180 kcal = 12 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 150 gr quornreepjes

• 200 ml tomatensap

• 1 eetlepel sojasaus

• oregano

• sambal oelek (Chinese kruiden)

• 1 teentje knoflook

• 75 gr groene paprika

• 75 gr rode paprika

• 50 gr champignons

• 10 ml olijfolie

• 100 gr sojascheuten

• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

• peper en indien toegelaten en nodig, zout

Bereiding:

1. Meng 5 eetlepels tomatensap met de sojasaus, oregano, een mespuntje sambal oelek en peper en (zout). Pel het teentje knoflook en pers het erover uit. Voeg de quorn toe en laat 30 minuten marineren;

2. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes. Stoom ze beetgaar in 5 minuten;

3. Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes:

4. Verhit olie in een pan. Schep de quorn uit de marinade en bak +/- 3 minuten;

5. Voeg de paprika toe en laat 2 minuten bakken;

6. Voeg de champignons toe en laat 1 minuut bakken;

7. Voeg de sojascheuten, de marinade en de rest van het tomatensap toe. Laat onder voortdurend roeren nog 2 minuten koken;

8. Bestrooi met fijngehakte peterselie.

Smakelijk!
                    --------------------------------
 

Gestoofde prei - (voor 2 personen)

105 kcal = 7 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 400 gr prei

• 15 gr zachte of vloeibare margarine

• nootmuskaat

• peper en indien toegelaten en nodig, zout

Bereiding:

1. Maak de prei schoon en was hem grondig;

2. Snij de prei in ringen van 1 à 2 cm;

3. Verhit de margarine, voeg de prei toe en laat gaarstoven;

4. Breng op smaak met de kruiden.

Smakelijk!

Tip: gebruik het groen van de prei voor een soep.

dit recept komt uit: “Diabetes de baas”

                    ------------------------------

 

Vanille-mokkapudding - (voor 2 personen)

90 kcal = 6 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 15 gr vanillepuddingpoeder

• 300 gr magere melk

• energievrije zoetstof

• ½ koffielepel oploskoffie

Bereiding:

1. Roer het puddingpoeder los met enkele lepels melk;

2. Breng de rest van de melk aan de kook;

3. Voeg het puddingpoeder al roerend toe en laat goed doorkoken;

4. Verdeel de pudding over 2 maatbekers. Voeg aan de ene helft de oploskoffie toe en roer goed om;

5. Neem 2 schaaltjes. Neem de 2 maatbekers en giet de pudding gelijktijd in de schaaltjes, zodat je twee helften hebt. Lukt dit niet giet dan afwisselend, één laag vanillepudding en één laag mokkapudding;

6. Laat afkoelen in de koelkast en dien op.

Smakelijk!

dit recept komt uit: “Diabetes de baas”

Witloofsoep op z'n Brussels - (voor 4 personen)

45 kcal = 3 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 1 l vetarme vleesbouillon

• 200 gr witloof

• 100 gr preiwit

• 100 gr kalkoenham of kippenwit (dikke snede vragen)

• 50 ml magere melk

• nootmuskaat

• 1 eetlepel fijngehakte peterselie

• peper en indien toegelaten en nodig, zout

Bereiding:

1. Breng de bouillon aan de kook;

2. Was het witloof en de prei en snijd ze in fijne reepjes;

3. Snij de kalkoenham in kleine blokjes;

4. Voeg de groenten toe en laat +/- 20 minuten koken;

5. Voeg de melk toe en breng op smaak met de kruiden;

6. Voeg de in blokjes gesneden kalkoenham of kippenwit toe en laat nog even doorwarmen;

7. Werk af met de fijngehakte peterselie.

Smakelijk!

dit recept komt uit: “Slank en gezond”
                     __________________________________

Broccoli met witte saus - (voor 2 personen)

135 kcal = 9 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 400 gr broccoli

• 300 ml magere melk

• 15 gr bloem

• nootmuskaat

• peper en indien toegelaten, zout

Bereiding:

1. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Kook de broccoli beetgaar in een beetje kokend water en laat goed uitlekken;

2. Verwarm de melk. Klop de bloem los met een eetlepel water en voeg toe. Laat goed doorkoken;

3. Breng de saus op smaak met de toegelaten kruiden en giet over de broccoli.

Smakelijk!

dit recept komt uit: “Diabetes de baas”
                             ________________________________

Gepocheerde heilbot in yoghurtsaus - (voor 2 personen)

275 kcal = 15 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 375 gr heilbot

• 2 kruidnagels

• 250 gr visbouillon

• 50 gr ajuin

• 4 takjes bieslook

• 1 takje peterselie

• 2 koffielepels maïszetmeel

• ½ eetlepel tomatenpuree

• paprikapoeder

• ½ citroen

• 150 ml magere yoghurt

• peper en indien toegelaten en nodig, zout

Bereiding:

1. Steek de kruidnagels in de heilbot;

2. Breng de visbouillon net niet aan de kook en pocheer de heilbot;

3. Verwijder de kruidnagels.

4. Pel de ajuin en snipper deze fijn. Hak de bieslook en de peterselie fijn;

5. Zeef het pocheervocht en breng 100 ml aan de kook in een steelpan;

6. Voeg de ajuin, de tomatenpuree, de bieslook en de peterselie tot. Breng op smaak met paprikapoeder, peper (en zout). Laat even doorkoken en snij de citroen in schijfjes;

7. Neem de steelpan van het vuur en roer de yoghurt door de saus;

8. Giet de saus over de heilbot en werk af met de citroen.

Smakelijk!

dit recept komt uit: “Diabetes de baas”
                                     ___________________________

Rijstpap met nectarine - (voor 2 personen)

150 kcal = 10 slanke lijners streepjes per persoon

Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

Benodigdheden:

• 300 ml magere melk

• 35 gr dessertrijst

• energievrije zoetstof

• vanillepuddingpoeder

• 200 gr nectarine (vers of opgelegd fruit in sap)

Bereiding:

1. Breng de melk aan de kook;

2. voeg al roerend de rijst toe, breng de melk opnieuw aan de kook en laat de rijst op een zo laag mogelijk vuur in ongeveer 40 minuten gaar koken. Roer af en toe om;

3. Breng op smaak met zoetstof en bind eventueel met wat vanillepoeder;

4. Verdeel de rijstpap over 2 dessertschaaltjes en laat volledig afkoelen;

5. Schil de nectarine, verwijder de steen en snij in partjes of stukjes. Verdeel deze over de schaaltjes rijstpap.

Smakelijk!

Tip: wanneer er geen nectarines te verkrijgen zijn, vervang deze door seizoensfruit of gebruik opgelegd fruit in eigen sap als variant.

dit recept komt uit: “Diabetes de baas”
                               _____________________________