Visragoutxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten
300 gr. kabeljauwfilet
Zout
1 laurierblad
Stukje ui
Stuk wortel
Takjes peterselie
4 peperkorrels
35 gr. margarine
5 el bloem
2 dl melk
100 gr. champignons
Laat 300 gr. kabeljauwfilet in 10 minuten gaar worden in 2 1/2 dl water met zout, 1 laurierblad, een stukje ui, een stuk wortel, wat peterselie en 4 peperkorrels.
Neem de vis eruit en verdeel hem in stukjes.
Zeef de bouillon.
Maak een saus van 35 gr. margarine, 5 el bloem, 2 dl melk en 2 dl visbouillon.
Roer de stukjes vis erdoor en maak de ragout op smaak met peper, zout, 100 gr. kleingesneden champignons en peterselie.
|