Andijviesla met eierenxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
400 gr. andijvie
1 tomaat
1/2 komkommer
zout
4 hardgekookte eieren
4 el olie
2 el azijn
peper
De struik andijvie wassen, schoonmaken en in zeer dunne reepjes snijden.
Goed laten uitlekken.
De tomaat in plakjes of partjes snijden en de komkommer in plakjes schaven.
De plakjes komkommer met zout bestrooien en in een vergiet laten uitlekken.
De eieren pellen en in partjes snijden.
Olie, azijn, zout en peper door elkaar kloppen.
Andijvie, tomaat en komkommer met de dressing mengen en de sla in een schaal doen, de partjes ei erop leggen.
Lekker met gebakken aardappelen.
|