Timbaaltje van gerookte zalm, gevuld met garnalen, pijnboompitten en avocadomoussexml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Benodigdheden:
4 koffiekopjes, ingevet met olie

Dressing

Roer een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel limoensap, een ½ eetlepel limoenrasp, zout en peper.

Bereiden:
1 Leg in de kopjes één of twee plakken zalm, zodat de binnenkant van het kopje bekleed is.
2 Pureer de avocado samen met het limoensap in een keukenmachine en maak op smaak met zout en peper.
3 Meng de garnalen en de pijnboompitten door het avocadomengsel en verdeel het over de vier kopjes.
4 Druk de puree aan en vouw de zalm erover.

Zet tot gebruik in de koelkast.
5 Snij de komkommer in dunne plakjes.

Leg in het midden van de borden het timbaaltje en leg daar omheen de plakjes komkommer.
6 Besprenkel met dressing en garneer met pijnboompitjes en eventueel garnalen en een sprietje bieslook.

Wijntip: Chablis 2004
Een heerlijke witte wijn, afkomstig van de Chardonnay-druif en geproduceerd in het departement van de Yonne in de Franse Bourgognestreek.

Uitstekend als aperitief of bij zeevruchten of gegrilde vis.