Smeervetten gebruik je altijd best met mate. Een mespuntje
smeervet op de boterham en 1 soeplepel bereidingsvet per persoon voor de warme
maaltijd zijn dan ook meer dan voldoende.
Soorten van het onverzadigde type zijn aan te raden. Dit
zijn onder andere:
Dieetmargarines en dieetminarines (bijvoorbeeld van de
merken Becel, Vitelma, alpro, Benecol) Halvarines of halfvolle boter
zijn in mindere mate aan te raden.
Bij de bereidingen vinden we soja bakken ee braden van de
verschilklende dieetmargarines, olijfolie, maïsolie, zonnebloemolie, sojaolie,
arachideolie, saffoerolie, enz.
Het gebruik van mayonaise beperkt zich ook best tot dressing
of mayonaise gemaakt van vetten van het onverzadigde type. Vibaigrettes mogen
ook gebruikt worden.
