Salade 'princesse'xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

300 gr. sperzieboontjes, schoongemaakt

Zout

6 tomaten, ontveld, in reepjes

3 bosuitjes in ringen

5 el eenvoudige dressing

1 krop sla, schoongemaakt, in stukjes gescheurd

200 gr. Leerdammer kaas, geraspt

2 el fijngehakte peterselie

2 eieren, hardgekookt, in partjes

Kook de boontjes 8 minuten en spoel er zoveel koud water over tot ze volkomen zijn afgekoeld.

Schep sperzieboontjes, tomatenreepjes en bosuitjes door elkaar.

Schenk de dressing erover en schep alles nogmaals om.

Verdeel de slablaadjes over vier borden.

Schep de salade in het midden.

Bestrooi de salades met geraspte kaas en daarna met peterselie.

Schik partjes hardgekookt ei rondom.

Lekker met sneetjes licht geroosterd bruinbrood.