Aan de wortels van de mangrovebomen groeien " mangrove oesters".  Ze worden vaak gerookt gegeten. 

Alle delen van de oesters worden gebruikt. De lege oesterschelpen brandt men tot kalkpoeder.

Als ze het kalkpoeder mengen met water levert dit witkalk op.

Als ze het kalkpoeder vermengen met water en zand levert het  kalkpleister op.

Beide producten worden gebruikt voor het afwerken van hun huizen  en gebouwen. 

Oesters  afkappen in de mangrove's ( zwaar werk ) en de oesters uit de schelpen halen is vrouwenwerk in Gambia.   Carine wou het eens proberen en werd onmiddellijk aangenomen !