Ingrediënten

200 gram hamlap peper, zout 15 gram (1 eetlepel vloeibare) margarine 100 gram prei 1 appel 1 glas droge cider of witte wijn 2 theelepels mosterd 1 theelepel maïzena

Bereiding

Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het in de hete margarine bruin. Neem het vlees uit de pan. Snijd de prei in ringen en was ze goed. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Bak de prei zacht in de achtergebleven margarine. Smoor de blokjes appel even mee. Voeg de cider toe met de mosterd en breng dit aan de kook. Leg het vlees in de saus en stoof het in 25 minuten gaar. Bind de saus met de aangemengde maïzena.

Menusuggestie

Lekker met worteltjes met peultjes en aardappelen.

Ingrediënten (4 pers.):
600-800gr struisvogelfilets
80gr boter
peper en zout
glaasje porto
1dl room
knolselderpure en veenbessen.

 

Bereiding:
Braad de filets aan in 80gr boter, bestrooi met peper en zout. Blus het braadvocht met een glaasje portoen voeg er 1dl room aan toe. Schik het vlees in dunne plakjes op een schotel en overgiet met de saus. Opdienen met knolselderpure en veenbessen.