Archief

druiven geplukt aan den overkant en in de wijngaarden die verlaten zijn... de meeste wijnstokken van die gaarden zijn zo dood als een pier !en vind je dus op zo een braakliggend stuk een paar piezepeuterige trosjes.. aan den overkant darentegen.. hingen er honderden.... grote dikke op mekaar geperste druifjes in de vorm van een maiskolf !!.. heerlijk zoet !... de ruïne is verkocht !... dus .. het is uit met de pret.. maar onze eigen druivelaars zijn serieus gegroeit ( aan de gevel) dus zullen we hopelijk deze zomer druivensap hebben van onze eigen druiven.....verleden jaar hadden we al een tros of vijf ... die we hebben laten hangen voor de vogeltjes.... die hadden me toch een pret... mooi om af te zien... hoe ze in september/oktober nog echt piepken-duik speelden met zijn vieren...... ik ben benieuwd of ze er dit jaar weer zijn !..

De provisie moet aangevuld worden... ontsmettingsmiddelen voor de badkamers en toiletten, maar ook de melk, boter en room.. ringen voor de bokalen

Ik denk van vandaag eerst en vooral de bolognese saus op te werken, tot een lekker avondmaaltje !.... en natuurlijk ga ik mijn nieuwe aanwinst uitproberen hé !(aardewerken pot mt deksel).... het is een gereedschapke ( kookpot) dat je eigenlijk het meeste kan gebruiken in zware winterse toestanden.... ik kan me niet inbeelden dat je een dampende hete stoofschotel ( met grote stukken groenten en vlees) gaat smiekelen als er 7 zonnen schijnen, maar wel....als je na een fikse wandeling in de ijzige kou , door sneeuw geploederd  met knalrode wangen en neus !!  je aan  kan aanschuiven aan een grote tafel... liefst dicht bij een houtkachel ongeneerd je boots kan uittrekken en wiebelend je verkleumde tenen kan warmen !!.... heerlijk lepelend de lekkere hete maaltijdsoep naar binnen werkend daarbij een goeie echte boterham.... meer moet dat niet zijn.....Zo een maaltijdsoep is al een excuus om aan zo een winterse wandeling te beginnen..Maar dat zijn natuurlijk allemaal dromen voor de toekomst..... en dromen dat moet nog kunnen... als ik zie hoe mijn beste kameraad geniet van  het eten dat ik op tafel zet...  het maakt niet uit of het nu een gebak is , frietjes, een pastagerecht , soep ... noem het op...  en dan weet ik , dat ik goe bezig ben !...BIj mij mogen mensen op mijn vingers komen kijken....omdat veel mensen de smaak van lekker eten vergeten zijn... 

EEnvoudig winterse maaltijd....  stoemp met goed uitgebakken spek, met voor mij een putteke in de stoemp met lekker spekvet !.. als nagerecht mijn super lekkere schocolade-vla... die echt intens naar schocolade smaakt !....Theo  zou het mischien iets meer gezoet willen, maar zegt er dan  ook direkt bij dat je nu de intense smaak van de pure schocolade goed smaakt... echt ik heb ditzelfde gerechtje nog nooit ergens anders geproefd ik heb dat zelf bedacht... en elke schocoholic is daar knettergek op !

nu nog wat internetten... tegelijkertijd in een paar kookboeken snuffelen ( deze keer zijn het dikke franse turven )... want ik ga binnen kort toch die aardewerken pot met deksel uitproberen.... al is het maar 1 keertje... want die is eigenlijk voor mijn kookvuur op hout bedoelt... in de winter gans de beneden goed warm stoken met dat vuur en uiterraard terwijl koken , ik zou gek zijn moest ik dat niet doen.... ik ben ook blij dat ik me nog gene aga heb aangeschaft , ik was dat eigenlijk van plan maar met al die energie crisissen, is dat niet meer  te doen... en ik denk dat iedereen die een aga heeft en een beetje prijs bewust dat geval rap buiten zal smijten.... zo een spellement , dat dag en nacht buzze staat te geven, jaar in , jaar uit, amai mijn schoenzolen.... liever zij, dan ik .... dat kan mijn bruintje niet trekken... en als ik het wel zou kunnen zou ik het niet eens willen.... da's echt verspilling !...

Ons middagmaaltje is verslonden !....en voor deze avond... ga ik eerst de stoemp die over was twee dagen geleden...als avondmaal  bereiden , deze keer kan het zijn dat ik er een ovenschotel van brouw !.... er staat ook nog lekkere schocoladevla op mijn repertoire.... want die lusten we alle twee om ter liever... met volle melk, room..... echte goeie zwarte schocolade en rietsuiker.... heerlijk lekker koud.... is die smeuïg .... niet te bitter  en niet te zoet... justekes van pas... met een goeie toef echte slagroom....meer moet dan niet zijn !

Omdat ik 24 grote sterilizeerbokalen rijker ben, moet ik die natuurlijk afwassen en een plaats geven... ( ik ben de koning te rijk.. want die zijn fantastisch om je provisiekast ordelijk te houden, in verband met meel, verschillende soorten suiker .... deegwaren , rijst enzovoort !... aan mij moeten ze dat geen twee keer vragen..... of ik die wil... en het zijn allemaal de grootste maat.. )Ik heb ook een grote keuze aan etiketten die ik zonder veel problemen op de bokalen plak...

als ik vandaag vlug klaar geraak met het opruimen ,  ( het is veel ook boven moet er dringend  gerommeld worden ) kan het zijn dat ik lasagna maak....

De nasi is dan weer voor morgen.... zodat we geen dagen na mekaar hetzelfde moeten naar binnen werken..... 

zodat er toch een paar foto's konden genomen worden..... De chef-kok van dienst mocht wederom  veel complimentjes in ontvangst nemen.....  en er is nog genoeg over voor nog een keertje...  zoals gezegd , wij eten ons buikske drie keer rond ( tot barstens toe)..; van een kip

eentje met een passend aardewerken deksel... om een eeuwen oud frans recept in klaar te maken.... vroeger ( en mischien zelfs nu nog... bij de oudere boere mensen.... en zeker op het italiaanse platte land wordt dat nog gebruikt ) je kiepert er een kilo of zo gemengd vlees in, voor wie graag schaap of lams lust, een stuk schouder van dat wollig beestje, een hammeschijf of een hammetje van een varken, een stuk rundsvlees..; en dan de nodige groenten zoals wortel, prei , ajuin selder , spruitjes, pastinaak etc.... een bouquet marmit...  een liter of twee water , peper en zout.... het deksel erop... maar dan is het nog niet gedaan hé !.. dan maak je een solid deegje ( zonder gist.... ) het moet eigenlijk dienst doen als stopverf.... je kan natuurlijk dat deeg kruiden.. zodat het ook nog eetbaar is achteraf!... en dat deeg  prop je tegen het deksel en de pot... zodat die eigenlijk hermetisch afgesloten is... dan werd gans dat geval aan de rand van de open haard gezet... juist buiten het bereik van de vlammen , in een laag gloeiende houtskool... het kreeg allemaal den tijd om lekker te garen..... want er kan eigenlijk niets uit diene pot ontsnappen ( jawel als je goed kijkt , zie je een inie , minie klein gaatje .. dat zal zijn om de zaak niet te laten ontploffen als er teveel damp ontstaan is ....) en dan als je dan uren verder... aan tafel gaat heerlijk een soort van maaltijdsoep.... hutsepot op zijn frans !!... ik denk om duimen en vingers af te likken, ik ga daar zeker en vast mijn eigen versie eens mee maken.... niet op de rand van de open haard ( die hebben we NOG niet, maar dat komt)dus moet het in de oven gebeuren...Ik heb ergens een boek waar dat allemaal instaat, en als ik me niet vergis zelfs in het vlaams geschreven !

We waren uitgenodigd om te blijven eten... het zag er allemaal om ter lekkerder uit.... maar ik had zelf alles al voorbereid om nasi met kip a la Ebly te maken... het zou eeuwig zonde zijn..... om dat te laten verpieteren !....  als ik er aan denk maak ik straks foto's van mijn allerlaatste aanwinst... onze nasi !Bij ons is kip eigenlijk altijd een zeer voordelige maaltijd... want ik maak daar zeker twee a drie keer iets lekkers mee klaar... en niets van justekes om gene honger meer te hebben maar je kan echt je buikske goed vullen !

redelijk modern.... kiekskes, met mokkakleurig... met witte bollekes en zwarte strepen.... minimum aan kleuren... daar ga ik dan nog een plezierige tekst bij borduren... met eigenlijk dezelfde betekenis maar in verschillende talen, vlaams, frans en engels, en als ik het in het duits kan expliceren ga zou dat ook nog kunnen.... 

Vandaag buiten helpen het is niet echt meer aan het vriezen, en we gaan plaats maken voor nummer 17 leeg te maken...en dan gaan we der aan beginnen ... van boven naar beneden, het zal een hele toer zijn... want de balken op elk verdiep zijn nog in zeer goeie staat, maar de planché ( vloerdelen) zijn zo rot als stront... de muren moeten afgekapt worden.. nieuwe electriciteit... uiteraard, nieuwe ramen, ( de deuren gaan we her gebruiken... )electriciteit, water voor de badkamer .... en ik denk voor het eerste verdiep ook een pelletkachel.... op het gelijkvloers gaan we van twee kamers 1 grote leefkeuken maken met een hele grote tafel(s).... en een semi prof. keuken...... de eigenlijke keuken wil ik zoveel mogelijk in haar oorspronkelijke vorm terug brengen... en de trap zou eigenlijk op een andere plaats moeten komen.....De badkamer zou ik het liefst beneden hebben, want we hebben nu ervaring met de prachtige glazen douche( cabine) maar geeft mij toch maar  die, die beneden door onszelf is ontworpen dat is pas een zalige douche.... en een bubbelbad..? ...mischien.... 

Zo ik denk van deze avond ebly klaar te maken, met kip... een beetje op zijn nasi's..... want dat was ook verduveld lekker !......

ik ga daar niet veel bijschrijven de foto's zeggen genoeg... de kip was zo  gekruid dat het de stoemp mooi aanvulde.... en !! daarna nog een lekker potteken schocolatte pap !

onder de vorm van lekkere stoemp met veel verschillende groenten.... namelijk..... princesseboontjes op zijn luiks..... witte kool..... en erwtjes en wortelen... maar  om deze lekkere mengeling bij te staan ga ik een goeie dikke sappige hoevekip braaien... ( die staat nu al gekruid te wachten  tot de oven aangzet wordt..... en de kruiden goed den tijd krijgen om in het vlees te trekken !en nu eerst en vooral wat linnen stof strijken dat ik gewassen heb, ( tegen het krimpen )zodat ik mooie  place-matjes kan maken ....Ik zal moeten  brainstormen hoe het weeral in mekaar zit om met de coverlock een mooie sierrand te maken.... het  garen heb ik nog liggen van toen in de lessen..... maar de leerstof ben ik jammer genoeg kwijt....( weinig of niets opgeschreven... en ja na vele jaren is dat uit mijn grijze massa geraakt dus eventjes oefenen... maar ik ga dat klaar krijgen hé, goed geweten... en dan? dan moet ik nog aan dat garen geraken dat zal ook nog wat worden... alhoewel ik bij de Bernina groep wel aan mijn gerief zal geraken en anders in Bertrix!.. de snoepwinkel bij uitstek voor mensen die graag handwerken!