In een vorig leven heb ik ooit begonnen met het roken van vlees, maar door gebrek aan tijd kwam dit in de vergeethoek. Nu zovele jaren later en het krijgen van een zee van tijd (ik ben ondertussen met pensioen) kwamen de kriebels opnieuw boven om allerlei gerechten te gaan roken. Op het net zocht ik naar informatie en besloot ik voor de toepassing een metalen kast te gebruiken. Op een tweede handssite vond ik uiteindelijk een oude metalen kleerkast van een of ander bedrijf die ik voor 15 kon ophalen. Ik kon eindelijk met mijn experiment van start gaan. Ik heb de kast onder een afdak geplaatst om te voorkomen dat ze door weer en wind beschadigd zou worden. De kast staat toch in openlucht op die manier en de geproduceerde rook kan gewoon ontsnappen. Daar de kast 3 kompartimenten heeft kan ik met één deel rustig beginnen koud roken. Een tweede deel heb ik in gedachten al voorbestemd om te gaan warm roken.
