Oostenrijk, vooral Wenen, heeft prachtige koffiehuizen. Alleen al om de inrichting van deze etablissementen, zou je een kop koffie willen gaan drinken. En dankzij de ruime selectie aan kranten kan je er uren al lezend doorbrengen.
Recept Wiener Melange
Overbekend is natuurlijk de 'Weense' koffie of Wiener Melange. Dit is het recept:
Ingrediënten:
1 eierdooier
2 eetlepels suiker
sterke versgezette koffie voor 2 personen
stijfgeslagen gezoete slagroom in een spuitzak
cacaopoeder
Bereiding:
Roer de eierdooier samen met de suiker tot een wit en schuimig geheel. Verdeel dit mengsel over twee hittebestendige glazen. Vul de glazen vervolgens al roerende met de koffie. Spuit op ieder glas een toef slagroom en strooi hier een beetje cacaopoeder over.
Wiener melange wordt geserveerd met een lepel en/of een rietje. Het is leuk om er een oublie, een opgerold dun wafeltje, bij te serveren. In Oostenrijk krijg je altijd een glas water bij je koffie.
Info: Gastronomen.net
Foto boven: zibb.nl
Foto onderaan: Wien-Tourismus bei Peter Koller, op afbeelding klikken voor meer.
|
