1/2 bloemkool
      350  gr broccoli
      120  gr gerookt spek
        50  ml sojaroom
          2  eieren
              peper en zout
              gekruide paneermeel
              

Bereiding brooddeeg:

   1/ Meng de bloem, het water en de gist ;

   2/ Voeg er het zout en de minarine aan toe ;

   3/ Kneed het deeg zeer goed : 20 minuten manueel of 15 minuten
       traag met het kneedtoestel, daarna nog enkele minuten krachtig ;

   4/ Laat het deeg 30 minuten rusten bij kamertemperatuur onder een 
        droge doek ;

   5/ Meng het deeg daarna nogmaals kort, maar kneed niet en laat 
        10 minuten rusten ;

   6/ Doe het brooddeeg in de vorm (O 24 cm).

Bereiding vulling :    
             
   1/ Verdeel de bloemkool en de broccoli in roosjes en kook apart          gaar ;

   2/ Pureer de broccoli en roer de eieren, de sojaroom en
 spekblokjes erdoor ;

   3/ Laat de vulling een beetje afkoelen ;

   4/ Giet het broccolimengsel in de met brooddeeg beklede 
  taartbodem ;

      5/ Versier met de bloemkoolbloempjes ;

      6/ Strooi het gekruide paneermeel over de vulling ;

      7/ Laat de taart 20  minuten rusten.

Bakken : in een voorverwarmde oven van 180° C.

Baktijd : 35 minuten

 
(dit recept komt uit :

"Bakken zonder suiker voor fijnproevers" door Peter Balcaen)