Just Cooking

Dinsdag 6 februari 2007

veel verdriet

Hallo allemaal, sedert 26 nov 2006 is mij lieve mama overleden.
Een groot gemis, soms enkel tranen. Ze was altijd een fiere vrouw en zorgzaam voor haar medebewoners, RVT.Daar laat ze een groot gemis achter, ze was daar de beste van al.
Enkel verpleegsters kwamen eens de noot klagen, maar nooit heeft ze er mij iets over verteld, wat ik heel fijn vond.Ik zal ze blijven missen, de warmte die ze gaf en ik kon er elke keren naar toe, want ik werk daar.Heel wat moeilijk hoor.Dit schreef ik voor haar rouwkaartje;

Laatste afscheid

Ik draag jou traag naar boven
tot waar de regen schuilt.

Ik laat jou langzaam zweven
op de wind, die klagend huilt.

Je hoeft niet meer te denken
aan alles wat je achterliet

en ook niet om te kijken
naar ons aards verdriet.

Je geeft ons verre sterren
in duisternis en gaat dan heen.

Ik probeer wel weer te stralen
vergeef je me dat ik nu ween?

Geschreven door Ingeroosje om 10:46 Reageer op dit bericht

Dinsdag 6 februari 2007

Warme perentaart

Warme perentaart

Ingrediënten:

o

1 kilo stoofperen

o

50 gram suiker

o

100 gram pitloze druiven

o

150 gram witte bastaardsuiker

o

1/2 l rode wijn

o

1/2 tl kaneelpoeder

o

3 el cognac

o

1 pak diepvries-fillodeeg (250 gram)

o

100 gram boter

o

Poedersuiker

Bereiding:

o

De stoofperen schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen

o

De peren in de rode wijn met de suiker in ca. 45 minuten stoven

o

Peren laten uitlekken

o

Verhit 50 gram boter in een pan

o

Bak hierin de peren samen met de druiven, 75 gram basterdsuiker, de kaneel en de cognac op een hoog vuur (5 minuten)

o

Verwarm de oven voor op 200 graden

o

Laat de fillodeeg ontdooien

o

Smelt de rest van de boter en vet een taartvorm van 24 centimeter in

o

Bedek de taartvorm met een laag fillodeeg en bestrijk dit met de wat gesmolten boter

o

Zorg dat het deeg ruim over de rand valt

o

Maak zo nog twee lagen

o

Schep het perenmengsel in de taartvorm en vouw het overlappende deeg naar binnen

o

Bestrijk de rest van het fillodeeg met boter, verkreukel ze een beetje en schik ze op de taart

o

Bestrooi de taart met de rest van de poedersuiker en besprenkel hem met de overgebleven boter

o

Bak de taart in het midden van de oven in ca.30 minuten gaar en mooi bruin

o

Strooi vlak voor het serveren wat poedersuiker over de taart

Geschreven door Ingeroosje om 10:37 Reageer op dit bericht

Dinsdag 6 februari 2007

Chocoladestrikjes

Benodigdheden:

1 groot vel bladerdeeg (rechthoek)

Fondant of melkchocolade

Room

Werkwijze:

smelt de chocolade "au bain marie" en voeg een tweetal koffielepels room toe om goed smeerbaar te zijn

smeer de helft van het vel bladerdeeg in met chocoladesaus

vouw het vel dubbel

rol met een deegrol een beetje uit

smeer het resterende bladerdeeg weer voor de helft in met chocolade saus

vouw opnieuw dubbel

rol weer een beetje uit

snijd hieruit rechthoekjes

draai de rechthoekjes tot strikjes

leg op een licht beboterde bakplaat

bak in een oven van 200°C gedurende een 10-tal minuten

haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster

bestrooi met bloemsuiker

Geschreven door Ingeroosje om 10:35 Reageer op dit bericht

Maandag 22 mei 2006

Kip met olijven

Kip met olijven- tomatensaus

Ingriênten

· 4 Kipfilets

· 2 eetlepels

· 150g mozarella

· 750g trostomaten

· 2 eetlepels karppertjes

· 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit

· 4 eetlepels pesto

· 2 eetlepels gehakte basilicum

· peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven op 225°.

Kruid de filet met peper en zout.

Bak ze vervolgens 5 min. aan elke kant in hete olie.

Snij de mozarella in plakjes.

Snij de olijven in ringentjes.

Pel de tomaten en snij in stukjes.

Vermeng de tomaten met de karpertjes,

de olijven en het basilicum.

Schep het mengsel in een ovenschaal.

Leg er de kipfilets op.

Strijk over elke filet een lepeltje pesto uit.

Dek af met enkele plakjes mozarella .

Zet de schotel 10 tot 20 min. in een oven 200°

Serveer met stokbrood of rijst.

Geschreven door Ingeroosje om 15:08 Reageer op dit bericht

Maandag 15 mei 2006

Asperges

Asperges à la flamande

nationaal recept

Ingrediënten

Voor 4:
4 eieren
1/3 bos peterselie
200 g boter
1 bussel asperges
peper en zout

Stappen

Kook de eieren hard in 10 minuten. Hak de peterselie fijn. Smelt de boter op zacht vuur, laat niet bakken of pruttelen.

Schil de asperges met een dunschiller. Schil van de kop naar de voet. Breng lichtgezouten water aan de kook, doe er de asperges in en breng aan de kook. Laat 1 minuut koken en draai het vuur uit. Laat zo 5 minuten afgedekt staan.

Zet het vuur weer aan, breng opnieuw aan de kook. Laat 1 minuut koken en draai het vuur opnieuw uit. Laat de asperges in het kookwater staan tot ze net gaar en nog krokant zijn. Haal uit het water en laat uitlekken op een keukenhanddoek. Schik op borden.

Prak de eieren fijn met een vork, meng er de peterselie door. Kruid met peper en zout en verdeel dwars over de asperges. Lepel er de boter over en rond.

Geschreven door Ingeroosje om 15:39 Reageer op dit bericht

Woensdag 10 mei 2006

Hapje

Ganda ham met in porto geweekte meloenbolletjes

Ganda Ham is dé Belgische ham die door iedereen gekend is. De ham wordt gedroogd op een natuurlijke wijze waardoor het na 9 maanden een heerlijk aroma krijgt, zacht van smaak is en weinig vet bevat.

Benodigdheden voor 4 personen :

- 250 gr. Ganda Ham
- 2 rijpe Cavaillon meloenen
- 50 gr. verse munt
- 1 dl witte porto
- sap van 1 limoen

Geschreven door Ingeroosje om 21:40 Reageer op dit bericht

Woensdag 10 mei 2006

Rabarber taart

RABARBER TAART

Ingredienten

· 1 koffietas Zelfrijzende bloem

· 2 Tassen Suiker

· 1 ¼ Koude melk

· 1 Pakje vanillesuiker

· 1 ei

· Bladerdeeg

· Rabarber

Bereiding

Smeer een schotel in.

Leg de bladerdeeg in de vorm en doorprik het deeg.

Schil de rabarber en snij in kleine stukjes.

Schik de rabarber op de bladerdeeg (volledig vol).

Meng de bloem, de suiker, melk en het ei onder elkaar.

Giet dit mengsel over de rabarber.

Strooi de vanillesuiker erover.

Bak op 200° 10min,

Na 10 min verminderen van temp 175° 40 min.

Afwerking

Snij de schillen van de rabarber fijn en laat ze krullen.

Frituur ze even en laat op keukenpapier uitlekken.

Bestrooi de krullen met bloemsuiker en leg ze op de taart.

Je kan ook deze taart met appeltjes maken .

Smakelijk !!! Ingeroosje

Geschreven door Ingeroosje om 21:29 Reageer op dit bericht

Zondag 30 april 2006

Doordenkertje

Vrienden

Betekent dat je om elkaar geeft,
elkaar graag hebben
en elkaar troosten als de 1 pijn heeft.
Vrienden
betekent dat je er voor elkaar bent,
in tijden van nood
dat je elk jaar steunt
en elkaar probeert te begrijpen.
Vrienden
zijn er om elkaar te helpen bij problemen,
als je het echt niet meer ziet zitten
dan zijn ze er nog.
Vrienden hebben
betekent weten dat er iemand is die soms nog
aan je denkt.
Vrienden
ze zijn licht in donkere dagen!!

Geschreven door Ingeroosje om 10:14 Reageer op dit bericht

Zondag 30 april 2006

Een goede morgen !

Aan alle senioren een prettige zondag en geniet er maar eens van, want wij hebben een verlengd Weekend.
En dat kan eens deugt doen.
Vele groetjes Ingeroosje

Geschreven door Ingeroosje om 09:56 Reageer op dit bericht

Zaterdag 29 april 2006

Aan allemaal

.Een prettig weekend en feest er maar op los, op het seniorenfeest.
Groetjes Ingeroosje.

Geschreven door Ingeroosje om 17:43 Reageer op dit bericht

Meer van Just Cooking