Els rarebit xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

4 sneetjes wit casinobrood
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
2 eetlepels melk
4 eetlepels (donker) bier,
2 theelepels worcestersaus (of maggi)
1 theelepel mosterd
peper
200 gram geraspte belegen Goudse kaas

Brood aan beide zijden lichtbruin roosteren.
Boter smelten.

Bloem erdoor roeren.

Even laten pruttelen.

Melk en bier er beetje bij beetje door roeren.

Op smaak maken met worcestersaus, mosterd en peper.

Geraspte kaas erdoor roeren.

Geroosterde boterhammen in een vuurvaste schaal leggen en de saus erover verdelen.

Even onder de grill tot de kaas begint te kleuren.