Archief

Olie halen uit walnoten is een hele karwei.
Alleen al om ze te kraken http://www.hln.be/hln/nl/39/Lekker-Eten/article/detail/1752821/2013/12/05/Met-dit-trucje-kan-je-altijd-en-overal-walnoten-kraken.dhtml
heb je reeds meer dan 4u nodig om er een kg te bekomen.

Gebruik deze truc...
als je geen notenkraker voor handen hebt en over sterke handen beschikt.

Wij kregen er een voorraad binnen van onder de bomen van onze schoonzoon en oudste dochter.
Opa, hier een mooi werkje voor jou!
Ik kan er bij zeggen dat het meer dan een glimlach was die de uitspraak bij het aanbod vergezelde.

Dit jaar zijn de noten aan de kleine kant maar de hoeveelheid is groter.

Van vrijdag tot zondag avond had ik het huis voor mij alleen.
Moeder Colette werd door haar twee dochters op een uitje getrakteerd en heeft er danig van genoten.
Ik heb elke dag een uurtje noten gekraakt.
Dat doe ik ook als Colette thuis is want zij is met zoveel dingen bezig. De feestdagen zijn op komst met een volle feesttafel op kerstavond.
Ik heb het noten kraken op mij genomen. Een uurtje per dag is meer dan voldoende.
De eerste keer ben ik uit noodzaak moeten stoppen na anderhalf uur.
Ik kraakte geen noten meer, ik verpletterde ze en dat was geen zicht.
Nu stop ik na een uur of gewoon na één vergiet.

Nu stop ik na een uur of gewoon na één vergiet.
In vier beurten heb ik 1kg 200 nootjes gekraakt.

De krakersbeurt staat klaar als tussendoortje.
Met aangepaste muziek is dat mijn relax uur elke dag en bij voorkeur als moeder er even niet is.
Dan gaat de muziek wel eens zo luid als ik wil of is er meestal geen noot te horen.
Dan sluit ik me op in de keuken zodat er ook geen straatgeluid te horen is. Ik hou van de stilte maar soms moet je iets afreageren met lawaai.
Als het lawaai ergernis wordt wordt het stil gelegd en stilte is rust.

Ik hoor enkel de noten kraken en na een uur is het voldoende geweest.
Als Colette niet kan helpen dan ben ik nog voor een achttal uren zoet.
We zouden graag 3kg noten laten persen.

Donderdag is het kerstavond en dan vieren we allemaal samen.

Kersttijd, tijd van vriendschap maar vooral huiselijkheid en gezelligheid.
Met kinderen en kleinkinderen genieten van een 'Gourmet' avond e, groentjes uit eigen tuin.
Het was opnieuw een goed groentejaar in onze tuin.
Er waren enkele tegenvallers maar dat heb je elk jaar.
Er was salade in overvloed.
We konden drie keer selder oogsten op dezelfde wortels.
De prei is aanzienlijk dikker dan andere jaren.
Het was een echt boerenjaar.

Maar het zwaard van Damocles hangt boven mijn hoofd.
Zal ik volgend jaar de moestuin nog kunnen houden?
Ik voel me bedreigt.

Wanneer je een zeer succesvol of gelukkig leven leidt, maar er toch een constant gevaar op de loer ligt,
kun je zeggen dat ‘het zwaard van Damocles’ je boven het hoofd hangt.
Deze uitdrukking werd voor het eerst vastgelegd door de beroemde Romeinse politicus en schrijver Cicero (106-43 v.C.).
De legende van ‘het zwaard van Damocles’ is ontleend aan de heerschappij van Dionysius II (397-343 v.C.).
http://www.isgeschiedenis.nl/uitgelicht/historische-uitleg-van-het-zwaard-van-damocles/

Wat er dan, deze tijd van het jaar, meestal letterlijk in je hoofd hangt zijn verkoudheden met snotteren en hoesten.

http://dekindertjes.skynetblogs.be/tag/verkouden

Dit jaar is ook het weer uitzonderlijk warm voor de tijd van het jaar.
Ik ben verwonderd dat het relatief weinig waait.
Zacht weer aan de winterkant is meestal sterk winderig of stormachtig.
Niet dat we dat nodig hebben.hoor.

Het kan nuttig zijn om weten:
Vijf natuurlijke oplossingen tegen verkoudheden:
http://www.prozis.com/blog/nl/5-natuurlijke-oplossingen-tegen-verkoudheid-griep/

vb
De Echinacea purpurea of rode zonnehoed is niet zomaar een mooi bloempje
— het is ook een populaire plantaardige remedie die huis-tuin-en-keukenverkoudheden en de symptomen daarvan bestrijdt.
Ook bevordert dit middel de werking van het immuunsysteem.
Aanvankelijk werd het door Indianen gebruikt en later ook al gauw door Noord-Amerikaanse kolonisten.
Deze plant is in staat om de responsen van het immuunsysteem te verbeteren, en om de effecten van virussen zoals griep tegen te gaan.
Er is niet bewezen dat verkoudheid of griep erdoor kunnen worden voorkomen. 
Er bestaan wel studies die aantonen dat echinacea de lengte en ernst van een verkoudheid met zo’n 10 à 30 procent kan reduceren.

Na de mossels en de bouillabaise wil ik hebben over de zeevrucht die in feite op de eerste plaats had moeten komen: De oester

 
http://eetsnob.nl/2010/11/14/de-oesters-van-nam-kee/

Wij spreken meestal over Zeeuwse Oesters of Franse Oesters
maar er zijn ook nog veel andere soorten.
Ze hebben dan telkens weer een andere vorm of smaak maar zoals steeds zijn ze het lekkerst 'ultra vers'!
Zo zijn er de zeer fijne Ierse oesters, ook platte en creuse - de Engelse Cochester, de Portugese, de Italiaanse, de Chileense, de Amerikaanse enz...
Lees er maar over op de site:
http://www.ninoseafood.be/nl/zeeuwse-franse-of-ierse-oesters

Met de feestdagen in zicht voel ik de verleiding om de de resterende dagen telkens een feest recept te behandelen.
Een overzicht van het wisselend succes van de groenten soorten in de tuin dringt zich ook op de voorgrond.

Er bestaan twee methodes om oesters te classificeren naar grootte.
Voor de creuse loopt dit op –van klein naar groot van 5 tot en met 0.
De groottes 5 tot en met 3 genieten de voorkeur om rauw te consumeren. 2,1 en 0 worden vanwege de grootte vaak gebruikt om mee te koken.
De platte oester wordt geclassificeerd met nullen.
Hoe meer nullen, des te groter.
Ben je in Frankrijk dan moet je echter even opletten, want daar tellen ze bij de platte oesters net andersom:
dus hoe meer nullen, des te kleiner.
http://www.deschelp.be/oesters.html

Oesters, daar moest ik niet van weten maar Colette heeft ze me leren eten.
Eerst maakte ze die klaar met een beetje kaas er op en eventjes maar in de oven.
De smaak van de oester had nog altijd de bovenhand en na een tijd lustte ik die ook zonder kaas en koud.

Er zijn veel vragen rond oesterso.a:

Zijn oesters gezond?
Oesters zijn zeer gezond. Ze bevatten een hoog gehalte aan magnesium en zink. Deze twee mineralen spelen een belangrijke rol in de stofwisseling. Verder passen oesters prima in zowel een cholesterolarm als een caloriearm dieet.

Het hoge zinkgehalte in oesters beschermt tegen verkoudheid. Mensen die een tekort aan zink hebben zijn veel vatbaarder voor verkoudheden. Doordat oesters altijd vers en onbewerkt zijn, blijft het zinkgehalte in tact en wordt het beter door het lichaam opgenomen.

Dit en veel meer kan je lezen op:
http://www.zeeuwseoesters.nl/meest_gestelde_vragenNL.html

Ben je een oersterlover...dan wens ik je een fijne smultijd voor de komende feesten.

Mosselen lust je of lust je niet.

 
http://www.marchant-mosselen.be/nl/producten/categorie:mosselen.htm

Voor mij is dat een lievelingsgerecht. Je kan kiezen tussen verschillende bereidingen.
Mijn voorkeur gaat naar mosselen natuur ttz. mosselen met op gestoofde groenten. De klassiek gebruikte zijn prei selder ajuin en wortelen.
Eens de groenten gestoofd zijn doet met de mosselen erbij en warmt op tot de schelpen open komen.
Er komt heel wat vocht vrij.

Als de mosselen op zijn behoud men een dikke groentesoep die gebruikt kan worden als basis voor 'Bouillabaise'.

http://www.valenslife.com/2012/11/making-homemade-bouillabaisse-serving-day/

Ooit zijn wij tussen kerst en nieuwjaar een boullabaise gaan eten in een klein restaurantje ergens aan de kust.
Ze mochten het gemakkelijk gebruiken op hun affiche als één van hun specialiteiten.
Sindsdien deed Colette haar best om beter te zijn dan daar.
Natuurlijk is ze er in geslaagd.
Al wat zij aanplakt slaagt want ze bijt door tot het lukt.
Zulke personen zijn niet altijd de gemakkelijkste.

Vandaag had ik hulp ingeroepen om op de façade de panelen te veranderen.
Bijna het hele jaar hing er één grote van 2,5m x 1,25.
Nu zijn er drie van 1,25m vierkant met als thema, de kerstperiode of de winter.

Op de façade van mijn atelier hangt links een paneel, een kerststal voorstellend.
'En het licht scheen in de duisternis'.
Rechts hangt een nachtzicht: 'landschap met vloedgolf'.

Dit zijn 'de drie koningen' op weg naar...de verlosser! Voor de een illusie, voor de andere werkelijkheid.




Dit is het totaalbeeld, de drie panelen in één blik.
Het was geen gewone dag...miezerig nat in de voormiddag en de namiddag ging op in boodschappen.

Het is niet omdat we half december nog relatief warme temperaturen kennen dat we geen winter zullen krijgen.
Echt voorspellen wanneer en hoe hard is niet te doen.
Voorspellen doe ik niet.
Ik hou rekening met de mogelijkheid.
Het is ook niet omdat er enkele zachte winters voorbij zijn dat er geen harde meer kunnen komen.

Ik verwacht een harde winter omdat verschillende tekenen in de natuur er op gewezen hebben of nog wijzen.
Ik voorspel niet maar neem voorzorgen in de tuin voor een strenge winter.

Het kan ook een winter zijn met een bitter strenge periode.
Er staan nu bv. nog struiken die hun bladeren niet kwijt zijn.

Weerspreuken waren vroeger het enige die deden vermoeden of verwachten welke winter er op komst was.

De ontegensprekelijke klimaatverandering stuurt een beetje alles in de war.
Het enige wat we kunnen doen is afwachten en de winter nemen zoals hij komt.
In april kunnen we er dan eens over napraten.

Dan zal je het moeten doen met de andere Daniël van velt Jabbeke maar dan op facebook.
https://www.facebook.com/veltjabbeke?fref=photo

Soms moeten we zware antibiotica nemen omdat we in het verleden de verkeerde keuze hebben gemaakt.
We werden geholpen maar ook geplaagd door ernstige bijwerkingen.
Zo kunnen de pezen aangetast worden en heb je weinig eetlust enz.

Er wordt veel over natuurlijke antibiotica gesproken.
We weten dat die bestaan maar hoe werken die?
Ik verwijs je naar onderstaande site.
http://www.degezondheidswinkel.be/blog/12-natuurlijke-antibiotica-nemen-zonder-voorschrift

Daar lees je o.a. dat, als je antibiotica neemt, neem je gelijktijdig best ook probiotica zoals:
zoals honing, groene thee, olie van oregano, Echinacea enz

--------------------------------------------------------------------------------------

Ook voor verkoudheid zijn er alternatieve middelen.
Of er veel van helpen betwijfel ik.
Zoek maar eens op:
http://www.degezondheidswinkel.be/blog/verkoudheid-oplossen-10-grootmoeders-tips-manieren

Zelf ken ik een middel dat mij bijna 3 jaar spaarde voor verkoudheden.
Nu kreeg ik onlangs een zware verkoudheid door, van mijn echtgenote maar in twee dagen was die over.
Een specialist, neus keel en oren, dokter Vlaeminck van AZ St Jan, raadde mij aan elke dag mijn neus te spoelen met zoutwater.
De methode is belangrijk.
Het water dat je in je neus giet moet in je mond terecht komen.
Het ene neusgat in en het andere uit spoelt volgens de dokter de sinussen niet.
Je moet er ook een gewoonte van maken door elke dag één keer te spoelen.

Ik lach niet met de andere middelen, ze zijn altijd positief te noemen maar niet steeds doeltreffend.

Alle middelen die in bovenstaande sites zijn vernoemd, zijn versterkend.

We maken een uitzonderlijke herfst mee met natuurlijk het antwoord daarop van de natuur.

De rozemarijn op ons voorland in volle bloei.
Dat dit uitzonderlijk is kan je vaststellen uit de gegevens van de plant, hier onder.
De rozemarijn
– De plant kan een hoogte bereiken van anderhalve meter, in ons land blijft hij meestal wat lager.
– De bloeiperiode is van midden voorjaar tot vroeger zomer (maart tot mei/juni).
– De plant draagt paarsblauwe tot witte bloemen.
http://huis-en-tuin.infonu.nl/tuin/57306-rozemarijn-of-rosmarinus-officinalis.html



De viburnum tinus, die ziet er het hele jaar aantrekkelijk uit, een bijkomend voordeel is dat ie ’s winters bloeit.
Voor een kleine voortuin kan het een vrij forse struik (twee meter of hoger) worden, maar hij laat zich makkelijk snoeien.
http://tuin-aanleggen.be/?paged=8

Dat de vissen op 12 december aan het oppervlak zwemmen is meer dan uitzonderlijk.
En hoe staat het met de klimaatconferentie in Parijs?

De onderhandelaars op de klimaattop in Parijs hebben een ontwerpakkoord bereikt,
met daarin het streven om de opwarming van de aarde te beperken tot 1,5 graden.
"Twaalf december kan een historische dag worden, een grote datum voor de mensheid",
zei de Franse president François Hollande bij de voorstelling.
Zaterdagavond kan het akkoord worden goedgekeurd.
http://www.knack.be/nieuws/planet-earth/klimaattekst-parijs-bindend-akkoord-om-opwarming-aarde-onder-2-graden-te-houden/article-normal-634183.html

We moeten dus nog wachten tot deze avond. Hierboven klinkt het bericht optimistisch hoop gevend. 
Hopelijk is het deze avond waaarheid.

Dat ik argwanend ben was een beetje normaal zeker.
Het optimisme van de Franse politici leek me te groot.

Het akkoord is er dan toch gekomen. 
Het is een stap vooruit maar daarmee is ons klimaat nog niet gered.
Het zijn maar woorden, ondertekende beloften.
Het moet nog llemaal uitgevoerd worden.

Door het aanhouden relatie warme weer kan je nu nog ten volle struiken en boompjes planten en verplanten.



Zo zijn de planten die ik bij Raymond mocht halen, woensdag in de grond geraakt.

Het was een hele klus omwille van de houtkrullen die eerst opzij moesten worden geharkt om te kunnen planten.
Toen ze werden terug geharkt is er veel aarde tussen gemengd geraakt.
Veel nut als preventie tegen onkruid zullen ze niet meer hebben.

Ik hoop dat we nu een goede soort gekregen hebben en dat we volgende zomer reeds kunnen genieten van een bescheiden pluk.

De tuin ligt klaar voor de winter.
Er komen nog een paar aanpassingen die maar geleidelijk komen.



De totale moestuin is nu omgewoeld uitgenomen waar er planten zijn blijven staan.
Er staat nog een deel van een rij prei, een rij warmoes, een toef groene selder en de rij broccoli.



De prei zal in één keer worden weggenomen om buiten of binnen verdreven te worden.
Het weer zal dat bepalen.
Eerst moet de prei die nu verdreven is op de composthoop opgebruikt zijn.
De toef selder zal gerooid worden van zohaast er sprake is van nachtvorst.
De laatste broccoli werd gisteren geplukt en ook met heel veel smaak geconsumeerd. 
Het waren eerder miniscule bloemetjes. Spijtig genoeg nam ik geen foto.
Nu gaat er elke dag een plant gerooid worden en bij de kippen geworpen.
Daar wordt hij heel vlug totaal kaal gepikt.
De overblijvende stokken worden weggehaald voor de verteerhoop.
Koolstokken verwerk ik nooit in de composthoop omdat ik composteer volgens de trage methode.
Dan bereik je nooit de temperatuur van +/- 70° in de hoop waardoor alle eventuele ziektekiemen vernietigd worden.
Zelfs als de kolen er gezond uit zien, zoals nu onze broccoli, vertrouw ik het niet.
Kolen zijn op dat gebied gevoelige planten.

Composteren moet je bestuderen en dan de wijze waarop kiezen die het best past in jouw tuin.
Over compost is voldoende uitleg verschenen om je wegwijs te maken in een goede methode.
http://www.velt.nu/composteren

http://www.imog.be/duurzaam-leven/composteren/thuiscomposteren/

http://www.natuurpunt.be/hoe-moet-je-composteren

Hier heb je enkele teksten die je kan vergelijken en die nog al gelijkluidend kunnen zijn.
Wees gerust er zijn er op het net nog meer te vinden.

-----------------------------------------------------------------------------

Als je de vlugge methode toepast (in één ruk van begin tot einde zonder onderbreking)

Bij velt:
1 mengen
2 afdekken
3 natmaken
4 een grote hoop maken
5 omzetten

Bij natuurpunt
1 de ideale standplaats is halfschaduw met enkele uren zon
2 Zorg ervoor dat je altijd voorraad hebt.
3 Let op dat het afval niet te grof is, anders duurt het te lang voor het afbreekt. Takken knip je beter in kleinere stukken.
4 Gekookte etensresten, hout – as, aarde, niet biologische aardappel- en citrusschillen horen niet thuis in je hoop.
5 Hoe beter je mengt, hoe beter de start van het composteer proces.

Bij 'imog' is het nog anders geformuleerd.

--------------------------------------------------------------------------------------------