Na een dagje vissen stak ik vroeger mijn viskemp in de diepvries,wat waarschijnlijk de meeste doen. Tot ik op een dag zat te vissen en er mij iemand vertelde dat hij zijn kemp pekelde en hem zo gemakkelijk 2 maanden kon bewaren in de ijskast. Natuurlijk heb ik dat ook geprobeerd en inderdaad lukt dat,men gaat als volgt te werk. Kook uw viskemp en zet hem nadien juist onder water ,voeg er 3 à 4 eetlepels zout aan toe en laat dat zo 3 dagen staan,nadien giet u het water eraf en klaar is kees. Het voordeel is dat je de kemp niet meer hoeft te ontdooien en dat hij na een paar keer in de vriezer te hebben gezeten plat wordt. Zeker ook eens proberen .