Archief

Nog wat fotolijstjes van bloeiwijzen op formaat!





Gratin met courgette

500g aardappelen, 2 kleine courgettes, 1 gesnipperde ui, 2el olijfolie, 1tl zout, mespunt kerriepoeder, 3dl melk

Rasp de aardappelen en courgettes met een grove zeef.
Meng melk en zout, olie en kerriepoeder.
Voeg de ui, aardappel en geraspte courgette toe en roer alles door elkaar.
Beboter een ovenschaal en giet het mengsel in de schaal.
Druk aan, giet eventueel overtollige melk weg, maar zorg dat het aangedrukte mengsel onder de melk staat.
Plaats het geheel in een oven van 175 graden en bak gaar in 1 uur.

Lekker met lamsgehakt!


De bekende Afrikaan!





Groene asperges

2 bosjes groene asperges, 1tl suiker, 1tl zout, 40g Parmezaanse kaas, 1el paneermeel, 1 bekertje zure room, 25g boter, mespuntje paprikapoeder

Asperges schoonmaken en in een pan met ruim water, zout en suiker brengen. In 12 min. beetgaar koken.
Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand en in kommetje Parmezaanse kaas en paneermeel door elkaar mengen.
In andere kommetjes zure room loskloppen en asperges overdoen in ovenvaste schaal. In klontjes boter er over verdelen.
Kaasmengsel erover strooien, onder grill schuiven en in 2 min. lichtbruin grillen.
Zure room op aspergekoppen scheppen en bestrooien met snufje paprikapoeder.
Serveer met vis en aardappelpuree!



De bloeiwijze van de Patersplant, een Aronskelk-achtige!






Appelbeignets

4 harde zure appels, 1 eierdooier, 175g bloem, 60g suiker, mespunt zout, 3dl melk

Maak beslag: meng bloem, suiker en zout in een kom.
Roer de eierdooier los met een scheutje melk en voeg dit aan het bloemmengsel.
Roer er scheut voor scheut de melk door totdat er een hangend glad beslag is en laat dit een half uur rusten.
Schil de appels en snij in schijven. Bestrooi met kaneel en haal de schijven door het beslag met een vork.
Frituur ze in hete olie en bestrooi ze met poedersuiker.
Serveer de beignets warm!



De prachtige bloeiwijze van de grote Weegbree in een mooi lijstje!

Tongfilet met kruidenboter

4 tongfilets van 150g, 75g boter, 1tl peterselie, 1tl kervel, sap van uitgeperste citroen, 50g boter.

Hak peterselie en kervel fijn, meng boter met citroensap en voeg de gehakte kruiden toe.
Breng de boter op smaak met peper en zout, maak een boterrolletje en zet weg in de koelkast.
Kruid de tongfilet met peper en zout, bestrooi ze licht met bloem en bestrijk ze met olijfolie.
Grill ze ged. een paar minuten  aan elke kant.
Serveer met een plakje boter, in de schil gekookte nieuwe aardappeltjes en een trosje waterkers.


Eet Smakelijk!







Stooflapjes

1 ui, 3 worteltjes, 1 dunne prei, 1/4 knolselderij, 1 1/2 el citroensap,
4 grote aardappelen, 2 sukadelappen 500g, zout en peper, 3el boter, 1 pijpje bier, (0,3l),
1 bl tomatenpuree (70g), 1 laurierblaadje, 3 kruidnagels, 1el bruine basterdsuiker.

Ui pellen en snipperen, worteltjes schrappen, wassen en in stukken snijden.
Van prei lelijk blad en wortels verwijderen. Prei in ringen snijden en in zeef wassen.
Knolselderij in plakken snijden en dik schillen, in blokjes snijden en besprenkelen met 1/2el citroensap.
Aardappelen schillen en in blokjes snijden, tot gebruik onder water zetten.
Vlees inwrijven met zout en peper, in braadpan boter verhitten en  het vlees snel aan beide kanten bruinbakken.
Toevoegen: ui, bier, tomatenpuree, laurierblaadje, kruidnagels en basterdsuiker.
Met deksel op pan vlees 1 1/4 uur zachtjes stoven, toevoegen: wortel,prei, knolselderij en aardappelen.
Vlees nog 45 min. gaar laten stoven, op smaak brengen met 1el citroensap, snufje zout en peper.
Serveren met spruiten en aardappelpuree.

Surfina's






Caramelco

Blikje gecondenseerde melk met suiker (staat bij de suprermarkt niet bij de gewone koffiemelk)

Vul een hoge pan met water, zodat het blikje 1 of 2 cm onder water staat.
Het water aan de kook brengen, het vuur vervolgens half hoog zetten en het blikje rechtop in de pan zetten.
Het water gedurende anderhalf uur laten koken, zodanig dat het licht borrelt.
Het blikje moet daarbij onder water blijven; de pan evt bijvullen met (kokend) water.
Het blikje eruit halen en met de bovenzijde op een handdoek zetten.
Pas openmaken als het helemaal is afgekoeld anders loopt de caramelco eruit.

Snoepse!

Het vruchtje van de wilde Aardbei is eetbaar en van de bladeren kun je een gezonde thee-drank trekken.

Medische ontdekkingen van de vorige eeuw

Herpes bij MS-patiënten

Onderzoekers hebben een vorm van het herpesvirus gevonden in hersenen van mensen met multiple sclerose (MS).
Dat duidt er mogelijk op dat het virus de veroorzaker is van de ziekte.
Het menselijke herpesvirus-6 werd aangetroffen in 8 van de 11 MS-patiënten die werden onderzocht.
Wetenschappers vermoeden al langer dat een virus de veroorzaker is van MS, een ziekte waarbij het immuunsysteem zenuwcellen aanvalt.


Dit is een bloempje van een bamboe-soort uit een Oosters land waar je in het voorjaar veel plezier van hebt.
Hij plant zich voort via een wortelstok, dus je moet hem wel goed in de hand houden!

Cel ontdekt die kanker aanvalt

Wetenschappers hebben cellen in het immuniteitssysteem van de mens ontdekt, die huidkankercellen herkennen en vernietigen.
Volgens de onderzoekers is de ontdekking van belang voor het ontwikkelen van medicijnen en behandelingen tegen huidkanker.





Ook de Skimmia is een dankbare plant waar je het hele jaar door plezier van hebt.

Vliegshow

Poezen

Natuur

Het bekende leesplankje 'aap noot mies' bestaat meer dan honderd jaar en wordt nu in het zonnetje gezet.
Het werd gebruikt in het basisonderwijs om de kinderen lezen bij te brengen.






Zelf geborduurd. 30jaar over gedaan!








 aap- noot- mies-schaaltje.

Botanische tuin Constance Kaapstad Zuidafrika

Kipfilet met ratatouille

4 kipfilets, 2 aubergines, 2 courgettes, 2 grote uien, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 4 tomaten,
3el olijfolie, 1/4 tl gemengde Italiaanse kruiden, 1el honing, basilicum, knoflook

Meng de honing, citroen en de Italiaanse kruiden.
Bestrooi de kipfilet met peper en zout en besmeer met het honingmengsel.
Laat 2 uur intrekken en bak de kipfilet in een oven van 200 graden in 12 minuten gaar.
Fruit de gesnipperde ui in olijfolie. Snij de aubergines in schijven, de courgette en paprika's in repen.
Voeg de groenten bij de ui en laat enkele minuten sudderen.
Breng op smaak met peper, basilicum en een geperst teentje knoflook.
Ontvel de tomaten, snij ze in vieren en voeg bij de overige groenten. Laat het geheel ongeveer 15 min. sudderen.
Verdeel de ratatouille over 4 borden, leg de kipfilet op de groentensaus en serveer met rijst.

Eetsmakelijk!

Eerst even poseren...






Voedingsadviezen

Makreel voor een goed humeur
De gunstige effecten van makreel en ook andere vette vissoorten als paling, sardines, zalm en haring zijn toe te schrijven aan de speciale omega-3-vetzuren DHA en EPA.
Om blij van te worden!

Koffie en daarom minder last van "suiker"
Wie 3 koppen koffie per dag drinkt, verkleint de kans op suikerziekte met ca. 40%, blijkt uit een onderzoek van het UMC Utrecht.
Meer kopjes drinken beschermt niet beter, maar wordt dan schadelijk op andere fronten.
Het gunstige effect lijkt niet te danken aan de cafeïne, maar aan de anti-oxidanten in de koffie.
En die zitten ook in thee, dus theedrinken helpt ook en is minder gauw schadelijk!

Aardappels: bloeddrukverlagend!
In aardappels zit veel kalium, en dat kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Eet de aardappels zonder of weinig keukenzout en veel groenten, want die leveren ook veel van dit mineraal.
Door de afvoer van overtollig vocht kan wat diaree optreden!


...dan lekker mijzelf zijn!

De Heikant, een rustiek dorpje aan de rand van de Stekense bossen, waar de paarden een prachtig silhouet vormen.





Creoolse ananas

1 ananas, 1 glaasje Curacao-likeur, 1 bakje verse aardbeien, vanille-ijs, opgeklopte slagroom.

Schil een rijpe ananas, snijd de vrucht in halve schijven en besprenkel deze royaal met Curacao-likeur.
Zet de ananas koel weg. Verdeel ze over 8 dessertbordjes. Garneer ze met plakjes aardbei en serveer met vanille-ijs en een lik slagroom.

Gezonder is het natuurlijk om de ananas puur en slechts met het likje slagroom te eten!