|
Oud en nieuw komt steeds dichterbij. En daar horen natuurlijk oliebollen bij, maar appelbeignets mogen ook zeker niet ontbreken op tafel. Niet alleen tijdens de jaarwisseling, maar ook tijdens de kerst is een apelbeignets erg lekker. En je kunt ze eenvoudig zelf maken.

Wat heb je nodig? (20 stuks) 5 goudrenetten, 80 gram witte basterdsuiker, 2 eetlepels kaneelpoeder, 250 gram zelfrijzend bakmeel of bloem, 1 flesje pils (3 dl) of 1,25 dl, 1 ei, zout, poedersuiker
Bereiding Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snij ze in dikke plakken. Maak een mengsel van suiker en kaneel en haal de appelschijven door het mengsel. Klop het ei in het kommetje los. Zeef boven een kom het bakmeel en 1 theelepel zout, maak in het midden een kuiltje en schenk daar het ei in. Voeg al roerend het pils toe. Blijf ± 5 minuten roeren tot een glad beslag ontstaat.
Verhit de olie in een frituurpan tot 175°C. Haal de appelplakken met een vork door het beslag en laat ze in hete olie glijden. Frituur de appelbeignets in ± 4 minuten goudbruin, keer ze halverwege. Controleer de gaarheid van de flap en pas eventueel de baktijd aan. Leg in het vergiet keukenpapier en laat de appelbeignets hier in uitlekken. Bestrooi ze voor het serveren met het suiker-kaneel mengsel of met poedersuiker. Eet smakelijk!
Groetjes Ingrid |