Poezen thuis

thuis op de Koewacht

Grappig of schattig?

Wonen op de Koewacht Zeeuws-Vlaanderen

Nederland-België  grensoverschrijdend

Wonen met plezier

huis in oude staat

aankoop van een nieuw huis

in de jaren tachtig

Natuur

Alternatieve Kerstboom

een mooi huwelijk uit de jaren zeventig

Al zolang gelukkig getrouwd!

GB Norfolk Kings-Lynn















Nederland Zeeuws-Vlaanderen St-Jansteen

Bos-helianthus pril en volwassen

De kleur geel staat voor intelligentie!




Salade met garnalen en kip
(hoofdgerecht voor 4 personen)

1 pond kippenbout, zout, citroensap, 300g nieuwe aardappeltjes, 3 eieren, bieslook, 200g komkommer,
300g tomaat, 2 harde appels, 30 rivierkreeftjes of 16 grote garnalen, 0,5 liter visbouillon, 1 krop sla.
voor de mayonaise: 1 eierdooier, 1el azijn, 1tl mosterd, 1,5-3dl olie, zout en peper.

Braad de kippenbout in wat boter/olie met zout, peper en paprika in 30 min. gaar.
Laat afkoelen en trek het vlees van de botjes. Snijd in reepjes.
Kook de aardappels in de schil in 20 min. gaar en kook de eieren hard.
Kook de rivierkreeftjes 5 min. in wat visbouillon, laat afkoelen en haal de staartjes eruit.
Schil de appel en maak er partjes van; schil de komkommer en schaaf hem in dunne plakjes.
Snijd de tomaat ook in plakjes, scheur de sla in reepjes, snijd de aardappel in blokjes en de eieren in partjes.
Mix alles met de kip en de kreeftjes in een saladeschaal en voeg gesnipperde bieslook toe.
Klop de mayonaise: roer de dooier los met azijn en de mosterd en voeg met kleine scheutjes de olie
toe tot het mengsel dik is. Maak op smaak met peper en zout.
Meng de mayonaise vlak voor het serveren door de salade.

Succes vezekerd!

Een prachtige kern!





Pasta met vissaus

1 gesnipperde uitje, 2 teentjes knoflook, 2el gehakte peterselie, 1 blik tomaten, 2el citroensap,
1dl witte wijnazijn, 200g diepvriesdoperwten, 600g kabeljauw, 1/2dl olijfolie, 3el room, pasta.

Kruid de vis met peper en zout en besprenkel met citroensap. Laat 15 min. intrekken.
De vis droogdeppen en in de olie bakken.
Neem de vis uit de pan en bak op hoog vuur de uien, knoflook en peterselie.
Voeg na een paar min. de azijn toe en laat inkoken, zodat de helft verdampt.
Voeg de tomaten toe en laat 5 min. meebakken.
Roer de room en doperwten door de saus en breng op smaak met peper en zout.
Leg de kabeljauw in de saus en laat deze 15 min. doorwarmen. Kook de pasta gaar en serveer met de saus.




Macro-fotografie: een prachtige techniek!

Een gezonde vrucht met veel vitamine C.
Breekt overtollig eiwit af in het lichaam.
Ook buiten het lichaam breekt de vrucht eiwitten af,
waardoor eiwithoudende voedingsmiddelen,
zoals bijv. yoghurt en kwark bitter worden!
Dus de combinatie van Kiwi en genoemde voedingsmiddelen snel opeten!




Bananentaart

75g rozijnen, 1dl rum, 4 rijpe bananen, 1 zakje vanillesuiker, 1el citroensap, 125g boter, 125g poedersuiker, 2 eieren, 125g zelfrijzend bakmeel, 50g fijngehakte walnoten, 100g pure chocolade, 1dl slagroom.

Week de rozijnen in rum ged. 1 nacht en prak de bananen fijn met het citroensap en de vanillesuiker.
Roer de boter romig met suiker en klop er de eieren door.
Giet de rozijnen af boven de bananenpuree en roer er de rum door.
Schep afwisselend de bakpoeder en puree door het beslag.
Voeg als laatste de rozijnen en noten door het deeg.
Schep het deeg in een ingevette cakevorm en bak de cake gaar in 75 min. op 175 graden.
Snipper de chocolade, verhit de room, voeg de chocolade toe en roer tot de snippers zijn opgelost.
Serveer de warme saus met de taart, evt. samen met vanille-ijs!




Klein, maar fijn.
Op dit formaat worden de Kiwies ook al commerciëel gekweekt,
vanwege zijn bizonder fijne smaak!

Nederland Zeeuws-Vlaanderen

Het binnenvlak van de Gelderse roos-bloem
de bloempjes en de bloemknopjes





Broeder

3/4 pakje margarine, zout, 4 eieren, beetje melk, 1 pak zelfrijsend bakmeel, 200g rozijnen, 200g krenten.

In een juspan de margarine laten smelten. Bakmeel in een mengkom doen met wat zout en de eieren.
Door elkaar roeren, dan zoveel lauwe melk erdoor dat het beslag net vloeibaar is, niet te dun dus.
Daarna de helft van de gesmolten margarine door het beslag doen en dan de gewassen krenten en rozijnen.
Alles in de juspan doen, waar de rest van de gemolten boter in zit.
De pan kan nu op een héél laag vuur (met sudderplaatje) en in ca. 1uur gaar laten worden.
Daarna keren met behulp van deksel en nog ca. 10 min. aan andere kant bruin laten worden.
Eten met boter en suiker en genieten maar!





Deze dia is verkregen door een uitsnede van een foto, welke genomen is op een open tuinendag met mijn splinternieuwe video-camera. Je kunt daarmee ook heel goed foto's maken van zeer goede kwaliteit.
Het was een treffen dat het muntvlindertje in de buurt was!


gemaakt met een Sony handycam HDR500XR520

Een kruid welke het goed doet op een vochtige schaduwplek.

Van onze voedingstherapeute:

Diabetici moeten suikervrij eten
Lange tijd verkeerde men in de veronderstelling dat diabetespatiënten absoluut geen suiker mochten gebruiken.
Eind jaren zeventig wees wetenschappelijk onderzoek echter anders uit.
Diabetes-patiënten mogen nu in principe dezelfde voeding gebruiken als niet-diabetici. Ze moeten alleen in de gaten houden dat de hoeveelheid koolhydraten die zij tot zich nemen in verhouding staat tot de hoeveelheid insuline die zij spuiten, zodat de gevormde suikers in ieder geval in de lichaams-cellen kunnen worden opgenomen.

Gezondheidsyoghurt

Aan sommige soorten yoghurt wordt een 'gezondheidsbevorderende werking 'toegeschreven.
Simpeler gezegd: wie deze yoghurt eet, zou gezonder worden.
Volgens de fabrikanten van deze 'gezondheidsyoghurts' is dat mogelijk doordat hun produkten zogeheten probiotische bacteriën bevatten.
Dit zijn melkzuurbacteriën, waaraan gezondmakende eigenschappen worden toegedicht.
Zo zouden zij o.m. de weerstand verhogen tegen ziekmakende bacteriën en bijdragen tot een betere vertering van het voedsel.

Uit onderzoek blijkt dat dergelijke yoghurtsoorten inderdaad vaak een speciale melkzuurbacterie bevatten.
Meestal zijn zelfs zeer grote aantallen van een bepaald soort melkzuurbacterie in deze yoghurts verwerkt.
Zo zijn Mona Fysiq en Actimel cholesterol control verrijkt met stammen (varianten) van de melkzuurbacterie Lactobacillus acidophilis,
welke bacterie volgens de fabrikanten zou bijdragen tot een verantwoord cholesterolgehalte in het bloed.
De zuivelprodukten Actimel, LC1, Vifit en Yakult zijn verrijkt met stammen van Lactobacilles casei.
Deze bacterie zou vlgs onderzoekers vooral betrokken zijn bij de verkorting van de duur van diarree.
Zowel diarree als gevolg van een infectie met een darmvirus, die vooral bij kinderen veel voorkomt, als na gebruik van antibiotica.
Verschillende stammen van deze melkzuurbacterie komen van nature in de menselijke darm voor.

Opmerking van onze Gezondheidstherapeut: gezien het feit dat de in het lichhaam identiek aanwezige inhoudstoffen door inname via de mond ook op andere plaatsen in het lichaam aktief kunnen zijn moeten deze voedingsmiddelen toch als medicijn beschouwd worden, ofwel als de zogeheten voedingssupplementen!

in onze tuin





Mosselsaus met risotto

200g gekookte mosselen, 4el olijfolie, 2 gesnipperde uien, 3 teentjes geperste knoflook,
6 ansjovisfilets, 1 blik gepelde tomaatblokjes, 1/2 dl witte droge wijn,
1/2 gesnipperde rode peper, 1/2 tl zout, 1/4 tl oregano, 1/4 tl suiker,
250g rijst, 1 klein blikje doperwten, 3el gehakte peterselie, 1el boter.

Fruit ui en knoflook in de olie, voeg ansjovis toe en haal ze al roerend los.
Voeg tomaat, wijn, zout, suiker en oregano toe en laat de saus in een open pan 15 min. sudderen.
Verwarm de mosselen in de saus, kook de rijst gaar, roer er 1el boter door en voeg de doperwten toe.
Giet de saus over de rijst en strooi er de peterselie over.


in de tuin van de buren





Courgettesoep

500g courgette, 25g margarine, 2el bloem, 1 liter kippenbouiilon, 2el gehakte dille,
100g garnalen, 50g gerookte zalm, 1 bekertje crème fraîche, 1 el koffieroom.

Courgette wassen en grof raspen, in een pan boter verhitten en bloem erdoor roeren.
Al roerende scheutje voor scheutje bouillon toevoegen en blijven roeren totdat de soep lichtgebonden is.
Courgetterasp erdoor roeren en met deksel 10 min. zachtjes koken.
Toevoegen: dille en de helft van de crème fraîche. Blijven roeren tot de crème fraîche is opgelost.
Breng de soep op smaak met peper en zout en roer de restant van de crème fraîche los met koffieroom.
Snij de zalm in dunne reepjes en verdeel met de garnalen over 4 verwarmde borden.
Schep de soep in de borden en schep nog 1el losgeroerde crème fraîche op ieder bord.
Garneer met een takje dille en dien direkt op. Heerlijk met verse briochebroodjes.



op de Keukenhof 2009