Zaterdag 21 oktober 2006
rozen vinaigrette
Ingrediënten:
voor 4 personen
100 gram gemengde sla
160 gram peultjes
160 gram mager gerookt spek
1 grote appel
1 grote roze of rode roos
1 dl rozenvinaigrette
bosui of peterselie
bereiden:
Was de sla in ruim koud water en laat hem uitlekken. Kook de peultjes beetgaar en spoel ze koud. Snijd het spek in reepjes en bak deze knapperig in een koekenpan; schep het spek op een laagje keukenpapier om het overtollige vet te laten absorberen. Schil de appel en snijd hem in luciferdunne reepjes (julienne). Was de rozenblaadjes en dep ze droog. Vermeng de peultjes, spek, appel en rozenblaadjes met een deel van de rozenvinaigrette. Schik op 4 borden een rand van sla en besprenkel deze met de vinaigrette. Verdeel de salade in het midden van de borden. Strooi er nog wat fijngeknipt rozenblad, fijngesneden bosui of fijngehakte peterselie over.
voor 4 personen
100 gram gemengde sla
160 gram peultjes
160 gram mager gerookt spek
1 grote appel
1 grote roze of rode roos
1 dl rozenvinaigrette
bosui of peterselie
bereiden:
Was de sla in ruim koud water en laat hem uitlekken. Kook de peultjes beetgaar en spoel ze koud. Snijd het spek in reepjes en bak deze knapperig in een koekenpan; schep het spek op een laagje keukenpapier om het overtollige vet te laten absorberen. Schil de appel en snijd hem in luciferdunne reepjes (julienne). Was de rozenblaadjes en dep ze droog. Vermeng de peultjes, spek, appel en rozenblaadjes met een deel van de rozenvinaigrette. Schik op 4 borden een rand van sla en besprenkel deze met de vinaigrette. Verdeel de salade in het midden van de borden. Strooi er nog wat fijngeknipt rozenblad, fijngesneden bosui of fijngehakte peterselie over.
Geschreven door cowboylief om 22:02
Reageer op dit bericht
