische symptomen van aanhoudende hoest vertoonden besmet te zijn met kinkhoest.

Om dat percentage vandaag te bepalen, koos het team 279 kinderen uit tussen 5 en 15 jaar bij wie de huisarts een aanhoudende hoest vaststelde gedurende twee tot acht weken. Elk van de kinderen werd getest op kinkhoest met speeksel als de maat voor infectie.

Er werd vastgesteld dat de kinkhoest infectie onder jongere mensen met de helft gedaald was als gevolg van de voorschoolse inenting, een staving voor het voortgezet gebruik van inenting als een effectieve manier om infectie te voorkomen. Slechts 56, of 20 procent, van de kinderen vertoonde een recente infectie van kinkhoest; een daling van 40 procent van vóór 2001.

Maar onder die gevaccineerden ontwikkelden nog altijd een schokkende 18 procent kinkhoest; een cijfer dat bijna overeenkomt met het totale aantal infecties bij alle kinderen, zowel gevaccineerde als niet-gevaccineerde. Volgens een mededeling van de Universiteit van Oxford over de bevindingen van de studie ontwikkelden 39 van de 215 gevaccineerde kinderen kinkhoest, hoewel ze ingeënt waren geweest.

"Kinkhoest komt nog steeds voor bij een vijfde van de schoolgaande kinderen bij wie de huisarts een aanhoudende hoest vaststelt en kan klinisch een significante hoest bij volledig gevaccineerde kinderen veroorzaken," zei Dr Wang over de bevindingen.

Tenzij kinderen regelmatig ingeënt worden zullen ze bescherming tegen kinkhoest verliezen.

Op basis van de manier waarop deze veelzeggende studie is weergegeven in de media, lijkt het eigenlijk op een goedkeuring voor de kinkhoest inenting in plaats van een aanklacht ertegen. Immers, de kinkhoestinfectie daalde van 40 procent naar 20 procent in het Verenigd Koninkrijk als gevolg van het gebruik van inenting, is dat dan geen groot succes?

Niet echt. Terwijl de voorschoolse kinkhoest inenting lijkt te hebben geholpen bij de totale besmettingsgraad onder alle kinderen, is het een feit dat de besmettingsgraad bij niet gevaccineerden overeenkomt met deze van de gevaccineerden.

Zoals blijkt uit deze studie, zullen de kinderen gevaccineerd tegen kinkhoest voortdurend ingeënt moeten worden gedurende hun hele leven om tegen de ziekte beschermd te blijven; dat was ook de reden waarom het onderzoek werd gestart. Ongevaccineerde kinderen, daarentegen, zullen slechts éénmaal lijden aan de ziekte, waarna ze permanent levenslang ervoor immuun zijn.

"Het is algemeen geweten dat een natuurlijk verworven immuniteit voor de meeste virale ziekten een leven lang duurt", schreef immunoloog dr. Tetyana Obukhanych in haar boek Vaccine Illusion, opmerkend dat het concept van levenslange immuniteit door vaccins een ongegronde theorie is.

Oorspronkelijk artikel: „Whooping cough affects vaccinated children at nearly the same rate as rest of population”, Thursday, July 03, 2014 by: Jonathan Benson, staff writer, Natural News.

Nieuwe uitgebreide studie stelt: biologische voeding is gezonder en voedzamer: resultaten onmiddelijk bekritiseerd door chemische landbouwindustrie.

(NaturalNews) De meest uitgebreide analyse ooit uitgevoerd over de vergelijking van biologische voeding met "conventionele” … gekweekt met synthetische bestrijdingsmiddelen en meststoffen, besluit dat biologische groenten en fruit niet alleen minder giftig zijn maar ook voedzamer dan conventionele producten.

Het verschil tussen biologische en conventionele producten was zo opvallend, aldus de onderzoekers, dat bij een overstap naar een volledige biologische voeding de voedingswaarde equivalent is aan het toevoegen van één of twee dagelijkse porties groenten en fruit aan uw dieet.

„Het cruciale van dit onderzoek is dat het breekt met de mythe dat de manier van telen geen invloed heeft op de kwaliteit van het voedsel dat we eten," zei Helen Browning, chief executive van de Soil Association, niet betrokken bij de studie.

Maar de bevindingen werden gebagatelliseerd in nieuwsberichten, waarin vooraanstaande voedingsdeskundigen de verschillen minimaliseren en het probleem van pesticiden volledig negeren.

Significante verschillen.
De peer-reviewed studie werd gefinancierd door de Europese Unie en de Sheepdrove Trust, uitgevoerd door een internationaal onderzoeksteam en gepubliceerd in het British Journal of Nutrition. De onderzoekers analyseerden 343 voorafgaande peer-reviewed studies over de verschillen tussen biologische en gangbare groenten, fruit en granen wereldwijd. Het is de grootste meta-analyse over het onderwerp die ooit is uitgevoerd.

De onderzoekers vonden dat er een statistisch significant verschil is in de voedingswaarde van biologische en conventionele producten, met biologische groenten en fruit tussen de 19 en 69 procent meer antioxidanten dan hun conventionele tegenhangers.

Hoewel er nog geen onderzoeken zijn uitgevoerd over de gezondheid op lange termijn, merken de onderzoekers op dat antioxidanten zoals die gevonden worden in hogere concentraties in biologische voeding "in verband kunnen gebracht worden met een verminderd risico van chronische ziekten, zoals cardiovasculaire ziekten, neurodegeneratieve ziekten en bepaalde kankers."

De hogere gevonden concentraties aan antioxidanten komen overeen met 1 tot 2 porties van de vijf porties groenten en fruit aanbevolen om dagelijks te worden geconsumeerd," schreven de onderzoekers, "en het zou dus significant en zinvol zijn in termen van menselijke voeding, deze informatie te koppelen aan de voordelen voor de gezondheid geassocieerd met een verhoogde consumptie van groenten, fruit en granen.”

Naast de voedingswaarde hebben de onderzoekers ook gevonden dat conventionele producten en granen vier keer meer kans hebben op residuën dan hun biologische tegenhangers die daarenboven ook nog significant hogere concentraties van het giftig zware metaal cadmium bevatten. Deze verschillen waren ook statistisch significant.

"Deze studie toont aan dat het kiezen van biologische voedingsmiddelen kan leiden tot een verhoogde inname van antioxidanten en verminderde blootstelling aan giftige zware metalen," aldus hoofdauteur Carlo Leifert van de Newcastle University. "Dit vormt een belangrijke aanvulling op de informatie die momenteel beschikbaar is voor consumenten die tot nu toe verwarrend is geweest."

Kortzichtige voedingsdeskundigen vechten terug.
Berichten in de media beweren dat de bevindingen van de studie controversieel zijn. Critici van de studie zijn vooral gericht op de twijfel over de gezondheidsvoordelen van anti-oxidanten of op de bezorgdheid dat het mensen zou aanmoedigen om meer biologische voeding te eten met als gevolg (door het verschil in kostprijs) dat ze minder groenten en fruit zouden eten.

"Uiteindelijk moeten we allemaal meer groenten en fruit eten, ongeacht of ze biologisch zijn of niet want zij maken deel uit van een gezonde en evenwichtige voeding, die zal helpen om onze gezondheid te beschermen," zei Dr Alison, Chief voedingsdeskundige bij Public Health Engeland.

De critici negeerden moedwillig de bevindingen dat biologische voeding veel lager scoort in residuën van pesticiden en zware metalen, ook al is van veel pesticiden bekend dat ze zich ophopen in het menselijk lichaam en ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken bij zelfs zeer lage concentraties.

Oorspronkelijk artikel: „Huge new study proves organic foods are healthier and more nutritious: results immediately attacked by chemical agriculture industry”, Wednesday, July 14, 2014 by: David Guttierez, staff writer, Natural News.

Suikervervangers voor diabetici: Vijf suikers die OK zijn.

(NaturalNews) In de afgelopen 25 jaar is diabetes aanzienlijk gestegen. Vandaag hebben bijna 26 miljoen Amerikanen diabetes waarvan er 7 miljoen niet gediagnostiseerd zijn. Bijna 2 miljoen mannen en vrouwen orden elk jaar gediagnosticeerd met diabetes - dat is meer dan 5200 per dag. Wat meer is, diabetes speelt een primaire of bijdragende rol in bijna een kwart miljoen doden per jaar in de VS.

Voor degenen die worstelen met diabetes is het zoeken naar veilige levensmiddelen centraal in het beheer van de ziekte. De meeste deskundigen adviseren het vermijden van het eten van zoet en suikerhoudende voedingsmiddelen om ervoor te zorgen dat de bloedglucose- en insulineniveaus zo stabiel mogelijk blijven, maar het volledig verbannen van suiker is niet realistisch voor de meeste mensen. Gelukkig zijn er verschillende natuurlijke suikervervangers met de nodige smaak en zelfs voordelen voor de gezondheid. Hier zijn vijf alternatieven die men kan overwegen op zoek naar een vervanger voor geraffineerde suikers:

Rauwe honing
Een geschenk van de bijen en bloemen, honing in 300 verschillende variëteiten, die allemaal unieke smaken hebben. Rauwe honing - vooral de donkere rassen zoals van boekweit - bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van celschadelijke vrije radicalen en tevens sterke antibacteriële eigenschappen hebben. Omdat het gemakkelijk wordt opgenomen prijzen sommige studies het consumeren van honing aan voor het verbeteren van atletische prestaties in vergelijking met andere koolhydraatbronnen.

Kokossuiker
Gemaakt van het sap van de kokospalm, kreeg kokossuiker veel aandacht in de afgelopen jaren, dankzij de resultaten van de eerste studies die laten zien dat het een lagere glycemische index heeft dan geraffineerde suikers, waardoor de pieken in de bloedsuikerspiegel die kunnen interfereren met het diabetesbeheer en een belangrijke rol spelen bij gewichtsbeheersing, kunnen beheerst orden. Om de suiker te verkrijgen, wordt het sap ingekookt tot een dikke stroop, gedroogd en vervolgens vermalen tot een poeder dat in smaak vergelijkbaar is met caramel. De suiker die ontstaat heeft veel van de gezonde eigenschappen van de kokosnoot waaronder voedingsstoffen zoals ijzer, zink, calcium en kalium.

Dadelsuiker
Terwijl kokossuiker van het sap afkomstig is, komt dadelsuiker van de vrucht zelf. Deze wordt gedroogd en fijngemalen. Dat betekent dat het nog dezelfde hoeveelheid vezels heeft als de hele vrucht en de voedingsstoffen zoals vitamine B6, ijzer en magnesium. Omdat het fijn is in poedervorm is het niet goed op te lossen in vloeistoffen zoals koffie of thee, maar kan men het wel toevoegen aan andere voedingsmiddelen en kan het zelfs vervangen worden bij een 1:1 verhouding in recepten die vragen om bruine suiker.

Melasse
Melasse is eigenlijk een bijproduct van het witte suiker raffinageproces, waarin alle voedingsstoffen en vitaminen nog aanwezig zijn die verdwijnen als rietsuiker wordt gerafinneerd. Het bevat hoge niveaus aan ijzer, calcium, kalium, mangaan, magnesium en selenium, evenals tal van B-vitaminen; melasse is misschien wel de meest voedzame natuurlijke zoetstof die wij kennen. Door de jaren, heen werd melasse voornamelijk gebruikt in veevoer, maar tegenwoordig wordt meer aandacht besteed aan het gebruik ervan in de voeding voor mensen.  Er zijn verschillende kwaliteiten beschikbaar, maar ruwe melasse bevat de meest nutritionele voordelen.

Ahornsiroop
Gemaakt van het sap van esdoorn - meestal suikeresdoorns - wordt het sap ingekookt tot een dikke, amberkleurige vloeistof vol calcium, kalium, mangaan, fosfor, magnesium en ijzer, maar ook vitaminen B2, B5, B6, niacine, biotine en foliumzuur. Ahornsiroop bestaat ongeveer uit 70% suiker en bevat ongeveer 50 calorieën per eetlepel - minder dan maïssiroop, die 60 calorieën per eetlepel geeft. Om de inname van vitaminen en voedingsstoffen te maximaliseren kiest men best voor de donkere, rang B siroop in plaats van de lichtere klasse A, veel gebruikt op pannenkoeken. U kunt ook esdoornsuiker kopen gemaakt van verdampte ahornsiroop.

Of u diabetes hebt of je hebt een verhoogd risico op het ontwikkelen van de ziekte, of als u gewoon gezondere alternatieven wilt voor geraffineerde suikers zijn dit de smakelijke alternatieven voor witte en bruine suikers en kunstmatige zoetstoffen. Probeer één of twee van die producen op te nemen in uw dieet en geniet van de voordelen van een meer natuurlijke suikervervanger. En als je al last hebt van de symptomen van diabetes of prediabetes, zoals extreme dorst, verhoogde eetlust, groot gewichtsverlies of gewichtstoename of frequent urineren, raadpleeg dan uw arts om uw risicoprofiel te bespreken en te praten over de tests die kunnen helpen bij het bepalen of je al of niet de ziekte hebt.

Oorspronkelijk artikel:"Sugar substitutes for diabetics: Five sugars that are OK to eat", Sunday, June 22, 2014 by: Aurora Gelb.

Biologische produkten bieden meer dan alleen maar gezondheidsvoordelen.

(NaturalNews) Biologische voedingsmiddelen worden geacht niet aleen beter en gezonder te zijn voor de consument maar ook voor het milieu. Biologische voedingsmiddelen worden beschouwd als voedzamer dan hun tegenhangers geproduceerd via moderne landbouwmethoden.

Dr David Thomas, een arts en onderzoeker, heeft de US richtlijnen bestudeerd voor biologische landbouw en de tafels van de voedingswaarden van verschillende voedingsmiddelen vergeleken. Deze tabellen zijn door de regering voor het eerst gepubliceerd in 1940 en opnieuw in 2002. Dr Thomas heeft in de aflopende decennia een dalende trend opgemerkt in de voedingswaarde van groenten en fruit geproduceerd via moderne landbouwmethoden. Door zijn onderzoek heeft Dr Thomas zich de volgende vraag gesteld: "Waarom moet je nu vier maal zoveel wortelen eten om dezelfde hoeveelheid magnesium binnen te krijgen als in 1940?"

Een studie gepubliceerd in de Journal of Applied Nutrition maakt een opsomming van veel voedingsstoffen waarvan het gehalte gedaald is als gevolg van de manier waarop ze in de chemische landbouw worden gekweekt. De studie bekeek biologische appels, peren, aardappelen, tarwe en maïs en bepaalde de concentraties van bepaalde nutriënten en vergeleek die met de commercieel beschikbare tegenhangers geproduceerd via moderne landbouwpraktijken. De studie geeft aan dat het macronutriënt chroom 78% hoger scoort in biologische voeding. De studie toonde ook aan dat calcium 63% meer aanwezig is in biologische voeding en magnesium 138% hoger scoort. Andere studies hebben aangetoond dat het gebruik van pesticiden ook de niveaus van bepaalde vitaminen zoals B-vitaminen, vitamine C en beta-caroteen in groenten en fruit negatief beïnvloeden.

In 2003 werd een studie gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry waaruit bleek dat biologische maïs 52% meer vitamine C bevatte dan de commercieel verkrijgbare tegenhanger die werd geproduceerd op basis van moderne landbouwmethoden. Deze studie vond ook dat de niveaus van polyfenolen significant hoger waren in de biologische maïs.

Terwijl veel studies zijn gedaan op zoek naar de voordelen van biologische producten is er nog veel te leren. Dr Marion Nestle de voorzitter van de afdeling voeding, voedselstudies en volksgezondheid van de New York University heeft gezegd: 'Ik denk niet dat er twijfel over bestaat dat naarmate er meer onderzoek wordt gedaan het steeds duidelijker wordt dat biologisch voedsel gezonder is."

Veel studies, waaronder een studie onlangs gepubliceerd in de online editie van de Proceedings van de National Academy of Sciences (PNAS) hebben veel bijgedragen tot de perceptie van veel Amerikaanse consumenten dat biologische voedingsmiddelen beter zijn voor zowel de consument als het milieu.  

Oorspronkelijk artikel:"Organic Foods Provide More than Health Benefits", Friday, May 2009 by: Sheryl Walters, Natural News.

Vijf verrassende voordelen van bloemkool.

(NaturalNews) Het is een bekend feit dat hoe kleurrijker de groente is hoe gezonder. Immers, kleur geeft de aanwezigheid aan van carotenoïden waarvan de antioxidanten zeer gezond zijn. De meesten onder ons nemen dan ook aan dat saai ogende groenten, zoals witte bloemkool, geen functie hebben voor onze gezondheid.

Helaas, het is juist dat bloemkool bepaalde voedingsstoffen mist, zoals chlorofyl, dat aanwezig is in de meeste andere groenten maar hier niet daar de bladeren tijdens de groei de kool beschermen tegen de zon. Ondanks dit nadeel is er toch nog veel goeds te zeggen over bloemkool. Indien juist gekookt (bijvoorbeeld, gekookt, gestoomd of gebakken), bevat bloemkool hogere concentraties van bepaalde essentiële voedingsstoffen dan veel andere groenten.

Vijf voordelen voor de gezondheid van bloemkool.

Rijk aan kankerbestrijdende fytochemicaliën - Bloemkool bevat grote hoeveelheden van sulforafaan en indool-3-carbinol (I3C), twee fytochemicaliën met bewezen kankerbestrijdende eigenschappen. Sulfurophane is een zwavelverbinding die volgens een studie gepubliceerd in Carcinogenese in december 2008 de snelheid van chemisch-geïnduceerde borsttumoren bij dieren kan verminderen. Van I3C is ook aangetoond dat het kanker kan helpen voorkomen door de productie van enzymen die carcinogenen en toxinen uit het lichaam spoelen voordat ze cellen kunnen beschadigen. I3C bevat ook anti-tumor middelen en is een bewezen ontstekingsremmer die kan helpen bij de behandeling van pijnlijke aandoeningen zoals artritis, verstuikingen en menstruatiepijn.

Verhoogt nier en cardiovasculaire gezondheid - Een studie gepubliceerd in het American Journal of Hypertension van februari 2012 ontdekte dat sulforafaan ook de nierfunctie kan normaliseren en aanzienlijke de bloeddruk kan verlagen. De onderzoekers schreven dit voordeel toe omdat sulfuraphaan het vermogen heeft om DNA-methylation die nodig is om genexpressie en cellulaire functie te handhaven, te verbeteren. Gezien de omvang van dit voordeel heeft het eten van meer sulforafaanrijke voedingsmiddelen, zoals bloemkool, wellicht nog veel andere voordelen voor de gezondheid die nog niet bewezen zijn door de wetenschap.

Spijsvertering ondersteuning - Een kopje gekookte bloemkool bevat 12% van onze aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan vezels die onze spijsvertering van opgehoopte afvalstoffen ontdoen. Het is ook rijk aan de natuurlijke verbinding glucoraphanin uitsluitend te vinden in broccoli en bloemkool. Glucoraphanin is eigenlijk de voorloper van voornoemd sulforafaan en bevat talrijke voordelen voor de spijsvertering. Uit een studie door Cancer Prevention Research in 2009 bleek dat glucoraphanin sulforafaan een beschermend effect heeft op het maagslijmvlies en vooral effectief is bij het bestrijden van de vernietigende bacterie Helicobacter pylori, die onze kans op maagzweren en kanker kan verhogen.

Een goede bron van vitamine C - Een kopje gekookte bloemkool bevat bijna 100% van de ADH van onze favoriete nutriënt: vitamine C. Volgens de World's Healthiest Foods website is deze gehalte aan vitamine C per gewicht hoger dan bij de meeste andere vruchten en groenten, met inbegrip van bepaalde groene bladgroenten. Een wezenlijk antioxidant, vitamine C, helpt ons tegen cel vernietigende effecten door vrije radicalen en bij de productie van collageen en van bepaalde neurotransmitters. Zonder dat laatste zouden we letterlijk uit elkaar vallen.

Hoog in hersenstimulerende choline - Zoals broccoli is bloemkool een fantastische natuurlijke bron van de B-vitamine choline. Choline is een voorloper van de belangrijke neurotransmitter acetylcholine en een verhoogde choline inname verbetert de cognitieve functie, vooral bij foetussen. Uit een studie gepubliceerd in 2010 in NIH Research Matters is gebleken dat de foetussen van zwangere vrouwen die aan choline deficiëntie lijden een verminderde groei ervaren van bloedvaten in de hersenen. Een andere studie gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition vonden dat zwangere ratten gevoed met cholinesupplementen bevallen van pups die een leven lang van geheugenverbeteringen konden genieten.

Oorpronkelijk artikel: “Five surprising health benefits of cauliflower”, Saturday, June 28, 2014 by: Michael Ravensthorpe, Natural News.

Vier voedingsmiddelen die rijk zijn aan essentieel magnesium.

(NaturalNews) Magnesium is een belangrijk macromineraal dat nodig is voor meer dan 300 biochemische reacties in het lichaam. Het regelt enzymreacties, helpt de productie van ATP, helpt het lichaam bij het vervoeren van ionen over de celmembranen en nog veel meer. Inderdaad, alle organen van het lichaam hebben magnesium nodig om te kunnen functioneren.

Helaas zijn magnesiumtekorten een wereldwijde pandemie. In de Verenigde Staten alleen al schatten deskundigen dat tussen de 50 en 80 procent van de bevolking lijdt aan een tekort, wat kan leiden tot angst, rusteloze benen syndroom, misselijkheid, spierkrampen, slapeloosheid en een tal van andere stress-gerelateerde aandoeningen. Hoewel arme diëten deels de schuld zijn voor deze pandemie is de aan de gang zijn bodemerosie, die oorzaak van verminderde mineralen in de grond. Dientengevolge is het gehalte aan magnesium in veel populaire vruchten en groenten sterk gedaald. Daarom als u een tekort wilt voorkomen aan magnesium via de voeding, moet u zich richten op bepaalde voedingsmiddelen die nog steeds hun gehalte aan magnesium hebben behouden. De beste van deze voedingsmiddelen worden hieronder vermeld.

Zeewier. 
In tegenstelling tot landgroenten, hebben zeegroenten hun minerale samenstelling behouden over eeuwen heen en zijn ze nog steeds de beste bron van vele essentiële mineralen. Honderd gram (bijna 1 kopje) kelp bijvoorbeeld bevat ongeveer 121 mg magnesium, of 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Kelp is één van de beste bronnen van jodium, een mineraal waar veel mensen onbewust tekort aan hebben.

Zorgen over straling in zeewier? Tal van gerenommeerde zeewierleveranciers zoals Main Coast Sea Vegetables laten hun producten op mogelijke verontreiniging door straling controleren. Als algemene regel geldt dat zeewier afkomstig uit de Atlantische Oceaan beter scoort dan dit afkomstig uit de Stille Oceaan.

Ruwe melasse. 
Omdat de wortels van suikerriet diep in de grond dringen is deze lange, sappige plant in staat om een groot aantal voedingsstoffen aan te boeren die andere planten niet kunnen bereiken. Dit is de reden waarom de organische,ongezwavelde ruwe melasse - het stroopachtig bijproduct van de suikerriet raffinage - zo rijk is aan essentiële mineralen zoals ijzer, calcium, mangaan, selenium, kalium en - je raadt het al - magnesium. Slechts 1 eetlepel van deze donkere, stroperige melasse voorziet het lichaam van 48 milligram van licht verteerbaar magnesium.

Cacao. 
Er is een goede reden waarom magnesium tekortkomingen zich vaak manifesteren in de vorm van chronische behoefte aan chocolade.  Cacaobonen, de gedroogde en gefermenteerde bonen waarvan chocolade wordt gemaakt, zijn één van de meest magnesiumrijke voedingsmiddelen in de wereld. Een kopje cacaobonen bevat maar liefst 429 mg magnesium, dat is iets meer dan 100 procent van de ADH.  Helaas voorkomt het oxaalzuur in cacaobonen dat dit magnesium volledig wordt geabsorbeerd, maar je krijgt nog steeds een goede dosis binnen  - dat is de reden trouwens waarom cacao en cacaoproducten een ontspannen en energiek gevoel geven.

Rijstmeel. 
Volgens Self's "NutritionData," zijn rijstzemelen 's werelds grootste bron van magnesium. Slechts 1 kopje van dit bijproduct van het rijst maalproces bevat een onvergelijkbare hoeveelheid van 922 mg magnesium, of meer dan twee keer de ADH. Het is ook ongewoon hoog in mangaan, fosfor, ijzer en B-vitamines.

Zoals ruwe melasse zijn rijstzemelen een uitstekend glutenvrij voedingssupplement en kunnen ze worden toegevoegd aan granen, soepen, muffins en allerhande gebak. In feite kunnen een heleboel recepten die zwarte stroop voorschrijven ook aangevuld worden met rijstzemelen, waardoor men een dubbele dosis magnesium binnenkrijgt 

Oorspronkelijk artikel:"Four foods rich in essential magnesium", Monday, June 23, 2014 by: Michael Ravensthorpe.

Eten van biologisch voedsel vermindert de blootstelling aan pesticiden met bijna 90% na slechts een week.

NaturalNews) Volgens een studie uitgevoerd door onderzoekers van de RMIT University in Australië en gepubliceerd in het tijdschrift Environmental Research op 29 april 2014 kan een dieet dat grotendeels (maar niet helemaal) bestaat uit organisch voedsel, na één week, de blootstelling van volwassenen aan pesticiden, verminderen met een verbazingwekkende 90 procent.

Hoofdonderzoeker Dr Liza Oates zei: "Onze resultaten tonen aan dat mensen die overstappen naar het eten van voornamelijk biologisch voedsel na slechts een week drastisch hun blootstelling aan pesticiden verminderen, waaruit blijkt dat biologische voeding een belangrijke rol speelt in een preventieve aanpak voor het terugdringen van blootstelling aan pesticiden. "

Blootstelling aan neurotoxines keldert.

Verschillende studies hebben het effect van biologische voeding op het lichaam inzake pesticiden bij kinderen onderzocht, deze nieuwe studie is het eerste gepubliceerd onderzoek over hetzelfde fenomeen bij volwassenen. De onderzoekers hadden willekeurig gekozen 13 volwassenen een dieet gegeven samengesteld uit ten minste 80 procent biologische of tenminste 80 procent "klassieke" (geproduceerd met behulp van bestrijdingsmiddelen, kunstmest en genetisch gemodificeerde organismen). Na zeven dagen schakelden alle deelnemers over naar het ander dieet voor één week. Urinemonsters werden genomen de dag na de afsluiting van elk dieet.

"Blootstelling aan pesticiden bij Australische volwassenen is vooral via de voeding, maar er zijn ook andere bronnen van blootstelling, dus we wilden weten welk verschil biologisch kon maken," zei Dr Oates.

De urine van de deelnemers werd onderzocht op zes verschillende chemische stoffen van de familie dialkylphosphates (DAP), die worden geproduceerd als het lichaam organofosfaatpesticiden probeert af te breen.

"De conventionele landbouw gebruikt vaak organofosfaatpesticiden; neurotoxinen die inwerken op het zenuwstelsel van insecten - en mensen - door het blokkeren van een belangrijk enzym," zei Dr Oates.

"Recente studies hebben bezorgdheid doen ontstaan over de gezondheidseffecten van deze stoffen zelfs bij relatief lage niveaus."

De onderzoekers vonden dat de DAP niveaus in de urine van de deelnemers 89 procent lager waren na een week van vooral organische voeding vergeleken met een week op overwegend conventionele voeding.

"Deze studie is een belangrijke eerste stap in het uitbreiden van onze kennis over het effect van biologische voeding," zei Oates. De onderzoekers zijn nu bezig met een follow-up studie.

Andere manieren om blootstelling te verminderen.

Hoewel het eten van een strikt biologische voeding duur kan zijn, zijn er andere manieren om uw blootstelling aan agrarisch giftige stoffen drastisch te verminderen. Elk jaar brengt de Environmental Working Group (EWG) een ranglijst uit van groenten en fruit met de hoeveelheid residuën van bestrijdingsmiddelen die ze bevatten, gebaseerd op de gegevens uit studies uitgevoerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Volgens de EWG kan het volledig vermijden van conventionele producten uit de "Dirty Dozen List" (de 12 meest verontreinigde groenten en fruit) en in plaats daarvan een keuze te maken uit de lijst "Clean Fifteen" (de 15 minst verontreinigde) of biologische vervangers uw blootstelling aan pesticiden verminderen met 80 procent.

U kunt uw blootstelling aan toxines ook drastisch verminderen door het aannemen van een grotendeels vegetarisch dieet bebaseerd op vooral biologische producen of producen die niet voorkomen in de Dirty Dozen. Volgens een studie uit 2010, vertonen mensen die in een boeddhistische tempel voor vijf dagen de levensstijl van de monniken volgen inclusief het eten van een vlees-vrij dieet een drastische daling in sporen van antibiotica en ftalaten in hun urine.

Ftalaten zijn vaak ingrediënten van pesticiden en zachte kunststof. Er is bewezen dat zij endocriene verstoorders zijn en problemen kunnen veroorzaken bij de voortplanting, het zenuwstelsel en andere lichamelijke systemen. Antibiotica wordt veel gebruikt in de klassieke veeteelt als groeibevorderend middel.

Deelnemers die meer rundvlees, varkensvlees en zuivel aten voor aanvang van de studie begon in de tempel hadden significant hogere niveaus van ftalaten in hun urine dan deelnemers die minder van deze voedingsmiddelen hadden gegeten.

Oorspronkelijk artikel: "Eating organic foods reduces pesticide exposure by nearly 90% after just one week", Tuesday, May 06, 2014 by: David Gutierrez, staff writer.

Voedingsmiddelen met meer vitamine C dan een sinaasappel.

(NaturalNews) Zonder voldoende vitamine C kunnen celgroei en bloedsomloop worden aangetast. Vitamine C is nodig om ervoor te zorgen dat het systeem goed ontwikkelt en in staat is om goed te functioneren. Echter hebben veel mensen een tekort aan deze vitamine, wat kan leiden tot een onvermogen van het immuunsysteem om op piekvermogen te werken.

De personen met een tekort aan vitamine C kunnen een verscheidenheid aan symptomen vertonen variërend van vermoeidheid en gewichtsverlies tot vlugger blauwe plekken en meer spier- en gewrichtspijn.

Volgens de National Institutes of Health (NIH), is het aanbevolen dat volwassen mannen 90 mg vitamine C per dag aanvoeren en volwassen vrouwen 75 mg. Het bedrag varieert volgens leeftijd, geslacht en andere factoren, zoals bij zwangerschap of borstvoeding.

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C.

Terwijl een sinaasappel waarschijnlijk het eerste voor de geest komt als vitamine C bron, zijn er andere voedingsmiddelen die hogere niveaus hebben. Bijvoorbeeld, een navelsinaasappel heeft ongeveer 83 mg vitamine C maar een kleine papaya heeft 96 mg. Bovendien heeft papaya ook andere voordelen voor de gezondheid met inbegrip van het feit dat hij rijk is aan vezels en foliumzuur.

Broccoli heeft een hoog gehalte aan vitamine C; een portie bevat ongeveer 132 mg. Volgens The World's Healthiest Foods website: "Onder alle geconsumeerde kruisbloemige groenten, onderscheidt broccoli zich als de meest geconcentreerde bron van vitamine C."

Aardbeien bevatten ook veel vitamine C. Een portie levert bijna 87 mg is ook goed bij cognitieve problemen.

Bloemkool, met bijna 128 mg vitamine C in een bloemkoolhoofd van ongeveer 4 centimeter diameter is een andere goede bron van vitamine C. The World's Healthiest Foods bestempelt ook dit voedsel als een "uitstekende” vitamine C bron die wonderen doet voor het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in het lichaam en optreedt als een ontstekingsremmer.

Het eten van deze voedingsmiddelen op een regelmatige basis kan het vitamine C gehalte verhogen en de algehele gezondheid verbeteren. Zoals altijd, kies verse biologische producten.

Oorspronkelijk artikel: „Top foods with more vitamin C than an orange”, Friday, June 22, 2014 by: Raw Michelle.