NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • CANGU’ZEN - ‘kan goe zen ’ - Inglorious Brew Stars
  • Tripels 1 - Bux Tripel - Goliath Tripel - Keyte Oostendse Tripel
  • West-Vlaams Bierproefgenootschap 10e proeverij - De Hofnar Gullegem
  • Een avondje Wilde bieren in het Hopmuseum! - Ardenne Saison - Wild Jo - Orval - Schuppen Aas - Rebelse Strop - Straffe Hendrik Wild
  • Poperings bierfestival 2018
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 12-2018
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • Een fijne namiddag en avond
  • Hallo
  • hallo blogvrienden /proost
  • Ik ben hier deze week al eens langs geweest op jou blog.Nu met een berichtje.
  • bedankt trouwe blogbezoekers

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    13-12-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brouwerij Hof Ten Dormaal - Tildonk



    Brouwerij Hof Ten Dormaal - Tildonk

     

    De dagen 12 en 13 november 2010 zullen nog een lange tijd 
    in mijn geheugen gegrift blijven.

    Het waren die bewuste dagen dat de regen het hele land onder water zette.

    Na een helse tocht door al de Belgische provincies op zoek naar Kerstbieren
    belanden we de zaterdag in het landelijke Tildonk waar
    brouwerij het Hof ten Dormaal gehuisvest is.
     
    De sympathieke zaakvoerder André Janssens zou ons
    de brouwerij laten zien.

    Helemaal op ons gemak waren we niet.
     
    Want het water spoelde op weg naar de brouwerij hier en daar al over de baan.
     
    Toen Dries de zoon en brouwer aan zijn vader vroeg om de sluizen open te zetten
    tegen het overstromingsgevaar wilden we zo vlug mogelijk vertrekken
    om zeker niet ingesloten te worden door het wassende water.
    En vooral we hadden nog een hele rit voor de boeg naar ons vertrouwde
    West-Vlaanderen.
    André was de rust zelve, stelde ons op ons gemak en ontkurkte
    twee van zijn nieuwe biertjes "Winter 11" en  "Dormaal Donker".






    Hieronder mijn fotoreportage.
    Voor de tekst heb ik mogen beroep doen uit een verslag van
    mijn Nederlandse biervriend
    Ariël Meeusen uit Terneuzen.
    Waarvoor dank !
    . Ariël lanceerde indertijd het project "Puur Zeeuws".

    Puur Zeeuws draait helemaal om bier en gastronomie.
    Ariël is een echte bierkenner met veel liefde voor de Belgische Biercultuur




    Klik hier voor meer gratis...
    Onopvallende keien die meteen opvallen
    Ze liggen dicht bij de deur
    "When the dreams have no ends".
    Het verhaal in 't kort van brouwerij Hof Ten Dormaal?





    BROUWERIJ HOF TER DORMAAL

    Tekst : Ariël Meeusen
    Foto's : Wuilliam Roelens


     

    Ooit een brouwer ontmoet die zelf amper bier dronk voordat hij met
    het brouwen van zijn eigen bieren begon?
    André Janssens is een speciale mens.
    Een speciale brouwer.
    Midden in het Vlaams-Brabantse land beleeft hij zijn droom.
    Een gezond bedrijf voor het nageslacht opzetten en vooral doorzetten.
     
    Dat is zijn missie.





    Klik hier voor meer gratis...




    Ergens in de polder en op de heuvels in de buurt van Tildonk ligt Hof Ter Dormaal.
    De hoeve is al vanaf de 12e eeuw bewoond in de
    toenmalige Heerlijkheid Lauwendries.
    Eén van de eerste bewoners moet Jan Dormaal geweest zijn. Vandaar die naam.





    Klik hier voor meer gratis...



    Meccanodoos

     

    Janssens, van origine accountant en sportman, was inderdaad niet bekend
    met bier en al helemaal niet met het brouwen ervan.
    Zijn verhaal begint als hij in 2007 een maand naar Amerika gaat en in Bute [Montana]
    letterlijk het licht ziet.
    „Er was daar in die bijzondere Amerikaanse stad een brouwerij afgebrand.
    Ik stond daar te kijken, zag dat de brouwinstallatie nog helemaal intact was
    en in zag het voor me hè. Dat was als Meccano hè, dat zet je zo in elkaar.





    Klik hier voor meer gratis...




    Ik kwam terug thuis met een brouwerij.”
    Hij laat de brouwinstallatie in Bute afbreken en verschepen naar Tildonk.
    Eenmaal thuis blijkt dat het opbouwen van een brouwerij als Meccanodoos
    in zijn hoeve niet zo gemakkelijk is als verwacht.
    „Wist ik, als accountant, dat je een buis niet zomaar kan buigen? Neen, natuurlijk niet.
    En alles aansluiten is ook heel wat anders als je dat zelf wilt doen…”





    Klik hier voor meer gratis...




    ” Peter Kindts wordt als redder in nood binnengehaald.
    Stap voor stap zorgt Peter er eigenlijk voor dat André de inzichten krijgt
    en zoon Dries [23] de brouwer van de Dormaal bieren wordt.
    „Natuurlijk was dat een enorme omschakeling voor ons.
    Maar ik had een droom hè? Ik wist als accountant heel wat van cijfertjes
    en wilde ons landbouwbedrijf op deze manier veel rendabeler maken.
    Zelf gerst telen en hop, om er daarna je eigen bier mee te maken.
    Als familiebedrijf, met zoon, dochter en vrouwlief. Kan het idealer?”




    Klik hier voor meer gratis...



    Na de enorme tour de force die ze gezamenlijk maken,
    wordt het eerste bier in 2008 gebrouwen.
    „Den ambree, dat was ons eerste bier. De Dormaal Amber was het eerste dat
    we hier brouwden en we waren daar heel fier op.
    Maar dat brouwen voor negentig procent uit kuisen bestaat,
    dat hadden ze mij er niet bij verteld.
    Ik had dat in mijn leven nog nooit gedaan eeh. 't Is nie anders dan kuisen.
    Aan de andere kant is het brouwen van bier zo simpel.
    Het is een zaak van nuchter nadenken.
    Dat was ik als boekhouderke wel gewend. Ik denk rationeel over bier, niet passioneel.”





    Klik hier voor meer gratis...





    Na het amberbier van 7,5% vol. alcohol, volgde al snel een smakelijk en
    stevig blond bier van 8% vol. alcohol.
    Bij de vraag of het eigenlijk geen tripel is schudt Janssens het hoofd.
    „Mijn bieren zijn simpel.





    Klik hier voor meer gratis...




    Eén gerst, één hop, wat gist erbij en klaar! Het is bijna net als bij de single malt whiskeys.
    Om goed te zijn heb je maar één gerstsoort in je mout nodig.
    Het kan allemaal zo simpel zijn.
    Voor ons is dit is ons blond bier en wat anderen ervan maken moeten ze zelf weten.”
    Janssens heeft een duidelijke kijk op de wereld en neemt daarbij geen blad voor de mond.
    Hij heeft overal zo zijn 'eigen geacht over'.




    Klik hier voor meer gratis...

     Ook hier doen de wegwerp-biervaten hun intrede.

    De KeyKeg zo noemen ze die biervaten is door de Technische Universiteit van München
    uitgeroepen tot volwaardig alternatief voor het stalen fust.






    Klik hier voor meer gratis...
    De brouwzaal is verbonden met het proeflokaal





    Klik hier voor meer gratis...





    Klik hier voor meer gratis...
    Ondanks het barre weer waren er toch een aantal trouwe bezoekers.






    Klik hier voor meer gratis...
    Van 't vat was er amber en blond te verkrijgen.






    Klik hier voor meer gratis...

    André Janssens schenkt ons een Winter 11.
    Het bier zal in 2011 veranderen in Wit Goud.




    Wit Goud

     

     

    Een winterbier waarbij de bitterhop wordt vervangen door cichorei.
    Cichorei is in Vlaams-Brabant een gekweekte witloofvariant.
    Gebrand, bitter en vroeger ook bekend als smaakmaker in de koffie.
    Janssens daarover: „Hier in onze streek, is cichorei afkomstig van de witloof.
    Witloof is hier een enorm belangrijk landbouwproduct.
    Het werd hier altijd het witte goud genoemd. Iedereen verbouwde dat vroeger en
    letterlijk iedereen had wel iets met witloof vroeger.
    Iedereen verdiende er aan. Zo dus ook mijn vader.




    Klik hier voor meer gratis...
    Winter 11
    voor de bierbesprekig op dit blog
    klik
    HIER





    Winter 11 was dan ook een eerbetoon aan mijn vader.
    Die sprak altijd over de bitter of bitterwortel.
    Die bitterheid zit nu in dat bier.” Bij een dergelijke motivering kan het [bijna] niet anders
    dan een goed bier zijn. En dat is het ook.
    Verrassend van smaak en de bitterheid van de cichorei roep nostalgische herinneringen op.
    Want gooide mijn eigen grootmoeder immers ook niet altijd cichorei in de koffiepot?



    Om het hier terug te vinden in bier is dan ook wel zeer verrassend en bijzonder.
     
    Op het etiket stelt Janssens: 'It brings back memories of my childhood'.
    Inderdaad in het Engels, want ruim zeventig procent van alle bieren
    die de naam Ter Dormaal dragen gaan linea recta naar de Verenigde Staten van Amerika.
    Janssens heeft er een simpele verklaring voor: „Laat ik het zo zeggen:
    bier maken is geen kunst. Bier verkopen wel!





    Klik hier voor meer gratis...
    Sabine en Marc, twee biergoeroes van OBAD uit Diest 
    trotseerden ook het noodweer om de "Winter 11" te proeven.





    Wij zijn in België niet goed uit de verf gekomen met onze bieren.
    Gelukkig had ik wat hulp van Derek Walsh en natuurlijk van Peter Kindts
    en die mannen hadden contacten waarvan ik enkel durfde dromen.
    Zo zijn onze bieren in Amerika geraakt. Zodoende doen we ook weinig in België.
    Ik wil niet gaan zeuren hoor, maar het valt ook allemaal niet mee.
    Kijk maar eens naar die Bierfestivals.
    Probeer je daar maar eens te onderscheiden met echte bieren,
    terwijl er allemaal van die etikettenplakkers rondom je staan en het nog druk hebben ook…”
    Daar heeft hij een punt. Winter 11 heeft in ieder geval een dermate groot succes,
    dat het vanaf 2011 als Wit Goud permanent aangeboden zal worden.
    Voor wat de verkoop betreft zijn de bieren eigenlijk duidelijk afgestemd
    op de Amerikaanse markt omdat ze allen, zonder uitzondering, bitter van smaak zijn.






    Klik hier voor meer gratis...
    Geroen schenkt een Dormaal Donker in.




    Dromen


    Sinds kort is er ook Hof Ten Dormaal Donker. Een dubbel bier van 7,5% vol. alcohol.
    Het bijzondere aan dit bier is dat het bitterheid heeft in plaats van zoet.
    Dit, terwijl er toch karamelmout is gebruikt.
    Daarnaast beschikt het over een volle moutsmaak.
    „We laten onze eigen gerst vermouten bij Dingemans in Stabroek.
    Die mannen weten wat ze ermee moeten doen.
    Daarnaast hebben we hele goede contacten met het labo van de universiteit van Leuven.
    Daar gaan van elk brouwsel een aantal stalen naartoe.
     We werken prima samen en wisselen onderling de kennis uit.
    Ze voorzien ons ook van tips en die zijn altijd welkom.
    Ons doel is om alles goed te doen en tegelijkertijd een soort keerkringbedrijf te zijn.
    Een gesloten bedrijf, dat in de eigen behoefte voorziet.
    We verbouwen onze eigen ingrediënten om bier te kunnen brouwen.
    Zo zijn we nu zelfs onze eigen hop [Magnum] aan het verbouwen.


    Ariël Meeusen



    Klik hier voor meer gratis...
    Een lekkere Dormaal Donker
    Met een aroma van geroosterde mout.
    Toetsjes van noten
    In de smaak donkere chocoladetoetsen
    ook hier komen geroosterde prikjes en toffee de smaakpapillen
    verwennen
    Droge afdronk



    Brouwerij Hof ten Dormaal is een brouwerij naar mijn hart.
    André Janssens is een nuchtere klaar kijkende zaakvoerder.
    Hij weet waarover hij praat en durf voor zijn mening uitkomen.
    Zijn zoon Dries die het brouwen op zich neemt is uit het zelfde
    hout gesneden.
    Een leergierige jongeman met heel veel ambitie.
    De vier bieren die ze brouwen zijn effenaf smakelijke karakterbieren.
    Goed doordacht en elk met een verhaal.

    Hopelijk vind je ze volgend jaar in de betere drankenhandels,
    Maar daar ben ik vrijwel zeker van.
    Nu zijn de bieren voorlopig te bekomen in de Brouwerij zelf en in
    drankenhandel
    't Koelschip in Oostende.


    INFO :

    HOF TER DORMAAL

    Cauwbergstraat 2

    3150 Tildonk

     

    Verkoop: dinsdag en donderdag 18.00 - 20.00 uur

     

    Proeven: zaterdag 13.00 - 17.00 uur

     

    Brouwerijcontact: 0477515991







     

         

    13-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-12-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerst - en Winterbieren - Winter 11 - Brouwerij Hof ten Dormaal



    Kerst - en Winterbieren

    Winter 11 - Brouwerij Hof ten Dormaal
















    Winter 11 – 8,0% Alc.Vol.

    Hof ten Dormaal - Tildonk





    Koperkleurig bier

    Licht wazig met een witte schuimkraag.

     

    Een fijn aroma van kruiden

     

    De smaak is kruidig

    Met een zoete constante

    Een lekkere bitterheid dringt langzaam door

    en is mooi gedoseerd

    Het biertje bevat aroma hoppen

    Maar de bittere hoppen werden vervangen door cichorei

    Het heeft een kruidige droge afdronk









    Het bier is een echte heerlijke topper maar

    een echt winterbier kun je het niet noemen.

    Het  tikkeltje warmte ontbreekt die Kerst- en Winterbieren zo eigen maakt.

     

    Winter 11 kan gemakkelijk tijdens de zomer gebruikt worden als

    een lekkere dorstlesser.

    Ook de brouwer denkt daar ook zo over.

    Het bier zal voortaan het hele jaar te koop aangeboden worden

    Volgens mijn Nederlandse vriend Ariël Meeusen zal brouwer André Janssens
    de Winter 11 omzetten in een permanent leverbaar bier
    dat de naam Wit Goud zal meekrijgen.








    Weldra volgt nog een fotoreportage over het Hof ten Dormaal met 
    tekst  van
    Terneuzenaar Ariël Meeusen.
    Hij lanceerde indertijd het project "Puur Zeeuws".

    Puur Zeeuws draait helemaal om bier en gastronomie.
    Ariël is een echte bierkenner met veel liefde voor Belgische bieren


    Hof ten Dormaal
    Caubergstraat 2
    3150 Tildonk

    Contact :
    André Janssens
    tel. +32 (0)477-51 59 91






    10-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    08-12-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een etentje bij Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier - Brasserie Vapeur - Pipaix




    Een etentje bij Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier.
    Brasserie Vapeur - Pipaix









    De laatste jaren worden we overdonderd door allerlei keukentermen.

    Bien cuit, Bouquet-garni, Déglaceren, dresseren en doreren
    zijn dagelijkse begrippen in de huiskamer geworden.


    Sterrenchefs zadelen die woorden ons bijna elke dag op via de beeldbuis.

    Het is dan bijna een gewoonte wanneer we op restaurantbezoek gaan
    dat we deze uitdrukkingen in de mond nemen.
    We voelen ons dan een klein beetje een recensent.

    Alles moet nu volgens de beleefdheidsregels verlopen.
    Zeg maar volgens de etiquette.










    Bij onze vrienden Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier
    eigenaars en brouwers van Brasserie Vapeur zijn al die geleerde keukentermen
    niet van toepassing.

    Au contraire.

    Zonder al te veel tralala, maar steeds heel lekker laten ze ons jaarlijks
    kennis maken met de geheimen van hun Cuisine du terroir









    Met enkele Vlaamse, Waalse en Brusselse vrienden (inderdaad)
    gaan we elk jaar op culinaire toer in Pipaix.

     

    Jean-Louis en Vinciane toveren dan altijd een “menu de Brasseur” uit hun kookpotten

    Een eetfestijn die de smaakpapillen in uiterste vervoering brengen.

     

    Gelooft het of niet, maar dit jaar was het ook weer niet anders






    Zoals elk jaar verteld Jean-Louis wat er op het menu staat




    Aperitief Vapeur

    Crêpe de Pipaix

    BBQ met gemarineerde hesp, worsten

    en brochettes.

    Buffet de Fromage

    Verschillende taarten

    Esprit De Vapeur Cochonne

     

    Alles begeleid met de bieren Vapeur Cochonne, La Saison de Pipaix
    en La Vapeur en Folie





    Aperitief Vapeur.
    Samenstelling : Fruitsap,
    Esprit De Vapeur Cochonne, Bière Cochonne en

    Amer Gervin Spécial Bière (Aperitief dat speciaal werd
    ontwikkeld om met bier te worden gemengd).








    Het lekker brood klaar gemaakt met Bio bloem en hoe kan het anders!
    met het huisbier "Saison de Pipaix". begeleid bijna alle gerechten








    Crêpe de Pipaix

    Zalm gerookt op hout en 24 uur gemarineerd in Saison de Pipaix.
    Bereid met prei, bechamelsaus en room







    De Cochonne wordt uitgeschonken uit kannen.






    Genieten in een rustige kader van de heerlijkheden van de Terroir.







    Chef Jean-Louis aan de BBQ







    Ongure weersomstandigheden kunnen hem niet deren.







    Binnen en lekker warm maakt gastvrouw
    Vinciane de heerlijke salades met een biermarinade klaar.













    Hesp gemarineerd in bier met Aardappelen in papillotte.








    Vlees in overvloed.
    Niet gedresseerd op het bord maar verdorie even lekker








    De drie gewesten vertegenwoordigt rond de tafel.
    Is dit nu zo moeilijk?






    De Kaastafel met maar liefst 14 regionale kazen.
    Voor de liefhebbers noem ik de kazen even op:
    Peket, Rouleau Cendré, Blue Gantois, Panier Cendre,
    Pavé Maffe aux raisins, Coeur de Gaume, Butte de creme,
    Fourme aux Sauternes, Bailli aux Orties, Moelon Beloeil,
    Petite Bonsecours, Crémeux au nois,
    Cochonnet en Avesnois de la Trapiste






    Tussen door een huisbiertje "Vapeur en Folie"






    De verschillende artisanale Gâteaux mochten er ook zijn






    Om af te sluiten "Esprit De Vapeur Cochonne" en koffie.



    Hier geen keuken van een sterrenchef.
    Maar een
    Cuisine régionale met uitstekende uitgekozen producten
    met veel liefde klaar gemaakt met of zonder bier en op
    een lieve lokale wijze met veel warmte geserveerd.
    Om met de woorden van biervriend Geroen af te sluiten :
    Meer moet dat niet zijn.


    08-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-12-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerstbieren - Père Noël - Brouwerij De Ranke



    Kerstbieren

    Père Noël - Brouwerij De Ranke




    Klik hier voor meer gratis...






    Père Noël – 7,0% Alc.Vol.

    Brouwerij De Ranke – Dottenijs.




    Helder amberkleurig bier met een witte schuimkraag

    Mooie koolzuurpareling

     

    Het aroma is moutzoet.

    Hoppige prikkels

    Fruitig (citrus) en heel diep een aroma van taart.

    Likeur.

     

    De smaak begin zoet

    Afwisselende bittere toetsen.

    Het bier brengt warmte op de smaakpapillen.

    Zacht en mals met hier en daar een likeurtoets.

    De lekkere hopbitterheid is nog altijd aanwezig maar ietsje minder

    dan eerdere brouwsels.

    Het bier dat ik proefde straalt meer Kerst uit dan de

    vroegere Père Noël.


     

    Père Noël is een heerlijk brouwsel voor iemand die uit zijn glas de Kerstsfeer

    ietsje bitterder wil proeven.








    INFO :

     

    Correspondentieadres en maatschappelijke zetel van de bvba:
    Brugstraat 43,
    B-8560 Wevelgem

    Tel. & fax: ++32(0)56 41 82 41

    Emailadres: br_deranke@hotmail.com

    Exploitatieadres:

    Rue Du Petit Tourcoing 1a,
    B-7711 Dottignies



     




    06-12-2010 om 10:39 geschreven door William Roelens


    05-12-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Even uw aandacht aub!



    Beste lezers en lezeressen van dit blog

    Door een computercrash verleden week kon ik een tijdje niets meer
    op dit blog plaatsen.
    Nu ik een nieuwe configuratie heb vliegen we er weer in zoals altijd

    Aandacht voor de lezers die geabonneerd zijn
     op de wekelijke biernieuwsbrief "Het HOPnieuws"

    Nr 286 werd gisteren en vandaag doorgemaild.
    Wie niets ontvangen heeft laat het me a.u.b. weten.

    william.roelens@telenet.be



    05-12-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    26-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Proeven van Scotchbieren en Kaas in De Pado te Tielt




    Scotchbieren en Kaas

    of andersom?


     

     

    Laten we eens eerlijk zijn!

    Wie besteld er de dag van vandaag nog een Scotch
    bij een herbergbezoek?

    Dit type bier staat hier en daar nog op de kaart in een
    beter bieretablissement,
    maar wordt weinig of nooit gevraagd.

    En als we er een zien staan, dan zit er ongetwijfeld
    een ouder iemand achter het glas.

    Scotch oogt bij de jeugd oubollig en voorbij gestreeft.

    Met de Kerstperiode kom eventjes Gordon Scotch met zijn

    Gordon Xmas opzetten en and that is it.

     

    En toch…zijn er nog Scotchbieren in ons land dan alleen maar Gordon.

    De patroon moet ze weer eens durven op zijn kaart zetten en aan ons

    om ze terug te leren ontdekken.




     



    Wij, leden van HOP deden onlangs een proeverij van dit type bier in

    Taverne Pado te Tielt.

    Maar daar hadden we niet mee genoeg.  Nu kaas en bier geweldig hip is   

    zouden we bij de bieren passende kazen proeven.

     

    We deden beroep op het professionalisme van Do en Patrick van de Pado
    voor de scotchbieren en op het vakmanschap
    van kaasmeester Dirk Van de Walle eveneens uit Tielt.

    Dirk is tevens voorzitter van de Belgische Kaasridders-Verbroedering,
    afdeling Vlaanderen.


    Die heeft verscheidene avonden doorgebracht met het selecteren en proeven
    van kaas die best bij de Scotch bieren pastte.

    En…het resultaat mocht er zijn.

     



    Hieronder de foto’s. We proefden de bieren blind, vandaar dat enkel

    een glaasje naast de kaas staat.

    De bijbehorende tekst is van HOPvoorzitter Lode Van Biervliet die tijdens de avond

    notities nam van het oordeel van de Hoppigaards.
    (Onder BB voeg ik eigen notities aan)






    Mac Vertus 5% van Millevertus +
    Brie de Coulommiers (Ille -de-France, F)




    Het bier was een buitenbeentje in de reeks omwille van zijn alcoholpercentage
     en zijn redelijk eenzijdige bitterheid die wel behoorlijk goed samenging
    met de smeuïge brie en de lichte bitterigheid van zijn witschimmelkorstje.

    (BB : Het biertje had door zijn geroosterde- en koffietoetsen
    meer weg van een stout dan van een Scotch. - Maar de combinatie was wel lekker)




    Scotch Silly 8% van Silly +
    Cantal (Auvergne, F)





    Deze harde kaas met zijn boterige, lichtjes zurige en zoutige smaak
    was een goede combinatie met het zoetig-bitterige bier.
    Het ene overstemde het andere niet.
    (BB : Inderdaad een prachtige huwelijk)






    Mc Chouffe 8% van Moortgat +
    Charmoix (Maffe, wallonië - B)




    Het bier kon de meesten niet bekoren mede door zijn snoeperigheid.
    De zachte kaas uit de Ardennen met zijn eerder uitgesproken smaak
    kon dan wel weer velen boeien.
    De combinatie was echter geen topper.

    (BB : Het bier had ook naar mijn gevoel weinig aroma en body.
    De Charmoix had dan wel karakter en waardeerde het bier naar boven)






    Patrick serveerde de Scotchbiertjes met heel veel passie.






    Gordon finest Scotch 8,6% van John Martin +
    Montgommery's Ogleshield (UK)




    Het bier was zoet en de karmelisatie + de geur van rozijntjes
    maakten het tot een complex bier met een bittere afdronk.
    De zachte kaas met zijn romig en fruitige smaak +
    een hint van noten maakte de combinatie met het bier zeer geslaagd.

    (BB : Inderdaad een heerlijke combinatie)





    Kaasmeester Dirk Van de Walle gaf een woordje uitleg 
    over de afkomst en het productieproces van de gekozen kazen. 







    Canaster winterscotch 8,7% van De Glazen toren +
    Appleby’s double Gloucester (UK)




    Een bitterig-zoetig en fruitig bier met veel koolzuur.
    De Engelse oranjekleurige halfharde kaas (cheddar) met zijn zoetig aroma
    en zijn rijke en zachte smaak met een hint van gedroogde vruchten (ook rozijntjes?)
    en een lichte zurigheid maakte dat de combinatie met het bier
    niet slecht gekozen was maar misschien paste
    deze kaas nog beter bij het voorgaande bier?

    (BB : De lichte alcoholtoets van het bier en zijn zoete smaak
    waren een lekkere match met deze schittrende Engels kaas)






    Watneys Scotch Ale 8% van Scottissh & Newcastle
    & Watneys Scotch Ale 2 jaar oud
    + Blue schropshire (UK)




    Het zoete bier is een verzameling van gedroogd fruit: pruimen, rozijnen en dadels.
    De oranjekleurige blauwschimmelkaas met zijn romige zoutigheid is in
    combinatie met het zoete van het bier een zeer goede combinatie.
    Ook de 2 jaar oude paste goed bij de kaas maar was totaal
    niet te vergelijken met zijn jonge broertje.

    (BB : schitterend geheel - Een tip : Neem een stukje kaas in de mond en
    laat een slokje bier erover vloeien)





    De geproefde bieren getoond achteraf. De Mac Vertus was van het vat.




    De toch niet alledaagse geselecteerde kazen tilden de bieren
    naar een hoger niveau.
    Een schittrende proeverij die nogmaals aantoont dat bier en kaas
    een perfect huwelijk is.





    Kaasmeester Dirk met zijn echtgenote Tine en Patrick en Dominiek
    van tapasbar De Pado zorgden voor een smaakmakende avond.
    Waarvoor dank!




    De Pado


    Stationstraat 68
    8700 TIELT
    Tel. : 051/40.71.91
    Fax. : 051/40.81.45

     

    Kaasmeester Van De Walle

     

    Sint-Michielstraat 133
    Tielt West-Vlaanderen 8700 België

    Telefoon: +32 (51) 40.10.42

    http://www.freewebs.com/kaasmeester/






     

    26-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    24-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het Weekend der Belgische bieren - Hasselt





    Het Weekend der Belgische bieren




    Ik had vroeger eens geschreven dat het Zythos Bierfestival in St. Niklaas,
    het Kerstbierfestival in Essen en het Brugs Bierfestival van BAB
     
    momenteel de grootste bierevenementen zijn in België.

    Na het bezoek van “Het weekend der Belgische Bieren” in Hasselt,
    ingericht door de Limburgse Biervrienden moet ik toch mijn mening herzien.
    Dit festival hoort thuis bij de top.

    Let op! Dit is geen afbreuk doen aan de vele kleinere festivals
    want die hebben door hun eigenheid en een totaal andere aanpak
    ook veel te bieden . Als je dat maar weet!
    Maar dit bierfestival straalt het echte Limburg gevoel uit.





     



    In het prachtige Cultuurcentrum van de jeneverstad
    verzamelden vrijdag maar liefst een 1200 bierliefhebbers om te proeven
    uit een aanbod van rond de 150 verschillende biertjes.

    Let op! Ik spreek dan enkel over vrijdagavond.

    Het 17de festival liep over drie dagen en bereikte ondanks het bar slechte weer
    meer dan 3000 bierfanaten.




    Klik hier voor meer gratis...
    Het prachtige Cultuurcentrum van Hasselt



    Enkele cijfers:

    Te proeven rond de 150 bieren waaronder
    maar liefst 110 nieuwe van 2010.

    12 van het vat.

    6 echte primeurs!

    Al de bieren zijn andere dan vorig jaar uitgezonderd hun eigen
    clubbier Kameraad Tripel.

    Bijna 65 medewerkers zorgen voor een vlot verloop van het festival.





    Drankbonnetjes, bierboekje en een proefglaasje, meer heb je niet nodig
    om de Belgische Biercultuur in Hasselt te ontdekken.







    Ludo, Rik en Davy, drie van de 65 medewerkers die de aanwezigen in één
    oogwenk bedienden.






    Twee gratis biertjes van 't vat voor de Zythosleden.
    Links Steenbrugge Abdij Bock 6,5% Alc.Vol.(Brouwerij Palm voor de Nederlandse markt)
    en rechts de Amburon Pils 5,2% Alc.Vol. van brouwerij Ter Dolen.

    Het bokbiertje is donkeramber van kleur met gebroken witte schuimkraag.
    De neus is gebrand, de smaak is zoet moutig met fruitige toetsen.
    Licht geroosterde nota's.  Karamel. Plakkerig biertje.

    De Amburon Pils is helder blond met wit schuim die nogal vlug verdwijnt.
    De neus is lichtzurig.
    De smaak is zoet met heel weinig bitterheid.
    Niet hoppig en een beetje plakkerig.
    Weinig body. 







    Jagerke 6,2% Alc.Vol. Scheldebrouwerij uit Meer

    Goudblond  biertje met dik wit schuim.
    De neus is kruidig met zoete prikkels.
    ook de smaak is kruidig
    met een overwegende zoetheid in de achtergrond.
    ook hier ontbreken hoppige toetsen.





    Smokkelaar 6,2% Alc.Vol. Scheldebrouwerij uit Meer

    Goudblond biertje met dik wit schuim.
    De neus is kruidig met zoete prikkels.
    ook de smaak is kruidig
    met een overwegende zoetheid in de achtergrond.
    ook hier ontbreken hoppige toetsen.

    Inderdaad 2x dezelfde bespreking
    Dit bewijst dat Jagerke en Smokkelaar twee dezelfde bieren zijn
    onder een andere naam.




    Twee identieke bieren met een andere naam.
    Smokkelaar werd gebrouwen voor drankenhandel "Biergrens"
     in Baarle-Hertog/Nassau.
    Jagerke voor taverne "De Jachthoorn" in Hoogstraten.






    La Pageo 7,0% Alc.Vol. Brouwerij Brootcoorens.

    Blond Bier met een witte schuimkraag.
    De neus is licht hoppig en ruikt kruidige toetsen.
    Het bier is bitter en vooral kruidig.
    Prikjes van kruidnagel?
    Fris biertje.







    Op zekere tijdstippen is het tijd voor de tombola.
    Wanneer voorzitter Rony Langenaeken deze aankondigt
    dan gaat de zaal volledig uit de bol.






    Meer dan duizend bezoekers op vrijdagavond!






    Molse Tripel 8,3% Alc.Vol. - Scheldebrouwerij.

    Naar een recept van Bruno Vangeel (Uitbater van het café
    "De Primeur" in Mol-Sluis)
    Troebel Goudblond biertje met dikke witte schuimkraag.
    Een prachtig bitter en bloemig aroma
    De smaak valt in de smaak.
    Lekker bittere toetsen mooi in evenwicht met het moutzoete (honing?).
    Lekkere droge bittere afdronk.





    Op het festival werden Geroen en ik uitgenodigd door de kersverse
    afgestudeerde Zythologen of Bierologen om hun eigen bier
    "AmBassadeur" te proeven
    vlnr :  Peter Nulens, Karel Tack, Françoise
    Roelandts
    ,
    Christophe Coenen en Jan Celis





    Met veel energie moest Karel Tack de 75cl fles ontkurken







    AmBassadeur 8,8% Alc.Vol. - De Proefbrouwerij

    Het ontstaan van dit bier is
    een initiatief van Karel Tack. 
    De 18 Zythologen hebben het smaakbeeld bepaald en Robert Putman
    heeft het recept geschreven. het bier wordt gebrouwen bij de Proefbrouwerij.

    AmBassadeur is goudblond van kleur met een mooie witte schuimkraag.
    Het aroma is hopbitter en bloemig.
    De smaak is fruitig
    De smaak is zoet met prachtige hoppige toetsen die voldoende evenwicht
    in het bier brengt.
    Ook een vleugje alcoholwarmte laat zich opmerken.
    Dit bier zal later op dit blog nog uitvoeriger besproken worden.
    Want ik heb een flesje gekregen waarvoor dank!




    Grandioso 8,5% Alc.Vol. Brouwerij Boelens

    Blond biertje met dikke witte schuimkraag.
    Het biertje ruikt naar citrus, hoppig
    De smaak is zoet
    met in de achtergrond een mooie florale hopbitterheid
    Pittig  biertje





    Om de misverstanden voor goed uit de weg te ruimen!
    Links Geroen Vansteenbrugge en rechts Luc Van Den Eynde








    Bière des Hertcheûses 6,0% Alc.Vol. Brasserie l'Abbaye du Val-Dieu.

    Donker goudblond bier met witte romige schuimkraag.
    Een moutige neus
    met lichte prikkeltjes van kruiden
    De aanzet is vrij zoet (Karamel)
    Ook in de smaak komen kruiden naar boven.
    Het bier is over het algemeen zoet
    met een zoete afdronk.





    En het publiek bleef maar groeien.
    De zwarte cijfers op de gele pancarden zijn al de bieren die voorradig zijn.
    Wanneer er eentje uitverkocht is wordt het cijfer weggenomen.





    Klik hier voor meer gratis...
    Eeuwige Liefde 7,0% Alc.Vol. Brouwerij Dijkwaert.

    Donkeramber bier met gebroken witte schuimkraag.
    De neus ruikt veel pilsmout
    De smaak is zoet (Karamel)
    Er is een wrange bitterheid in de achtergrond (leer)
    Kruidige toetsen.
    Eigenaardig biertje?





    Klik hier voor meer gratis...
    Charlepoeng 2010 - 7,8% Alc.Vol. - De Graal

    Amberkleurig bier met witte schuimkraag
    Het aroma is moutig zoet
    Een lichte bitterheid brengt evenwicht in het bier.
    een zweempje alcoholwarmte brengt nog meer schwung
    Lekker bier met een mooie bittere afdronk. 





    Klik hier voor meer gratis...
    Abbaye de Brogne Cuvée 919 Tripel - 8,5% Alc.Vol. - La Binchoise.

    Blond biertje met wit dik schuim.
    Fruitige neus
    De smaak is zoet
    met toetsen van zoete patisserie.
    Het is een mals biertje
    met in de achtergrond een lichte bitterheid
    Het kon mij bekoren.






    Laat in de avond hebben De Limburgse Biervrienden nog altijd hun handen vol.



    Van harte proficiat aan voorzitter Ronny en zijn biervereniging
    "De Limburgse biervrienden" voor het warm onthaal en de perfecte organisatie.
    We hebben lekker kunnen poggen.
    (Proeven, Ontdekken en genieten)




     Klik hier voor meer gratis...
    Natuurlijk was er ook een Limburgse Scone
    die voor mijn digitaalke wilde postvatten.
    En een beetje al zingend fluisterde zij in mijn oor



    Tot volgend jaor
    En nu hôb ich dórs William


    INFO :

    Volgende Editie
    11,12 en 13 november 2011

    De Limburgse Biervrienden





     

    24-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    20-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Stroopop - Zoersel




    De Stroopop - Zoersel










    Hoe gezellig een horecazaak kan zijn bewijs De Stroopop in Zoersel.

    Ondanks dat Zytholoog Kurt Gunst en ik er in de vroege namiddag nog alleen
    waren straalde dit café al een
    sfeervolle warmte uit.

    En als de patron zich aanmeld als trouwe lezer van mijn bierblog
    en ook nog een passioneel  bierliefhebber is dan voelden we ons
    meteen thuis in deze Stamirant,

    een woordspeling op Staminé en restaurant die
    uitbater Marc Winant zijn zaak noemt..

     

    .



    Klik hier voor meer gratis...



    De gemeente Zoersel is gelegen in het groene hartje van de Antwerpse Kempen,

    Ze maakt deel uit van het 'Land van Playsantiën.
    Ze staat samen met enkele ander gemeenten synoniem voor een
    boeiend aanbod in een kleurrijk geheel!

    De naam verwijst naar de vele 'hoven van Playsantië', de vroegere buitengoederen

    van de stedelijke burgerij en de kastelen van de plaatselijke landadel
    in dit groene hartje van de Antwerpse Kempen.

    De naam is ook een weerspiegeling van hoe plezant en lekker het wel is in deze regio.

    De geneugten van het leven zijn immers nooit ver af volgens hun website





     
    Klik hier voor meer gratis...

    De stroopop is gelegen in een groene long niet ver van het Zoerselbos.







    Het café-restaurant beschikt over diverse buitenterrassen.
    Dit moet wel want het is gelegen op een fiets- en wandelroute.




     

    Het interieur is landelijk geïnspireerd (een beetje Country Life Style)
    en is ideaal om gezellig tot rust te komen tijdens
    een fikse wandeling, fietstocht of tijdens de koude wintermaanden.
    Geniet mee met onderstaande foto's.































































    Een café mag nog zoveel warmte uitstralen maar staat of valt met de patroon.

    Een goede uitbater moet diezelfde warmte overbrengen naar zijn klanten.

    Hij moet gastvrij zijn en kennis hebben over de producten die hij uitschenkt of opdient.

    Liefde voor het vak noemen ze dat.

    En over deze eigenschappen beschikt Marc Winant.
    Het is een echte spraakwaterval als het over het Belgish gerstenat gaat.

    Hij toonde met trots zijn opslagplaats waar zijn vele bieren tot rust komen.

    wachtend om geschonken te worden.






    Uitbater Marc Winant toont trots zijn opslagplaats.




    Wij proefden er om te beginnen
    het Oelegems Titsenbier (7,5% Alc.Vol.) een ongefilterd biertje
    gebrouwen bij brasserie Dupont




    Oelegems Titsenbier: verwijst naar een ‘tits’, een hoedje dat de

    Oelegemnaren droegen.

    Een goudkleurig biertje met een witte dikke schuimkraag.
    Zoet en kruidige aroma. 
    De smaak is ook zoet-kruidig met een licht bittere afdronk.






    Met liefde voor het bier deelde Marc Winant met ons een "Hopruiter".8,5 %.
    Een biertje van de scheldebrouwerij.
    Het bier was pas op de markt en Marc wilde ons oordeel weten
    over de nieuwe aanwinst op zijn rijk gevulde bierlijst.
    Ondertussen heb ik het al meermaals geproefd.






    Hopruiter is een goudblond biertje met een witte schuimkraag
    Een heerlijk aroma van een fruitkorf (Ananas, hopbloemen)
    Lekker hoppigvan smaak met mooie smaakcomponenten
    fruitig en bitter in de afdronk.
    Heel lekker, bedankt Marc!






    Twee grootse bieren op een van de gezellige stamtafels van de Stroopop.




    De Stroopop is niet alleen gekend voor zijn mooi bieraanbod.
    U kunt er ook uitgebreid tafelen.
    Specialiteiten van het huis zijn o.a. diverse vleesgerechten klaargemaakt op een lava-grill.
    Of gamba’s bereid op verschillende wijzen
    .
    De Stroopop 
    is daarentegen kindvriendelijk, een reuze speeltuin
    zorgt er wel voor dat de ouders zorgeloos kunnen genieten.

     





    Een stamgast legde voor we vertrokken richting West-Vlaanderen
    nog vlug een foto vast op mijn digitaalke.






    INFO :


    De Stroopop


    Liefkenshoek 151

    2980 Halle-Zoersel

    Tel. 03/383 50 45

    GSM 0484/119357






     

    20-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    18-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerstbieren - Bière de Noël - Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu



    Kerstbieren

    Bière de Noël - Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu









    Wij bierproevers zijn eigenlijk net een beetje gek als die 
    fanatiekelingen die niet kunnen wachten om rond Kersttijd
    hun huizen van allerlei prularia te voorzien..


    Wij popelen ook om de eerste Kerstbieren te proeven die op de markt zijn.

    Ze lokken nu eenmaal in de schappen van winkelketens en drankhandels
    om gekocht te worden.


    Of we rijden gans België rond in regen en wind om er enkele
    ter plaatse op te halen.

    Gek, goed gek zijn wij…

    Maar het genot achteraf kun je niet beschrijven.

    Met familie en vrienden genieten van een heerlijk Kerstbiertje.

    Dit is hemels!

     








    In het regen-en stormachtig weekend van vrijdag op zaterdag
    doorkruisten biervriend Geroen en ik in twee dagen negen provincies op zoek
    naar Kerst- en andere bieren.
    Een van de haltes was Brasserie Abbaye du Val-Dieu
    in Aubel (provincie Luik)




    Bière de Noël – 7,0% Alc.Vol

    Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu – Aubel







    Amberkleurig (licht koper) helder biertje
    mooie koolzuurpareling.

    Met witte schuimkraag

     

    Bij het openen van her flesje

    Komt er een moutzoet aroma naar boven.

    Fruitig – toetsen van sinaas en banaan

     

    De smaak is zoet

    Karamel

    Ook in de smaak prikkels van zoete sinaas

    Warm alcohol gevoel.

    Een mooie bitterheid in de achtergrond tilt

    dit biertje de hoogte in.

    Heerlijk genieten van een lichtbittere afdronk.

    Een bier met juist voldoende aromatische toetsen.

     

    Heel lekker Kerstbiertje.
    Te verkrijgen in de betere drankenhandel


     








    Er volgt later nog een uitgebreide reportage over

    De abdij en brouwerij van Val-Dieu


    INFO :

     

    Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu




    18-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Dag van de Hobbybrouwer 2010 - Picobrouwerij Alvinne (Heule)




    Den Proefzolder




    Klik hier voor meer gratis...



    Dag van de Hobbybrouwer




    Op zaterdag 5 november was het weer zover.
    Bij Picobrouwerij Alvinne te Heule werd de Jaarlijkse
    “Dag van de Hobbybrouwer” ingericht.
    Reeds voor de achtste maal werd er dit jaar een brouwcursus ingericht.
    Heel wat van deze cursisten zijn ondertussen aan het brouwen geslagen.
    Alvinne Evenementen wil deze mensen een forum bieden om hun zelf gebrouwen bieren
    te laten proeven door collega hobbybrouwers en bierliefhebbers.
    Ook hobbybrouwers die de cursus niet hebben gevolgd, konden
    deelnemen aan deze uitzonderlijke dag.
    Ik denk dit het enigste evenement in België is waar de
    amateurbrouwers de kans krijgen om hun
    zelfgebrouwde creaties te laten proeven.






     Een twintigtal brouwsels kon tussen 14u00 en 20u00 geproefd worden.



    Het evenement mocht weer rekenen op ruime belangstelling.
    Voor een kleine som kon men proeven van een twintigtal brouwsels.
    Ook de Alvinne bieren konden gedegusteerd worden.
    Doorlopend verse soep met brood moest het innerlijke van de mens versterken.


    Waren aanwezig :

    Huisbrouwerij 'Tour Deforce'

    Tour Deforce Bruin
    Tour Deforce Blond
    Tour Deforce Koper met dryhopping
    Tour Deforce Koper zonder dryhopping

    Deltabrouwers (NL)

    Jantje Goesting 1
    Jantje Goesting 2

    Huisbrouwerij Gandale

    Dave's Hopbom
    Bado Buno

    Birdsong Brewery

    Early Bird Breakfast Stout
    Honey Bird Extra Dry Mead






    Huisbrouwerij NVT

    Ne Joenge Blond
    Ne Joenge Bruin


    Huisbrouwerij  Arpistih

    Aftoendoem


    Huisbrouwerij Paddenhoek

    Rospo Biondo

    Huisbrouwerij  Briek

    Briek Donker
    Briek Troeblond


    't Alternatief

    Bitter Truth (Home Made)


    Huisbrouwerij Feyen

    Koen's Whiskymalt Quadruppel




    Uit Nederland : De Deltabrouwers.
    Ze kwamen hun eigen biertje brouwen voor het Deltabierfestival in Goes.
    Jan Passieux (links) bracht ook twee zelfgebrouwen biertjes mee.





    Daar ik ‘s avonds nog de verjaardag van mijn kleinzoon Mauro moest gaan vieren
    heb ik mij moeten beperken tot enkele biertjes.
    Alle bieren werden geschonken in kleine proefglaasjes.




    Briek Donker - 7% Alc.Vol.
    Huisbrouwerij  Briek - Ivan De Waele




    Donkerbruin biertje met gebrokenwitte schuimkraag.

    Zoetmoutig
    met fruitige toetsen.

    Frisse smaak met een heel lichte zurigheid.
    Ook lichte prikjes van alcoholwarmte.
    In de achtergrond een lichte bitterheid
    Het biertje heeft ietsje te veel saturatie.
    Maar anders well done.





    Proeven van hun eigen gebrouwen huisbieren





    Koens's Whiskymalt Quadruppel - 7% Alc.Vol.
    Huisbrouwerij  Feyen - Koen Feyen



     
    Donker amber biertje met wit schuim
    Weinig schuim.

    Aroma van gerookte mout.

    ook de eerste beet is gerookt
    het bier bezit een lekkere boddy
    met een tikkeltje alcohol
    Goed evenwicht tussen de mout
    en de hopbitterheid.
    De bitterheid is mooi afgerond en niet agressief.
    Lekker biertje.






    Even kijken wat we gaan proeven.






    Naast zijn bier had hobbybrouwer Johan Deforce ook
    zelfgemaakte soezen meegebracht.  Die waren bereid met Kerasusbier in de deeg
    .






    Tour Deforce Koper met dryhopping - 6% Alc.Vol.
    Huisbrouwerij  Tour Deforce - Johan Deforce





    Koperkleurig biertje met een gebroken witte schuimkraag.

    Een moutige neus met kruidige toetsen
    Licht gistig

    De smaak is verrassend kruidig
    Kardemon?
    Ook lekkere nota's van gebak
    In de achtergrond dwarrelt er een lichte hoppigheid.
    Lekker biertje die mischien nog meer body zou mogen hebben.
    Maar een meer dan behoorlijk brouwsel






    Phil Madden van de Birdsong Brewery schenk mij een
    Early Bird Breakfast Stout in.






    Early Bird Breakfast Stout - 5,2% Alc.Vol.
    Birdsong Brewery - Phil Madden




    Zwart biertje met licht beige schuimkraag

    Het aroma is prachtig!
    Zwarte koffie streelt de neusvleugels
    geroosterde mout en vanille maken een mooi boeket

    De eerste slok is een gerookte smaak.
    Niet overdreven maar goed gedoseerd
    Toetsen van koffie
    Heel diep is er een lichte zurigheid waar te nemen
    Een mooie bitterheid in de achtergron brengt het bier mooi in balans
    De rozijntjes in het bier smaken niet echt door.
    De body mocht ietsje meer zijn.
    Maar een zeer goed brouwsel.





    Een mooie studie van Jan Passieux tijdens het proeven.






    Jantjes Goesting 1 met Orvalgist - 6,5% Alc.Vol.
    Deltabrouwers - Jan Passieux





    Licht amberkleurig bier met mooie witte schuimkraag.

    Olala! het aroma was een feest!
    de typische Orvalgeur was hier op te snuiven
    Wilde gistaroma's speelden tussen glas en neus.

    De smaak is totaal anders!
    Een aangename zoete smaak
    mild, fruitig en met toetsen van patisserie.
    Het bier is een geur en smaakfestijn.
    Een droge afdronk met wat bitterheid in de nasmaak.
    (Jan)dorie wat een genot!





    In de namiddag kwam veel proevers opdagen.







    Aftoendoem - 7,4 % Alc.Vol.
    Huisbrouwerij ARPISTIH - Pieter, Arne, Stijn





    Wazig blond biertje met wit schuim die snel verdwijnt.

    Zoet moutig aroma

    Ook de smaak is zoet (karamel)
    Licht fruitig.
    Van bitterheid is er weinig te smaken.
    Het biertje mocht iets hoppiger zijn.
    Het mist een beetje karakter
    Toch was er een lichte bitterheid bij de afdronk.
    Niet slecht maar ook geen toppertje.






    Praten, praten en praten.... over bier!



    Het niveau lag volgens de aanwezige zolderproevers
    dit jaar toch bijzonder hoog in vergelijking met vorig jaar.
    Leuke bieren met een paar uitschieters.
    Een opmerking! ik zie toch graag een etiketje op het flesje!
    Het bier speelt natuurlijk de hoofdrol, maar een etiket brengt
    toch een kleine meerwaarde in het totaal plaatje.
    Jammer dat ik er niet meer kon proeven.
    Het zal dus voor volgend jaar zijn!



    Ook werden er in de namiddag door lesgever Glenn Castelein van 
    Alvinne Evenementen drie attesten van "amateurbrouwer 2008 - 2009" uirgedeeld.
    De cursisten die de diploma's in ontvangst mochten nemen waren
    Rufus Six, Philip Madden en Pieter De Bonte.
    Proficiat!





    Pieter De Bonte






    Philip Madden






    Rufus Six






    Klik hier voor meer gratis...
    Deze afsluitdames zorgden voor de vrolijke noot op Den Proefzolder.
    Ze degusteerden in net iets grotere glazen
    Met een Morpheus Dark in de hand
    fluisterden ze



    "TOT VOLGEND JAAR"



    INFO :

    Picobrouwerij Alvinne
    Den Proefzolder

    14-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Westmalle - Café Trappisten




    Westmalle - Café Trappisten


    Na ons bezoek aan de trappistenbrouwerij van Westmalle brachten
    Zytholoog Kurt Gunst en ik een bezoek aan Café Trappisten.
     
    Dit uniek heropgebouwd café gelegen recht tegenover de lange dreef die toegang verschaft 
    tot de abdij van Westmalle is een begrip in de streek.


    Wie heeft er nog nooit een Trappist gaan degusteren in dit wereldberoemd café op de
    Antwerpsesteenweg?

    Vroeger voor 2008 in het oude historische café en nu in
    deze nieuwe Trappistentempel.






    De vroegere ingang van het café is bewaard gebleven en staat nog
    precies op de oorspronkelijke plaats.







    Het nieuwe imposante gebouw.
    Naast de grote parking zijn er vele fietsstallingen voor het café geplaatst.
    Tijdens de zomer is er een enorme toeloop van wandelaars, fietsers en
    toeristen uit verschillende windstreken.











    Volgens de website van het Trappistencafé was het vroeger  
    een kruidenierszaak, die in 1923 gedeeltelijk omgebouwd werd
    tot een café door Jef en Amelie Vinck-Wens en hun kinderen.
    Zij pachten de winkel van de Trappisten: zij betaalden de paters een beperkte som geld,
    2 karren mest en één fles jenever.

    Na de dood van vader Vinck namen de zusters Gusta, Martha, Irma en Joske Vinck
    de zaak over en sindsdien is de zaak 'in de familie' gebleven.
    Tot 1971 konden bezoekers aan de abdij pension genieten boven het café. In 1973,
    terwijl de voorbereidingen van het 50-jarig
    bestaan van het café aan de gang waren, vernielde een brand
    de bovenverdieping en de woongelegenheid.

    Na overlijden van vader Jos Verhoeven die gehuwd was met Gusta Vinck
    werd de zaak van opvolging voorzien door hun kinderen.
    Lily Verhoeven die huwde met Charles van Riel werken de dag van
    vandaag nog steeds in de zaak met Johan Willekens en zijn vrouw Nancy Smet.
    Bron :
    Café Trappisten







    Ruime zalen en toch gezellig












































    Ondanks de grootte van het gebouw is het heel modern opgericht. 
    Het oogt hedendaags en licht.
    De gigantische ovalen lichtkoepels bepalen de aangename sfeer.
    Het hele café is gebouwd rond de tapkast en de supermoderne keuken. 
    De plaatsen zijn sober sobere en strak in afwerking.
     Dit verwijst naar de eenvoud die zo eigen is aan de paters van de trappistenabdij.












    Hier en daar sobere attributen die het café extra cachet geven.







    Onze keus van het te verkrijgen Westmalle Trappistenbier
    viel op de dubbelen van 't vat.
    ook de Tripel en de Trip-trap (helft dubbel en helft tripel) is verkrijgbaar.
    De Extra kun je niet in het café degusteren.













    We hielden het sober en kozen voor boterham met Trappistenkaas

    en een Croque Trappist met Trappistenkaas en een fris slaatje






     

    Westmalle Dubbel van ‘t vat – 7% Alc.Vol

    Abdij der Trappisten – Westmalle







    Donkerbruin bier met naar gelang de lichtinval een rode schijn.

    Prachtige dikke crèmekleurige schuimkraag

     

     

    De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma

    Gebrande mout en een tikkeltje chocolat

     

    De smaak is meteen raak

    Moutig, nootachtig

    Karamel

    Met toetsen van bruine suiker

    Het bier heeft een vleugje zoetheid

    Maar wordt gecompenseerd met een hopbitterheid

     

    Een droge licht bittere afdronk.

     


     

    Info :
    Cafe Trappisten
    Antwerpsesteenweg 487
    2390 Westmalle

    Café Trappisten







     

     

    11-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    07-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - la bière et la vacance





    Den Proefzolder







    la bière et la vacance
    (Een late zomerreportage)



    Na een deugddoende vakantie vlogen de zolderproevers er weer in.

    (Nog even zeggen dat de naam sinds kort verandert is tot Alvenisten).

    Den Proefzolder was opnieuw het toneel voor tweewekelijkse degustaties.

    Voor het proefplankje van 28 augustus laatstleden bleven we nog
    even in de vakantiesfeer.

    Hoewel we reeds november zijn wil ik de smaken van de
     vier Franse biertjes met u delen.









    We proefden o.a. twee biertjes van :

    ‘l Atelier de la Bière, een piepkleine pubbrouwerij uit Issoudun

    Een stout uit het Departement Lot (Regio Midi-Pyrénées)
    Een regio van essentieel belang voor de smaak en het goede leven.

    En een bio-biertje van Brasserie Thiriez uit Esquelbecq
    een kleine ambachtelijke brouwerij dicht bij de Belgische grens.
    (Justekes over de skreve)






    Het "la bière et la vacance"plankje
    vlnr :
    Ratz Saint-Patrick
     
    'l Atelier de la Bière 'l Inquiete
    'l Atelier de la Bière La Yote

    Thiriez BiObière




    Ratz Saint-Patrick 5,0% Alc.Vol.

    Brasserie Artisanale Ratz - Arcambal





    Donker tot zwart bier met beige schuim

     

    Een eigenaardige muffe neus

    Toetsen van Karamel

     

    De smaak is zoet (caramel)

    die dan overvloeit in een geroosterde smaak

    Koffietoetsen

    Weinig body

    Mis toch het karakter van een stout.





     

    L'Atelier de la Bière Une Inquiète – 4,8% Alc.Vol.
    Stout de Berry
    L’Atelier de la Bière Issoudun





    Donker tot zwart bier met beige schuimkraag

    Een mooie neus van gebrande mout
    toffee
    Geroosterde prikjes

    Ook de smaak is leuk
    gebrande mout
    Met geroosterde toetsen
    Zwarte koffie
    Ietsje te weinig body
    Droge bittere afdronk.
    Niet mis



     

    L'Atelier de la Bière La Yote – 4,8% Alc.Vol.
    Blonde de Berry
    L’Atelier de la Bière Issoudun





    Goudblond biertje met wit schuim

    De neus is vrij zoet
    met een zweem van honing

    In tegenstelling tot het aroma is
    de smaak redelijk kruidig
    toetsen van asperge
    Wrange bitterheid
    Droge bittere afdronk





    La biObière - 6,5% Alc.Vol.

    Brasserie Thiriez Esquelbecq





    Lichtblond biertje met groene schijn.

    Witte schuimkraag

     

    Een moutige neus

    Hoppig

    Met toetsen van peper – kruidnagel

     

    De smaak is meteen bitter

    Toetsen van hop

    zure trekjes - citrus

    Bittere droge afdronk.

    Heel fris en lekker






    De drie Alvinne vennoten
    Marc, Davy en Glenn




    Info :

     

    Den Proefzolder




     

    07-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    04-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.15de Karakterbierenfestival 2010 - Poperinge




    15de Karakterbierenfestival 2010
    Poperinge

     


    Klik hier voor meer gratis...



     

     

    Voor mij is het altijd feest als ik naar Poperinge afreist.

    De stad van Dirk Frimout maakt nog altijd een diepe indruk op mij.

    Waarom? Waarschijnlijk omdat de stad de hopmetropool van Vlaanderen is.

    Zijn prachtig hopmuseum, de delicatesse hopscheuten, de hoppestoet

    de Keteniers enz..  Ook de streke rondom de hoppestad
    is een streling voor het oog.

    De majestueuze hoppevelden met hier en daar een oude moutast kunnen

    mij echt vertederen.

    Ook een legendarische bierplaats in Poperinge is het Palace hotel.

    Al jaren is het een walhalla voor vakantiegangers uit binnen en buitenland.

    Door het toedoen van die vele biertoeristen (vooral Engelse)
    is het idee ontstaan om er een jaarlijks bierfestival op te richten.

    En zie, 15 jaar later is het Karakterbierenfestival nog altijd
    een begrip in en rond Poperinge

     

    Het Poperings Bierproeversgenootschap die het hotel als thuisbasis hebben  
    zijn de inrichters van dit evenement.

    Zij zorgden dit jaar voor een unicum!

     

     Voor het eerst werden alle West-Vlaamse brouwerijen bijeengebracht.

    Zelfs de trappisten van Westvleteren waren vertegenwoordigd met een standje.

    Jammer genoeg was brouwerij Bockor niet op de afspraak.

    Nochtans zou de nieuwe Omer het uitstekend gedaan hebben


    Met Antoon, Martine en Geroen van de Waregemse Bierfanaten
    trokken we op zaterdag 30 oktober naar de stad van de hoppe.
    Eerst nog een kleine omweg naar Abeele om bier op te halen bij
    Noël van de bekende b
    iershop Cuvelier Noel & Co.
    En dan lekker genieten van het West-Vlaams geweld






    Het standje van de Paters van Westvleteren
    (zoals ze hier in de streke zeggen)
    Een blondje van 5,8% was een prachtig biertje om mee te beginnen.





    Toekomstige brouwer Kris Langouche was de gelukkige die het
    mocht uitschenken.  Ik was de gelukkige die het mocht degusteren.





    De mooie gerestaureerde zaal waar het gezellig proeven is.
    Niet te druk.  Ideaal om biertjes naar waarde te schatten.







    Een primeurke (we hadden het in feite al geproefd) was het
    nieuwe bier "Tremist" van het West-Vlaams bedrijf Extremis uit
    Gijverinkhove. Het bier wordt gebrouwen bij Van Eecke (Watou)





    Het bedrijf van zaakvoerder Frank Stekelorum houdt
    'togetherness" hoog in het vaandel.  Met hun ontwerpen (zitbanken)
    willen ze de mensen samenbrengen.  Het lanceren van hun eigen hoppig biertje
    draagt daar ook toe bij.
    Dit bier zal nog afzonderlijk besproken worden op deze blog







    Biervoordrachtgever Geroen in gesprek met Sandrino vertegenwoordiger
    van brouwerij Het Sas en Van Eecke.


















    Leuk om te proeven was de Sint-Bernardus Abt Vintage (12% Alc.Vol).
    Muffig in de neus maar een streling op de tong.







    Ook aanwezig waren Beer writers Roger Protz (links) en
    Tim Webb (midden).  Tim had zijn nieuw boek
    Lambicland (A journey round the most unusual beers in the world) bij.
    Ik was vereerd om er eentje in ontvangst te mogen nemen.







    Zoals elk jaar aanwezig.
    De Hoppekonigin
    vlnr :  Ere-dame Delphine Descan, Hoppekoningin
    Charlotte Vallaeys













    Bij Piet Salomez (Het Alternatief) kon men proeven van zijn
    nieuwe Piet-Agoras (9% Alc.Vol) nu gebrouwen bij De Graal.







    Voorzitter Guy Osteux




    Burgemeester Christof Dejaegher




    Voorzitter Guy Osteux van het Poperings Bierproeversgenootschap
    en Burgemeester Christof Dejaegher waren heel tevreden
    met het derde lustrum.
     Ze bedankten alle brouwers voor hun deelname maar vond het spijtig dat
    brouwerij Bockor niet aanwezig was.
    Maar de aanwezigheid van de Trappisten van Westvleteren is voor het
    Festival een enorme opsteker
     De paters doen dat normaal niet, maar ze zijn het Poperings festival zeer genegen
    en gezien het unieke karakter stemden ze toe.






    Lekker bier brengt mensen samen.







    Beer writer Roger Protz (links) en
    Rudi Ghequire Site manager bij Rodenbach Palm Breweries.
    Roger Protz is een van 's werelds toonaangevende bier schrijvers en proevers








    Van de Struise Brouwers kon men maar liefst tien bieren proeven.
    Ik koos voor de Ignis & Flamma. (7% Alc.Vol.)
    Struise aanpak (Westcoast IPA) van het bier Vuur & Vlam van brouwerij De Molen
    Speciaal gebrouwen voor het 2e Borefts Bier Festival in Bodegraven Nederland.
    Mooi biertje met een hoppig aroma en een heel mooie gehopte smaak.







    Het Gulden Spoor uit Gullegem presenteerde zijn Netebuk en
    Vlaskapelle.






    Klik hier voor meer gratis...
    Blij weerzien met Hobbybrouwer en biervriend Jean Michel Sanctorium en zijn
    sympathieke echtgenote.  Ze kwamen met de fiets van het Noord-Franse
    Boeschepe.






    Klik hier voor meer gratis...
    Karl Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe) himself kwam zijn biertjes tappen.
    Naast zijn Duchesse de Bourgogne en het echte Kriekenbier
    had hij ook zijn verrassende Barbe Rouge mee.






    Klik hier voor meer gratis...
    Burgemeester Christof Dejaegher in fijn gezelschap van Bea Beernaert,
    vroegere uitbaatster van Hotel Palace.






    Klik hier voor meer gratis...
    Ook Ketenier Guido Vandermarliere kwam een Trappistje van 12° proeven.








    Toen we het festival verlieten was er al aardig veel volk komen opdagen.




    Het Poperings Bierproeversgenootschap telt een 30-tal leden.
    Ze komen maandelijks samen voor een diverse thema's rond bier.



    Klik hier voor meer gratis...
    Een bierfestival afsluiten doen we zoals gewoonlijk
    met deze leuke sympathieke dame.
    Ook zij fluisterde drie woordjes in mijn oor



    "Tot volgend jaar"



    04-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    01-11-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bienvenue de Montaigu - Brouwerij 't Hofbrouwerijke - Gunther Bensch




    Bienvenue de Montaigu




    Bienvenue de Montaigu betekent : Welkom in Scherpenheuvel

    Wie Scherpenheuvel zegt, denkt meteen aan het bedevaartsoord
    en de bekende basiliek die de eindbestemming is van vele bedevaarders.

    Een eigenaardige naam voor een bier hoor ik jullie al denken.

    Maar de ontwerper Gunther Bensch groeide op in de streek
    en is een gepassioneerd
    bierliefhebber.
    Hij vertegenwoordigd brouwerij Girardin op diverse bierfestivals.

    Zo ontstond door hem en Vincent Dilewyns (Vicaris)
    op het Karakterbierweekend van HOP

    te Vichte de bekende Tripel-Geuze “Vicardin” momenteel
    nog gebrouwen in De Proefbrouwerij.











    Met zijn Bienvenue de Montaigu wil Gunther zijn geboortestreek
    in de schijnwerper plaatsen.

    Hij trok met zijn receptuur naar ’t Hofbrouwerijke
    waar het bier gebrouwen wordt.













    Bienvenue de Montaigu – 7% Alc.Vol.

    ’t Hofbrouwerijke – Beerzel






    Goudkleurig biertje (amber)

    Met een witte dikke schuimkraag.

     

    De neus laat onze een zoet aroma opsnuiven

    Kruidige prikkels (gembertoetsje?)

     

    De eerste slok is moutzoet

    Karamel

    Zoete vruchten

    Citrustoetsen

    Een weinig Hop heel diep

    In de achtergrond een lichte bitterheid

    Droge lichtbittere afdronk.

    Geen hoogvlieger maar een klassiek biertje die na

    een boetetocht best kan smaken.












    INFO :

    Contact
    Brouwerij Montaigu
    Demerlaan 24
    3270 Scherpenheuvel
    T: 013 77 56 20
    e-mail:

    website: www.brouwerij-montaigu.be





    01-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    30-10-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Trappistenbrouwerij Westmalle.




    Ora et Labora



    Trappistenbrouwerij Westmalle.



    Een trappistenbrouwerij bezoeken is voor elke
    bierliefhebber een droom.

    Waarom? 
    De brouwketels zijn toch ongeveer hetzelfde als bij een ander brouwerij?

    Ja en toch..

    Trappistenbrouwerijen spreken tot de verbeelding. 

    Het is misschien omdat de moeilijkheidsgraad om er binnen te geraken

    lastiger is dan bij om het even welke ander brouwerij?

    Of is het de mystieke sfeer van meditatie, de stilte en rust die heerst rond de abdijen?


    Orval had ik al met Voske bezocht in het gezelschap van
    HOPleden Gilberte en Pierre.
     
    Niet meer echt moeilijk want elk jaar zijn er opendeur dagen.

    Ook Achel heb ik bezocht met bierfanaat Geroen Vansteenbrugge
    maar de brouwerij was alleen te bekijken van achter het glas.

    Zie : Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis - Hammont-Achelen  

    De volgende maal zijn we zeker uitgenodigd door Broeder Jules
    verantwoordelijke van de brouwerij.
    Hij heeft het me persoonlijk gemaild
    door tussenkomst van Trappistenkenner en biervriend danny Vantricht.

    En daar bleef het bij tot ik op een dag deze zomer een telefoontje
    kreeg van kersverse zytholoog en biersommelier 
    Kurt Gunst
    met de melding dat ik ’s anderdaags tegen 07u30 moest klaar staan.

    Wij zouden trappistenbrouwerij Westmalle bezoeken.

    Bij Westmalle worden slechts bij uitzondering bezoekers toegestaan
    en dan ook nog enkel aan een
    minimum aantal personen.

    Dit was dus een geschenk uit de Trappistenhemel!


    Er bestaat zoveel literatuur te lezen (zie Info onderaan) over deze
    abdij zowel in boekvorm als hier op Internet
    dat ik ditmaal bewust gekozen hebt voor enkel een paar tekstjes
    onder de foto's.

    Geniet mee in alle stilte.....













    Klik hier voor meer gratis...
    Ingang Trappistenbrouwerij (niet de hoofdingang van de abdij!)




    Klik hier voor meer gratis...
    De Brouwerij.



    We werden er ontvangen
    en door de brouwerij geleid door de sympathieke
    Hoofd marketing.

    De Hr. Manu Pauwels.

    Op bepaalde plaatsen was het verboden te fotograferen
    zoals in de bottelarij, de hopkamer bvb.

    Alle foto's zijn dus genomen met toelating!






    De brouwketel















    De lekbak


































    In 1991 werd in een computergestuurde brouwzaal geïnvesteerd.









    Klik hier voor meer gratis...
    Op de foto met De Hr. Manu¨Pauwel en Kurt Gunst.






    De Gistzaal




    Klik hier voor meer gratis...
    Manu Pauwels liet ons proeven van  verse gist uit de propagatietank!
    Aroma en smaak waren reeds nadrukkelijk aanwezig.
    Prachtige levende gist, zelfs fris van smaak!






    Lagertanks voor ons en onder ons.




    Klik hier voor meer gratis...





    Ook hier konden we proeven van een biertje na één dag lageren,
    en een biertje na einde lagering.





    Klik hier voor meer gratis...
    De moderne bottelarij een pareltje van Hightech.
    Volledig geluidsvrij door speciale matten aan het plafond die het
    geluid van de flessen afdempt.
    Jammer genoeg verboden te fotograferen!.






    Klik hier voor meer gratis...




    Klik hier voor meer gratis...






     Klik hier voor meer gratis...
    Het ondergrondse rijpingsmagazijn beschermt het bier tegen zonlicht
    Alle dagen grondig gereinigd
    Het gebotteld bier rust hier een 3 tal weken bij 21 ºC
    Deze kelder van 3.500 m² kan tot 125.000 bakken trappistenbier
    langzaam laten rijpen.





    Klik hier voor meer gratis...
    De hopkar waarin het draft gestort wordt.
    Deze heerlijkheid is bedoeld voor de koeien van de abdij.




    Klik hier voor meer gratis...





    Klik hier voor meer gratis...
    Manu liet ons van op afstand ook een deel van de prachtige abdij zien





    Klik hier voor meer gratis...





    Klik hier voor meer gratis...




    Klik hier voor meer gratis...





    Klik hier voor meer gratis...
    Tenslotte mochten we proeven van een heerlijke Westmalle Extra
    in het gezellige degustatielokaal!


    Voor smaakbeschrijving Westmalle Extra zie :
    Westmalle Extra - Brouwerij Trappisten van Westmalle

    Westmalle Dubbel 

    Westmalle Dubbel - Het bier en een recept.

     

    Westmalle Tripel

    De Bekoring - Brugge tijdens de Kerst (2)




    1000 x Bedank aan Manu Pauwels voor dit leerrijke bezoek
    en Kurt Gunst om me mee te nemen





    Info met belangrijke gegevens over de Abdij van Westmalle
    is te vinden op hun eigen prachtige website
    http://www.trappistwestmalle.be/

    Zeker de moeite is de mooie website
    met prachtige foto's
    "Trappistbier Beleven" van biervriend Danny Van Tricht

    Trappistbier beleven



    Ook bijzonder leerrijk is het archief van Casimir Elsen
    Het Trappistenarchief van De Zytholoog

    Tenslotte is er een prachtige nieuwe uitgave van schrijver en
    Trappistenkenner Jef Van den Steen
    :
    Trappist. De zeven heerlijke bieren





     

    30-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-10-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bieren uit het Groothertogdom Luxemburg





    Bieren uit het Groothertogdom Luxemburg








    Een gewone namiddag in de week kan voor bierproevers ook interessant zijn.

    Vooral als je uitgenodigd wordt door biervriend Geroen Vansteenbrugge

    om eens Luxemburgse bieren te proeven.

    In feite is het Groothertogdom op biergebied voor mij onbekend terrein

    Bier werd in het Groothertogdom al heel vroeg als alledaagse drank,

    en zelfs als een drank met een religieus karakter beschouwd.

    Vroeger had bijna ieder dorp een bierbrouwer.

    Vandaag zijn nog maar 5 bierbrouwerijen in bedrijf.

    .

    We waren benieuwd of de bieren wel indruk zouden
    maken op onze smaakpapillen.

    We proefden zeven biertjes vijf van Brasserie Simon uit Wiltz

    en twee van de Ourdaller Brauerei uit Heinerscheid.

    De bieren van deze laatste worden gebotteld bij Simon maar waarschijnlijk
    in grote hoeveelheid ook gebrouwen?


     

    De brouwgist en de spelt voor de gehele productie van Brouwerij Simon
    is afkomstig van landbouwbedrijven uit het natuurpark
    Obersauer,
    die voldoen aan de strengste milieueisen.
    .

    ..




    Simon Pils – 4,8% Alc.Vol.

     




    Het biertje is lichtgeel van kleur.

    Helder en een mooie koolzuurpareling

    Een witte schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

     

    De geur van een typische pils

     

    De smaak is zoet

    Moutig

    Graan.

    met wat hopfrisheid

    Weinig body

    In de nasmaak is er een lichte bitterheid waarneembaar.

    Verfrissend biertje met niet al te veel inhoud.



     

    Simon Régal – 5,5% Alc.Vol.

     




    Goudkleurig (licht amber)

    bier met een mooie dikke witte schuimkraag

     

    Het eerste aroma was niet te ruiken door de schuimkop

    Daarna kwam een moutige neus naar boven

    Gistig

    Toch een zwak aroma

     

    Zoete smaak

    Graan

    Weinig bitterheid te bespeuren

    Nogal waterachtig

    De afdronk is zoet met een lichte opkomende bitterheid

    De nasmaak is iets voller en vloeit lang uit.




     

    Simon Dinkel – 4,5% Alc.Vol.

     




    Kleur is licht geel met een groene schijn.

    Dikke schuimkraag met vlotte koolzuurpareling

     

    Het aroma is typisch die van spelt

    Licht zurig, granig

    Citroen

    Ook kruidige prikkels.

     

    Smaak is zoetmoutig

    Graan

    Bij de eerste slok smaakt het als licht geroosterd brood.

    Het bier is ook redelijk bitter

    En brengt een goede balans

    Het heeft een mooie body

    De afdronk is bitter



     

    Simon Prestige – 5,0% Alc.Vol.

    het eerste speltbier met Crémant de Luxembourg (mousserende wijn) uit de Caves Gales

     

     


    Helder bier met een Champagnekleurtje

    Fijn schuinmousse

     

    Aroam is dit van mousserende wijn

    Druiven

     

    De eerste verwachting is de smaak van Champagne.

    Wat het bier ook gedeeltelijk inlost

    Mousserend

    Fruitig

    En ook een bitterheid laat zich smaken op de achtergrond

    De afdronk is droog

    Met een fruitige nasmaak

    Lekker biertje.



     

    Okult No1 Blance – 5,4% Alc.Vol

    Tot 2005 gebrouwen bij Brasserie Artisinal de Redange daarna in 2007

    nieuw leven ingeblazen door Simon


     

     

     

     

    Lichtgeel en troebel

    Witte schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

     

    Mooi witbier-aroma van Koriander

    Citrus

    Kruidig.

     

    Het biertje is licht zurig en

    Verfrissend

    De citrustoetsen laten zich opmerken

    Minder koriander in de smaak of in de reuk

    Frisse lichtzurige afdronk

    Ietsje te aromatisch

    Gaat soms naar citroenjenever.

    Leuk biertje



     

    Waïssen Ourdaller – 5,0% Alc.Vol.

     




    Het bier oogt lichtgeel en is troebel

    Het schuim is dik en wit van kleur

     

    Een fruitige neus

    Kruidig met koriandertoetsen

    Gistig

    Ook fijne prikkelingen van kruidnagel

     

    Moutig bier

    Kruidig

    Met enige bitterheid

    Het witbiertje smaakt niet zo fris als Okult No 1



     

    Wëllen Ourdaller – 6,5% Alc.Vol.

     




    Amberkleurig en lichtwazig bier.

    Gebrokenwitte schuimkraag

     

    Moutig aroma met een lichtzoet toetsje

    Karamel – Geroosterde prikjes

    En een tikkeltje honing

     

    De smaak is die van geroosterde mout

    Moutig karamel

    Een bitterheid in de achtergrond brengt mooi evenwicht

    Mooi body

    Ook de afdronk is licht geroosterd.

    Smakelijk biertje


     

    INFO


    www.simonpils.com

    Ourdaller




     

    25-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    22-10-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hoppas - Het lekkere bierhapje - De Week van de Smaak - Vlaanderen Lekker Land




    Hoppas – Het lekkere bierhapje

     









    Onder die naam lanceerden de Week van de smaak en Vlaanderen Lekker Land,
    een campagne die past in het Belgische voorzitterschap
    van de Raad van de Europese Unie.
    Het startschot werd gisteren in het Brouwershuis in Brussel gegeven
    door viceminister-president van de Vlaamse Regering en
    Vlaams minister van Toerisme Geert Bourgeois en Vlaams minister van Leefmilieu,
    Natuur en Cultuur Joke Schauvliege.





    Het prachtige Brouwershuis op de Grote markt van Brussel






    Toen we de zaal betraden stond alles klaar om de genodigden
    te bedienen.






    Sofie Van Den Bossche (Tafelen in Vlaanderen) geeft nog wat
    aanwijzingen aan viceminister-president van
    de Vlaamse Regering Geert Bourgeois






    Hilde Brepoels Coördinator Week van de Smaak verwelkomt iedereen en
    geeft het woord aan de ministers Geert Bourgeois en Joke Schauvliege.







    Viceminister-president van de Vlaamse Regering en
    Vlaams minister van Toerisme Geert Bourgeois juicht het succes van de
    campagne toe "het brengt België nog meer op de kaart vooral
    in het kader van het Belgische voorzitterschap
    van de Raad van de Europese Unie".






    Foto : vlnr : Chris Michel, woordvoerder van minister Geert Bourgeois,
    Sofie Van Den Bossche (Vlaanderen Lekker Land).
    Uiterst rechts
    Hilde Brepoels Coördinator Week van de Smaak en minster
    Joke Schauvliege.







    Toespraak van

    JOKE SCHAUVLIEGE

    VLAAMS MINISTER VAN LEEFMILIEU, NATUUR EN CULTUUR



    Beste collega Bourgeois,

    Dames en heren,

     

    Hartelijk welkom in dit magnifieke Brouwershuis! Waar anders dan hier op de Brusselse Grote Markt, waar zoveel (buitenlandse) bezoekers passeren, al die prachtige architecturale troeven kunnen zien, en uiteraard blijven plakken in de heerlijke restaurants en tavernes, waar anders kunnen we zo’n mooie, nieuwe aanwinst voorstellen?

    Hoppas heeft alles om een stevig succes te worden. Alle elementen liggen er voor op tafel. Het is ten eerste een leuke naam en een sterk concept – ik wil bij deze ook Ilse Duponcheel bedanken die het idee bedacht heeft. Er zijn ten tweede een heleboel professionele smaakmakers – meer dan 120 horecazaken – die het Hoppas-concept zullen uitwerken. Ten derde, en daarmee kom ik op de ingrediënten van de hoppas, er zit zoveel kwaliteit in: niet alleen onze speciaalbieren die momenteel erg in de lift zitten en wereldwijd faam genieten, maar ook onze heerlijke streekproducten zoals asperges of Gentse kop. Maar ook nog met een ander – vaak onderschat - streekproduct: het vakmanschap van onze chef-koks!

     

    Dames en heren,

    We hebben een fantastische gastronomische cultuur en we bewijzen dat vandaag nog maar eens. Wouter Keersmaekers, een chef met sterren en een groot voorstander van bier op restaurant, was zeer enthousiast om peter te worden van de Week van de Smaak en werd zo de perfecte hoppas-ambassadeur. Wouter/ chef Keersmaekers heeft heroïsch en misschien ook wel een tikkeltje plezierig werk verricht door elk bier persoonlijk te proeven en er een hoppas voor te bedenken. Ik wil hem daarvoor nog eens expliciet bedanken, bedankt Wouter! De combinatie zal zeker aanslaan, want meer en meer mensen drinken abdijbieren en streekbieren, (pils verliest 15% marktaandeel, streekbier en abdijbieren winnen respectievelijk 7,7 en 4,7%). Mensen willen een stukje ‘authenticiteit’ proeven en daar krijgen ze bij ons zeker de kans toe.

     

    Laat ons dat vooral niet onderschatten: ons bier is niet alleen een uitstekend exportproduct - de export van Belgische kwaliteitsbieren naar de VS is de voorbije 5 jaar met zomaar eventjes 257%, van 376.000 hectoliter tot 1,3 miljoen hectoliter, gestegen. Maar het is ook een mooi visitekaartje voor onze regio, voor onze authentieke benadering, voor onze rituelen en voor onze expertise. Het bier is ons culinair erfgoed bij uitstek. Amerikanen appreciëren de creativiteit en de passie van onze brouwers. Ik denk dat de creativiteit van onze chef-koks op dezelfde appreciatie mag rekenen. Gentse kop op Vedett; oesters op Liefmans, wie kan daaraan weerstaan?

    Al die elementen zorgen er ook voor dat er massaal gemobiliseerd is voor Hoppas. Met dank aan het sterke werk van de coördinatiecel van de Week van de Smaak. Alle brouwerijen in Vlaanderen kregen een uitnodiging om mee te doen met de campagne, velen hebben toegezegd, sommigen zijn hier vandaag ook aanwezig. En naast de meer dan 120 horecazaken waarover ik het eerder had, kan je tijdens de Week van de Smaak op meer dan 100 plaatsen in Vlaanderen genieten van een Hoppas-initiatief. En die initiatieven komen, naar goede Week van de Smaak-traditie, uit alle hoeken. Landelijke gilden, lokale verenigingen, kookclubs, buurtcomités en stadsbesturen: ze leren Hoppas maken, stippelen een Hoppas-wandeling uit, of organiseren een verkiezing van de beste Hoppas.

    Maar liefst 7 burgemeesters stellen tijdens de Week van de Smaak hun eigen Hoppas-creatie voor. Poperinge, centrum van de hopteelt, wordt omgetoverd tot Hop-pa-land. Boechout opent de Week van de Smaak met een hoppasbuffet van de Boechoutse horeca. En ook Stad van de Smaak Aalst gaat met hoppas aan de slag.

    Brouwerijen zetten hun deuren open en koppelen hun bieren aan een hapje. Ook de Dag van de Oude Geuze, sinds jaar en dag op de Week van de Smaak-kalender, laat het publiek kennismaken met hoppas.

     

    Over één groep heb ik het nog niet gehad, en dat zijn de hotelscholen. Ook zij laten zich allerminst onbetuigd. Enkele leerlingen van één van de bekendste hotelscholen uit Vlaanderen, Hotel- en Toerismeschool Spermalie uit Brugge, laten u vandaag proeven van hun Hoppas-creatie. Het resultaat van al dat samenwerken, dat experimenteren, koken, stoven en kruiden heb ik hier vast: een receptenboekje vol Hoppas-ideeën, weliswaar van een sterrenchef maar haalbaar voor iedereen, verrijkt met een overzicht van de beste hoppas-adresjes. Ik ben er dan ook van overtuigd dat Hoppas niet zo maar een modeverschijnsel is, maar dat de hoppas op zich een nieuwe culinaire traditie kan worden.

     

     

    Dames en heren,

    Hoppas komt ook op een ideaal moment: welke timing is  beter om een culinair concept te lanceren dan tijdens het Europees voorzitterschap, wanneer we internationaal in de kijker lopen? Ik heb onder het Belgisch EU-voorzitterschap al wat conferenties voorgezeten met lange vergaderingen en stevige discussies. Hoppas en alles wat erbij komt, zou zeker voor enige verlichting kunnen zorgen. (Misschien zouden bepaalde dossiers ook wel sneller opgelost raken ;). Zoals u misschien weet, was ons motto ‘Vlaanderen schittert in Europa schittert in Vlaanderen’. Welnu, vandaag schittert Vlaanderen met zijn biercultuur, streekproducten en gastronomie; tegelijk halen we met hoppas de band aan met de culinaire tradities van een groot Europees land, (Spanje) via de tapas.

     

    Naast Hoppas zijn er nog andere initiatieven waarmee de Week van de Smaak Vlaanderen zal doen schitteren in Europa. Zo nemen tijdens de Week van de Smaak enkele Europese commissarissen plaats achter het kookfornuis, gaan topchefs uit Spanje, België en Hongarije samen bekende stoofgerechten bereiden en zullen expats uit de verschillende lidstaten van de EU aardappelgerechten uit hun thuisland op tafel toveren.

    Graag overhandig ik de Engelse versie van het Hoppasboekje aan enkele expats die meegewerkt hebben aan de Europese projecten van de Week van de Smaak. May you enjoy our Hoppas!

     

    En, dames en heren, laat me misschien eindigen met een zonnige noot in dit koude weer. We zijn misschien geen oosterse oase van melk en honing maar wel een heerlijke herberg van bier & hoppas!

    Geniet er allemaal van!

     

    Joke Schauvliege

    Vlaams minister van Leefmilieu, Natuur & Cultuur





    Foodmatching op maat van de Horeca



    De combinatie van speciaalbieren en producten van bij ons vormt
    voor heel wat horecazaken een mooie kans om op een frisse manier
    met bieren en gerechten uit te pakken. 
    Van restaurants tot eetcafés, van brasseries tot brouwerijen,...
    het kostte weinig moeite om de horeca warm te maken voor dit nieuwe initiatief. 
    Vlaanderen Lekker Land sprokkelde meer dan 120 deelnemers bij elkaar.


     

    Een ervan is restaurant Zarza uit Leuven.

    Tijdens de persvoorstelling lichtte zaakvoerder Ben Lelièvre
    en chef Stef Vervoort hun hoppas-actie toe



    Zaakvoerder Ben Lelièvre van restaurant Zarza uit Leuven over zijn
    hoppas-actie :

    "Dagelijks serveert Zarza een wisselende selectie van 4 Hoppas.
    Op zaterdagmiddag 13/11 &  20/11 proef je tijdens de georganiseerde
    Hoppasquiz van de tien Hoppas samen.
    Raad je van alle tien de Hoppas met welk bier het hapje gemaakt werd,
    tevens het bier dat erbij geschonken wordt, dan eet je gratis".













    De beide ministers moesten samen met Dominiek Snauwaert van
    tapasbar "Pado" Tielt deze hoppasquiz voor de gelegenheid
    spelen.  De hoppas waren beperkt tot drie.
    Chef Stef Vervoort van restaurant Zarza uit Leuven coördineerde de
    miniquiz  











    Hoppas sluit aan bij de rijke traditie van de tapas uit Spanje,
    dit jaar eregenodigde van de Week van de Smaak.
    De formule van dit nieuwe streekgerecht is simpel : hop + tapas = hoppas.
     
    De hop komt van onze speciaalbieren;
    de tapa wordt gemaakt met producten en ingrediënten uit Vlaanderen.
     
    Een culinaire traditie uit een Europees land krijgt hiermee een nieuwe, eigen invulling.
     
    Culturele uitwisseling en vernieuwing : daar staat Europa voor.











    Dan mochten beide ministers helpen kokerellen met Sterrenchef
    Wouter Keersmaekers van restaurant De Schone van Boskoop (Boechout).

     




    Klik hier voor meer gratis...
    Handgeplette garnalen en geplette aardappel met gepocheerd ei & Petrus Blond
    was het resultaat.




    Nadien volgde een uitgebreide receptie met tal van Hoppas en hun
    begeleidend bier.





    vlnr : Dominiek Snauwaert en Patrick Acx  zaakvoerders van
    Tapasbar "De Pado" in Tielt in gezelschap van
    Patrick D'Hondt van kookstudio "Nostalgie"uit
    Grobbendonk en echtgenote.











    De leerlingen van Hotel-en Toerismeschool Spermalie uit Brugge
    dienden de hoppas op







    Deze hoppa werd gecreëerd door de leerlingen van
    Hotel-en Toerismeschool Spermalie uit Brugge
    Bavarois van Brugge Prestige kaas,
    Leopold druif, stroop van oude Geuze en Lambikazijn
    & Oude Geuze Drie Fonteinen







    Theo Vervloet, voorzitter van de Belgische Brouwers.




    Hoppas zet het cultureel en culinair erfgoed Vlaanderen op de kaart van Europa. 
    Onze rijke brouwerstraditie, de unieke gistingsmethoden,
    de uitgebreide schakering aan kwaliteitsbieren :
    niet voor niets maakt onze biercultuur indruk, ook in de rest van Europa.
     
    Bij het bier komt nu het hapje, dat qua smaak perfect harmonieert met het bier
     
    en bereid wordt met onze beste ingrediënten :
    groenten en fruit uit eigen streek, vlees en vis van bij ons,
    of erkende Vlaamse streekproducten.






    Kalfskop met tartaar van kalfsfilet en mayonaise van makreel
    & Vedette White (Wouter Keersmaekers)







    Klik hier voor meer gratis...
    Heel wat genodigden in het Brouwershuis.



    Restaurants, brouwerijen, eetcafés, burgemeesters,
    sterrenchefs, verenigingen en hobbykoks :
    vanaf de Week van de Smaak gaan ze met hoppas aan de slag.
    Op
    www.weekvandesmaak vind je een overzicht van
    hoppasinitiatieven per gemeente.
    Zelf experimenteren met hoppas kan ook, met de handige
    Hoppasreceptenboekje,
    dat je in het midden van de programmabrochure van de Week van de Smaak vindt.
     
    Peter van de Week van de Smaak Wouter Keersmaekers
    (De Schone van Boskoop, Boechout) liet zich inspireren door
    Vlaamse en Brusselse speciaalbieren en stelt 18 hoppas
    voor die duidelijk zijn stempel dragen: hoppas van een sterrenchef,
    maar haalbaar voor iedereen.
     
    Voor wie liever uit eten gaat, selecteerde Vlaanderen Lekker Land
    de beste hoppasadresjes uit elke provincie.





    Klik hier voor meer gratis...
     Antwerpenaar Davy Brocatus (Sterren op de dansvloer)
    was ook aanwezig.





    Dat Hoppas heel wat troeven heeft om een echte blijver te worden, is duidelijk. 
    We zijn een volk van Bourgondiërs, houden van een lekker biertje en het goede leven. 
    Hoppas is dus veel meer dan een marketingstunt:
    het heeft alles in huis om snel uit te groeien tot een vast onderdeel van ons
    culinaire erfgoed en een nieuwe traditie te worden.
    Bron : Persmap





    Klik hier voor meer gratis... 
    Ganzelever met Boskoop appel en Hagelandse pens,
    citroenverbena, crunch van brioche en siroop van kriek Lindemans.
    Creatie : Stef Vervoort - Restaurant Zarza - Leuven





    Klik hier voor meer gratis... 

    Links : Manu Pauwels - Hoofd marketing Brouwerij der Trappisten van Westmalle

    In gesprek met Anthony De Groeve (Product Manager brouwerij Haacht)







    Klik hier voor meer gratis...
    Foto vlnr : Caroline Bequoye (Dienst voor Toerisme Poperinge)
    Patrick D'Hondt van kookstudio "Nostalgie"uit Grobbendonk.
    Sofie Vanrafelghem en Bruno Loockx (Reisreporter en auteurs van het
    boek proeven van 100 x straffe streekbieren)




    Klik hier voor meer gratis... 
    Nog een laatste Hoppa : Kalfskop met gepocheerd ei en kruidenvinaigrette en
    Tripel Karmeliet. (Wouter Keersmaekers).






    Alle Info vind u op : 

    www.weekvandesmaak

    http://www.vlaanderenlekkerland.be/







     



    22-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    17-10-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Rare Vos - Schepdaal




    De Rare Vos – Schepdaal


     

    Er zijn zo van die etablissementen in België waar u als bierliefhebber
    eenmaal in uw leven een bezoekje aan moet brengen.

    Het café - Restaurant “De Rare Vos” is zeker zo’n plaats.

    Gelegen in Schepdaal in het o zo mooie Pajottenland 
    (Het Toscane van de lage landen wordt het wel eens genoemd)

    De Rare Vos is een prachtige stek waar u nog van echte Vlaamse
    streekproducten kunt genieten in een aangenaam kader tussen uiterst

    sympathieke mensen.


    En dat hebben we geweten bij ons bezoek.
    Op een mooie zomerdag zetten Pierre Step, Geroen Vansteenbrugge
    en ik koers naar Schepdaal.





    Klik hier voor meer gratis...


     

    De herberg "In de Rare Vos" kreeg deze benaming na W.O. II.
    De vroegere uitbater was gecompromitteerd.
    Hij had een kroostrijk gezin en had omwille van de nodige
    inkomsten zich opgegeven bij de VAVV (Vrijwillige Arbeidsdienst Voor Vlaanderen).
    Deze organisatie zorgde ervoor dat Belgische arbeiders vrijwillig
    werden tewerkgesteld in Duitsland,
    op voorwaarde dat ze niet gingen werken in de oorlogsindustrie.






    De Rare Vos gelegen aan de voet van de grote markt in Schepdaal.


    Het staminee werd na de bevrijding aangekocht door de brouwerij Eylenbosch,
    en deze verhuurde het aan één van haar brouwersgasten: Louis Moles le Bailly.
    Deze onwettige zoon van een edelman was rossig en had nogal wat guitenstreken,
    hij noemde zijn staminee dan ook "In de Rare Vos".
    Aanvankelijk combineerde Louis het beroep van brouwersgast
    met dat van de café-uitbater, bijgestaan door zijn vrouw
    die eveneens het kruidenierswinkeltje openhield.
    Bron :
    http://www.pajottenland.be






    Het café Restaurant wordt nu uitgebaat door Katia Heldenbergh
    en Armand Van Den Hove (rechts op de foto).
    Links de sympathieke kelner Björn




































    De Rare Vos ademt de sfeer uit van het Pajottenland.
    Het is een van de vele typische herbergen met authentiek kader en
    een vat vol geschiedenis.
    Hier en daar een verwijzing naar de Schepdaalse brouwerijen zoals
    dit uitgangsbord van brouwerij De Neve.
    .






    In de hoek helemaal boven staat een vos op de uitkijk!


    Het Café heeft hier en daar een zijkamertje
    Maar wanneer u zich naar achteren begeeft
    dan bemerk je dat er nog twee grotere ruimtes zijn die plaats bieden
    aan een 150-tal mensen.
    Er is ook een gezellige buitenterras





    Oude en nieuwe bierpancarden sieren de achterste ruimtes op












    Van hieruit heb je een mooi zicht op de tuin.




    De Rare Vos heeft een mooie bierkaart van traditionele geuzen
    en kriekbieren. Ook een 50-tal andere bieren prijken op de kaart.
    Goed om te weten is dat het café ook Orval ambassadeur is.
    Maar als u er bent moet u toch hun huisbier
    "De Rare Vos" (5,5% Alc.Vol) proeven.
    een unieke blended van Lambik, Faro en geuze? van Girardin.





    De Rare Vos van 't vat - 5,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Girardin - Sint-Ulriks-Kapelle






    Een rood biertje met oranje gloed
    met een witte schuimkraag.

    Het aroma is moutig.
    Karamel

    De smaak is licht zurig met zoete toetsen
    Kandij, karamel en citroen
    wisselen elkaar af
    hier en daar fruitige prikkeltjes
    Bruine suiker
    De droge afdronk is lichtzurig.
    Eigenaardig bier die wel lekker
    en verfrissend is.
    Uniek en enkel in het café van 't vat te verkrijgen.






    Een lekker verfrissend bier met in de achtergrond de traditionele toog.







    Suzanne (steeds als Suzanneke aangesproken door het personeel)
     is een trouwe stamgast die bijna elke dag "In de Rare Vos" komt eten.




    Wij proefden er het traditioneel Stoofpotje
    klaar gemaakt met kriek.
    Maar eerst degusteerden we nog een
    Gueuze Girardin black label






    Björn schenkt hier de geuze op een professionele manier in het glas.
    Interlabo Suzanneke kijkt vrolijk toe.













    Gueuze Giradin Black Label - 5,0% Alc.Vol.
    Brouwerij Girardin - Sint-Ulriks-Kapelle










    Oranjekleurig bier

    Wazig met een mooie witte schuimkraag

     

    De neus is zurig (citroen)

    En geuren van een boerderij

    Een beetje muffig

     

    De smaak is zuur.

    Maar ook niet te zurig

    Citroen

    Groene appeltjes

    Pittig en scherp.

    Hier en daar toch een bitter toets van hout

     

    De afdronk is droog.

    Een hele mooie geuze.




    Klik hier voor meer gratis...





    Klik hier voor meer gratis...






    Klik hier voor meer gratis...





    Klik hier voor meer gratis...
    En nu maar watertanden...
    Na de soep kwam deze gietijzeren kommetjes op tafel.
    Stoofpotje klaargemaakt met kriek Girardin.
    Met frietjes, brood en reuzel (smout)




    Wanneer je in de buurt ben moet je beslist deze herberg
    eens aandoen.  U zal het zich niet beklagen.
    Vooral de streekspecialiteiten zijn uniek.





    Drie rare vossen netjes op een rij!



    INFO :

    De Rare Vos

    Marktplein 22
    1703 SCHEPDAAL
    Tel. : 02/569.20.86
    Fax. : 02/452.99.68


     

    Brouwerij Girardin

     

     

    Welkom in het mooie Pajottenland






     

    17-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-10-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Smiske - Smisje (Mater)




    Smiske
    Bier uit Mater



    Brouwerij Smisje, was vroege gevestigd in Brugge meer bepaald in Assebroek,
    De brouwerij noemde dan De Regenboog.

    Sedert 2009 bevind de brouwerij zich in Mater vlakbij Oudenaarde.

    Het hele assortiment bieren die vroeger in Assebroek werden gebrouwen zijn

    om praktische redenen herleid tot nog één enkel biertje "Smiske". 
    Met één uitzondering, het seizoensbier Smisje Kerst zal blijven.









    Het smiske is gebrouwen met het zuivere water van de Amelbergabron.

    En er werd gebruik gemaakt van Poperingse hopsoorten.





    Smiske - 7% Alc. Vol.

    Brouwerij Smisje - Mater





    Goudkleurig bier

    Met witte dikke schuimkop

     

    Een neus vol kruiden

    Een tikkeltje gistig

     

    De smaak is aangenaam

    Moutige aanzet

    kruidige en hoppige toetsen

    Een lichte smakelijke zweem van warme alcohol

    Op de achtergrond een mooie hopbitterheid

    Het bier is goed in evenwicht.

    Matige body.

    Bittere hoppige afdronk.


    Een tweede is altijd welkom!







    INFO :

     

    Brouwerij Smisje

    Driesleutelstraat 1
    9700 Mater - Oudenaarde
    België




     

    14-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-10-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.17de Nationale Bierhappening BLES - Zottegem




    17de Nationale Bierhappening BLES 
     



    Met de trein is het altijd een beetje reizen!

    Ik weet het, niet altijd, maar het is verdorie een stukje veiliger
    als u een bierfestival bezoekt.

    Een nadeel is : dat een trein niet vertrekt waar je woont
    en niet aankomt waar je moet zijn.

    Dus om de Blesbierhappening 2010 bij te wonen moesten Geroen
    en ik het parcours tot aan de fuifzaal van de Bevegemse Vijvers in Zottegem
    zo’n 20 minuutjes te voet af leggen.

    We werden vergezeld door een heel excentrieke dame met aparte ideeën
    over bier proeven en andere geneugten van het leven.

    Maar meer mag ik er niet over zeggen.






    Klik hier voor meer gratis...
     



    De Bierhappening is voor veel bierliefhebbers en Zottegemnaars een begrip geworden.

    Ook dit jaar trok de 17de editie weer een pakje volk.

     

    22 brouwerijen met meer dan 80 bieren moesten ons tevreden stellen
    en een aangename namiddag bezorgen. 
    Ook dit keer is het goed gelukt.

    Kijk maar even mee naar de onderstaande fotoreportage.

    Omdat mensen en het Belgisch bier belangrijk zijn.






    Klik hier voor meer gratis...






    Geert, de man achter de stand van Brasserie Ellezelles uit het
    gelijknamige dorp gelegen in het hart van het "Parc Naturel des Collines"
    mocht mijn eerste biertje uitschenken.
    Een Quintine Blanche Bio.








    Een Quintine Blanche Bio van 't vat (6,5% Alc.Vol)

    Een blond wazig biertje
    met witte schuimkraag

    Het aroma was door te koud getapt eventjes niet te ruiken.
    Na het bier een beetje tussen de handpalmen genomen te hebben
    kwam er een kruidenaroma vrij.

    Het bier is kruidig en bitter.
    Ik haal er geen koriander of citrus uit
    zoals we gewoon zijn van een witbiertje.
    Integendeel het bier bleef bitter
    tot op het einde en had een droge afdronk.
    Een mooie dorstlesser die iets te koud was.








    Klik hier voor meer gratis...
    Twee knuffels bij bierfirma "Het Slaapmutske"
    Marleen eventjes gekiekt zonder eten maar met haar
    bedkameraadje!







    Het is net een jaar geleden dat ik Sofie Vanrafelghem leerde kennen.
    Precies aan dezelfde toog en bij dezelfde persoon Bart Carrijn 
    de ontwerper van Mijn Bier. Niet mijn bier maar het nieuwe bier van BLES.
    Dus deden Sofie en ik het nogmaals over.








    Bart Carrijn zit met zijn gedachten al bij het bier van volgend jaar.
    Of is het een vooraf ingestudeerde pauze voor BIERBLOG?








    "Mijn Bier" 6,5% Alc.Vol. of het dertiende bier van Bles

    Een mooi amberkleurig biertje met mooi
    wit wandklevig schuim.

    Het aroma is hoppig en bloemig
    De smaak is onmiddellijk naar mijn zin
    hoppig, fruitig
    met een mooie bittere achtergrond
    Een pittig biertje met veel body
    perfect in evenwicht.
    De hop toevoegingen komen van Styrian Golding en
    Hallertau Hersbrucker (Sloveense en Duitse hopperassen)
    Nee, geen Amerikaanse!



     



    Liefde is (1) "samen gezellig een biertje proeven"






    Danny Hoffelinck en echtgenote van brouwerij Danny uit Erpe-Mere.

    Danny Hoffelinck was een van de eerste cursisten van Alvinne Events.







    Danny had zijn stand heel mooi aangekleed.








    Ik degusteerde er een Kwibus Donker van 't vat(6,4% Alc.Vol.)

    Een donker amberkleurig biertje
    met beige schuimkraag.

    Aroma is licht zuur
    Toetsjes van hout?

    Aanzet karamelmout
    die overvloeit in een lichte zurigheid
    daarna komt er een wrange bitterheid opzetten.
    Een eigenaardig bier die niet echt in balans is.
    smaken zijn niet in overeenstemming.
    Een bier die ik nog eens wil proeven van de fles.





    Dirk en Sandrino (vertegenwoordigers van Malheur en Het Sas/Van Eecke)
    zien het groots. Precies de Horecabeurs in Gent! 






    Dirk Van Damme met de eeuwige lach.







    Belgisch bier tegen een T-shirt achtergrond van de
    Bear Republic Brewing Company.

    Sonoma County's premier Brewpub, Restaurant and Brewery.
    Moet kunnen.






    Christiaan Van Hijfte tussen zijn Cluysenaars
    Het bier werd reeds in 2002 gelanceerd ter gelegenheid van de
    eerste ambachtsmarkt in Kluizen.







    Cluysenaer 7,0% Alc.Vol. is een volgende biertje die ik proef.

    Licht amberkleurig
     met een witte schuimkraag

    Zoet aroma
    Peperkoek
    lichte citrusprikkels

    Zoete aanzet
    met toetsen van boterspekken
    kruidig
    De afdronk is lichtbitter en droog
    gebrouwen bij de Proefbrouwerij





    De Bierhappening waar bierliefhebbers thuis zijn.







    Kijk eens hier.
    Twee van vier Dilewyns zusjes.
    Links Anne-Cathérine en rechts Claire.
    Volgens de instructies in het boekje van mijn fototoestel staat er dat ik de
    zusjes altijd digitaal moet vastleggen. Bij deze...






    En ja!  Dezelfde sprong die ze in het Central Park van New-York uitvoerde
    deed Anne-Cathérine in Zottegem voor mij nog eens extra over!
    De Vicaris Generaal smaakte nadien overheerlijk!







    Liefde is (2) "samen gezellig een biertje degusteren"








    De stand van brouwerij De Rijck werd bemand door iemand
    van het Plattelandsproject 2010.
    via de website
    http://lv.vlaanderen.be/nlapps/docs/default.asp?id=1832

    kun je de Steenuil
    naar de top stemmen om hem meer aandacht te doen krijgen.
    Ik degusteerde alvast een biertje.



    Klik hier voor meer gratis... 
    De Gentse Stadsbrouwerij Gruut was voor de eerste maal
    aanwezig op de Bierhappening.





    Klik hier voor meer gratis...
    Ook De Hr. Herman De Loor (Burgemeester Zottegem) kwam een
    biertje proeven.
    Naast hem in het midden voorzitter BLES Johan De Vleeschouwer en
    rechts ondervoorzitter David Le Roy.





    Klik hier voor meer gratis...
    Ook aanwezig was Picobrouwerij Alvinne uit Heule.
    Vertegenwoordigd door Glenn Castelein hier nippend van eigen brouwsel.
    Er nog bij vertellen dat
    in de lijst met 'top beer destinations'
    zeg maar de gecombineerde lijst van ’s werelds beste bierrestaurants,
    cafés, brouwerijen en brewpubs
    staat Picobrouwerij Alvinne uit Heule op de derde plaats,






    Klik hier voor meer gratis...
    Een van de redenen waarom elke bierliefhebber afzakt naar
    Picobrouwerij Alvinne is het grote assortiment van bieren die ze brouwen.
    onderverdeeld in drie groepen. De Morpheus Classic Collection,
    de Alvinne Seasonnal & Oak Collection
    en hun Alvinne Special Collection.
    In Zottegem pakten ze uit met maar liefst 6 topbiertjes





    Klik hier voor meer gratis...
    Als u ergens op een bierfestival een egel (Nen Uts in het Zottegems)
    tegenkomt die brood aan het knabbelen is dan bent u vrijwel zeker
    dat u aan de stand van De Hoevebrouwers bent beland.





    Klik hier voor meer gratis...

    Ik proefde er een Torial Tripel (8,6% Alc.Vol)

    Blond biertje met witte schuimkop

     

    Aroma van hop

    Bloemig

    Citrus

     

    Smaak is kruidig

    Hoppig met citrustoetsen

    Een mooie bitterheid

    Zorg voor voldoende evenwicht

    En laten het bier vlot drinken

    Het biertje heeft een mooie

    Bittere droge afdronk.





    Klik hier voor meer gratis...
    Niet zo groot als in München maar toch lekker.
    Bles bestuurslid Yannick de Cocquéau en Chef Etenswaren bij de club
    maakt de Franfurter worsten klaar met een Deutsche gründlichkeit






     Klik hier voor meer gratis...
    "Hallo Hoofdkwartier, alles is OK bij Check Point Alfa Metro"
    "over and out"
    maar dan in het Gents dialect.
    Bestuurslid en veiligheidsagent Andy De Mulder
    (bijgenaamd Randall Silver) heeft alles onder controle.






    De 17de Nationale Bierhappening
    was zoals elk jaar een schot in de roos
    Proficiat BLES!






    Klik hier voor meer gratis...
    Zoals altijd sluit ik af met een mooie dame die wil poseren
    voor mijn digitaalke.
    Ook deze West-Vlaamse schoonheid was maar al te blij

    Ze fluisterde mij nog volgende woorden in het oor



    "Tot noste joare"


    Info :

    BLES





    12-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!