MIJN KAASBOER

Kaas ? Ik heb er geen kaas van gegeten.

Of toch wel? In andere naburige gewesten

Noemt men het fromage, chease of ook nog käse.

Ziedaar mijn enige kennis van dit zuivelprodukt. Niet bijster veel.

O ja, ik weet ook nog dat het gemaakt wordt van melk.
En toch lust ik het wel, deze lekkernij

Voor de bestelling van mijn dagelijks kaasverbruik

Heb ik geen moeilijkheden: een goeie zool Vlaskaas
Voor de bestelling van een iets meer uitgebreid kaasmenu,

Of in de juiste termen gezegd: kaasplank

Kan ik gelukkig beroep doen op mijn kaasboer.

Of die er wat van kent? Ik denk het wel,

Hij heeft me nog geen enkele maal teleurgesteld

Bovendien, zijn deskundige uitleg getuigt van een ruime vakkennis

Het is in ieder geval een lust voor het oor

Met een bijgeleverd proevertje, een streling voor de tong

Voor de vrouwelijke klanten, of zijn het meer fans,

Lijkt zijn uitleg nog leuker dan voor mij.

Zo te horen aan hun gegiechel.

Bij ieder bezoek heb ik spijt als het moment van bediening

Voor mij gekomen is. Al die mooie namen galmen na

De streken van herkomst met hun producten

Zoals een Cantal, een vette kaas uit de Franse Auvergne.

Een Brie de Meaux of de Camenbert

La Petite Normande , tracht ik in mijn geheugen te bewaren.

Wat onbegonnen werk wordt eens hij aan Italië begint.

De namen van kazen en streken vloeien uit zijn mond

Met Italiaanse accenten, eigen aan de taal en streek

Alsof zijn wieg er stond.

Of zou hij bij een Italiaanse schone slapen?

Van Emilia-Romagna in het noorden

Tot Calabrië-Basilicata in het zuiden

Over het bejubelde Toscane er tussen in

Gorgonzola, Mozzarella, Pecorino of nog Tallegio,

Met of zonder bad van olijfolie

Wat slaat hij me allemaal om de oren, ik sta maar te knikken

Wat ik moet bestellen heb ik nog niet beslist

Gewoontegetrouw volg ik zijn aanbevelingen

De namen van de inhoud moet vermeld op de verpakking.

Bij mijn thuiskomst wil ik mijn vrouw overbluffen.

Maar mijn kaas-lied is gauw uitgezongen

Ik word onverbiddelijk in mijn hemd gezet.

Mijn liefste verbergt haar lach

Mijn besluit staat vast: de volgende maal mag mijn vrouw mee.

Ik gun haar zelf de keuze uit de levende kaas-encyclopedie in woord en beeld.

                                                                    Robert Van den Bogaerd

29-04-2008 om 14:32 geschreven door RobVDB1