Archief

Digitalis of Vingerhoedskruid, iets mooiers bestaat er toch niet?
Dit kruid wordt medisch ingezet tegen verzwakking van de hartspier.






Schorseneer

Werd eens de asperge van de armen genoemd.
Schorseneer is een licht verteerbaar voedsel voor zieken en kinderen.
Gunstig bij maag en darmziekten.
Omdat de schorseneer zetmeelvrij is, kan hij evenals de aardpeer door suikerpatiënten gebruikt worden.
Bij de aardpeer (topinamboer) wordt het zetmeel niet opgenomen.




En dat allemaal in eigen tuin!

Maartse wind en Aprilse regen beloven voor Mei grote zegen!


Het Fluitenkruid en de Leeuwentand zijn kruiden, waar je niet veel mee kunt doen, behalve van hun mooie verschijning genieten in het voorjaar.
Het zijn dan ook zogenaamde onkruiden!





Selder

Dit is een kruid.
Zowel blad- als knolselder kan rauw gegeten worden.
Selder bevat etherische oliën en heeft een bizondere werking op de bloedvaten van de nieren waardoor deze sterk kunnen ontgiften.
Zijn geneeskracht werkt gunstig in bij jicht, reuma, zenuwklachten en depressieve toestanden



In bermen, graslanden en op dijken
In de lente moet je kijken
om deze onkruiden te zien
en ze te plukken misschien

Hortensia-bloem





De grootste 'missers' uit de voedingswetenschap

Wat op voedingsgebied vele jaren als waar werd aangenomen, blijkt bij nader onderzoek soms helemaal niet zo te zijn.
Een voedingstherapeute  geeft tekst en uitleg:

"Er is bijna geen tak van de wetenschap aan te wijzen die door de jaren heen zo'n grote invloed heeft gehad op de wijze waarop wij leven, als juist de voedingswetenschap.
Niet zo verwonderlijk, want we willen graag eten wat goed voor ons is. Wat in de ogen van deskundigen ongezond is, laten we als het even kan, staan. Maar over wat goed en slecht is, bestaat nogal wat discussie.
Een bekend voorbeeld is het gebruik van druivensuiker als vorm voor 'natuurlijke doping'om de sportprestaties te verhogen.
De achterliggende gedachte lijkt heel logisch: druivensuiker (glucose) behoort tot de koolhydraten die het snelst via de darmen in het bloed worden opgenomen. Alle cellen, dus ook de spiercellen, worden na gebruik van druivensuiker razendsnel van extra energie voorzien. Zodra de koolhydratenvoorraad van het eigen lichaam is opgebruikt, is dus snel weer extra energie beschikbaar voor sportieve of geestelijke prestaties. Kortom, men nam aan dat het menselijk lichaam vlak voor prestatie gebaat is bij extra aanvoer van druivensuiker. Inmiddels heeft wetenschappelijk onderzoek uitgewezen dat dat geen enkele zin heeft en zelfs schadelijk kan zijn." (wordt vervolgd)


zeer vlijtig Liesje

Deze bosviooltjes komen ieder jaar weer terug in ons gazon!





Overzicht voorkomen van de flora

Graslanden: steppen en weiden

zeer arm en droog: zandblauwtje, vogelpootje (klaversoort), muizenvoetje (soort paardenbloem), veldbies, orchideetjes.

arm en droog: st Janskruid, grijskruid, rolklaver, kleine klaver, rupsklaver, hopklaver, beemkroon, wilde resida, koekoeksbloem, silene, schapenzuring, teunisbloem, koningskaars.

arm en vochtiger: witte (steen)klaver, rode klaver, honingklaver (stikstofbolletjes), duizendblad.

arm en kalkrijker: marjolein, tijm, echte Guldenroede, muskuskaasjeskruid, huislook, gaspeldoorn, wondklaver, driedistel, zwarte toorts.

arm en vochtig: paardenbloem, madeliefje, ereprijs, pinksterbloem, scherpe en kruipende boterbloem, bittere veldkers.

vochtiger: moerasspirea, waterpeper, adderwortel, veenwortel, ratelaar (geel).

rijker: brandnetel, berenklauw, zevenblad, boerenwormkruid, wilde peen, pastinaak, veld-en ridderzuring.



De klaproos (papaver) is een prachtig gekleurde veldbloem met de bekende eetbare, maar slaapverwekkende maanzaadjes.
Vanwege de laatsgenoemde eigenschap wordt dit kruid ook wel "slaapbol" genoemd!

Deze gele zwam op een boomstam was te zien in de dierentuin te Münster (D)





Snelle vishap voor 4 personen

300g rijst; 200g garnalen; 200g koolvis; 200g diepvriesdoperwten; 1 grote gesnipperde ui; 1 grote rode paprika in reepjes.

Kook de rijst gaar vlgs. de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bak in wat olijfolie de ui en de paprika licht aan, doe er de aangegaarde doperwten en de vis bij.
Even doorverwarmen en het geheel op smaak brengen met zout en peper.

Dit lijkt mij niet al te moeilijk. Eet smakelijk!


De honingbij heeft het goed naar zijn zin op deze prachtige bloeiwijze van de Geitenbaard ( Aruncus dioicus).
De roomwitte bloemen bloeien van juni tot aug en de vrouwelijke exemplaren zorgen soms voor spontane uitzaaiingen.
De sterke langlevende plant kan tot 1.75m hoog worden en kan ook vermeerderd worden door scheuren van de wortelstok.

De Gelderse roos, een prachtige voorjaarbloeiende struik.





Koude soep met dille en komkommer

5 dl kippenbouillon; 1 komkommer;  1 el peterselie; bosje dille; 5 muntblaadjes; 1 dl room; sap van halve citroen.

Hak de komkommer fijn en pureer in een foodprocessor.
Voeg dille, munt en peterselie toe en hak fijn.
Voeg bouillon, room en citroensap toe, mix kort en breng de soep op smaak met peper en zout.
Plaats in de koelkast gedurende 2 uur en serveer met garnaaltjes en broodcroutons.

Gezonde kost, lijkt mij!




De Leeuwentand tiert welig in de ruige weiden!

Deze wildernis kun je aantreffen in een natuurgebied, zoals hier in het vennengebied.





Gruttenpap
(voor de echte pap-liefhebbers)

1 l volle karnemelk ;1 kopje boekweitgrutten; bloem; stroop; spekjes; spekvet.

De volle karnemelk koken en zoveel boekweitgrutten (geen meel of vlokken) toevoegen, zodat een dikke pap ontstaat.
Het wordt meteen dik en hoeft niet door te koken.
Deze pap kan zo worden gegeten met stroop.
Andere suggestie is: de pap op een diep bord storten, af laten koelen en dan in stukken snijden.
Eventueel even door de bloem halen en bakken in ruim spekvet.
Dan eten met spekjes en stroop.

Ook voor dit recept moet je een sterk gestel hebben.
Mijn vader zaliger kreeg na het eten van stropievet een hartinfarct. Of dit met elkaar te maken had...??



Deze groenmix is netjes aangeplant

Deze plant doet het goed op een schaduwrijke plaats en geeft fleur door zijn heldere bloemen.





Bierpap

1 flesje 30cl pilsener bier; 30cl melk; 2el bloem; 2el suiker.

Breng het bier aan de kook (lage stand).
Maak van de bloem met de suiker een papje met een gedeelte van de koude melk als volgt: 
voeg onder roeren beetje bij beetje de melk toe tot en mooi, niet te dik gebonden papje.
Als het bier kookt, binden met het papje.
Even doorkoken en de rest van de melk erbij doen. Goed doorroeren.

Of dit nu zo aantrekkelijk is voor een bierliefhebber betwijfel ik. Eerder geschikt voor een papliefhebber!


De Kaapse viooltjes verschijnen bij geluk vanzelf in je tuin!