Broodpudding zoals mijn moeder het bereidde...een bereiding met koffie...
Ingrediënten voor 4 personen
- Halve liter koffie - 100 g bruine suiker - 100 g kristalisé suiker - 300 g overschot van koffiekoeken en brood - 200 g rozijnen - 6 eieren - 1 vanillestokje - Kaneel - 25gr boter
Bereiding: Oven voorverwarmen op 200°C. De koffie met de suiker verwarmen op een zacht vuurtje, totdat de suiker gesmolten is. Brokkel de koffiekoeken en het brood, in kleine stukjs. Doe de kruimels in een kom en giet er de lauwe, gesuikerde koffie op. Laat het brood hier enkele minuten in weken. Het geweekte brood pletten tot een dikke brij. Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Voeg deze samen met de rozijnen, kaneel en losgeklopte eieren toe aan het deeg. Giet dit in een ingevette bakvorm. Laat ongeveer 45 minuten in de oven op 200°C bakken.
Foto: Solo.be
Reacties op bericht (2)
11-02-2011
aan Pierre..
amai Pierre, ferm gedaan....toch goed dat je op pensioen bent eh...en dat de verveling niet toeslaat...fietsen, kopje koffie...zie ik ook wel zitten als ik op pensioen ben
succes nog eh!!
11-02-2011 om 12:09
geschreven door may Thys
13-01-2011
..
Dag Mechelaarke uit Gierle, lang geleden hé, maar nu ik me wat beter begin te voelen kom ik terug wat meer aan de PC. Gedaan met zetel liggen, ik ben al dik genoeg hoewel ... ik zag hier dat lekker recept voor broodpudding en 't water kwam al in mijne mond. Ik ga seffens eens kijken of er nog wat oud brood is ... mnjam mnjam .... lieve groetjes,
13-01-2011 om 14:34
geschreven door bojako
Over mezelf... Ik ben Pierre V alias Pedro Op Sinterklaasdag, anno 1948, ben ik als Mechelaar de wereld op gezet. Nu al geruime tijd woonachtig in "mijn dorp in de Kempen". Hobby's: Fietsen in de vrije natuur Geocaching en koffieleut... Heb net een fietstocht als peregrino naar Santiago de Compostela achter de rug ten voordele van... LCH Belgium vzw (Langerhans Cel Histiocytose)
succes nog eh!!
