• varkensgebraad van +/- 600 gr.
• 150ml duvel
• koffielepeltje graanmosterd
• 100ml room
• peper, zout en oregano
• 150gr. sperzieboontjes
• 200gr. bloemkoolroosjes
• 75gr. spekjes

50 minuten
2 personen

Bereiding

Bak het gebraad langs alle kanten bruin en kruid het goed met de kruiden en doe er de graanmosterd bij. Giet er de Duvel bij en laat met een deksel erop langzaam gaar worden. (eventueel later een beetje lauw water toevoegen). Haal het gebraad uit de ban en bind de saus met de room.
Leg de sperzieboontjes en de bloemkool roosjes in kokend water en laat ze net niet gaar worden. Laat ze uitlekken en bak ze in een beetje boter en het spek op tot ze gaar zijn.
Snij het gebraad in sneetjes en dien op met de groentjes en de saus.

Tip; Alle aardappelgerechten passen hierbij. Let op dat het geheel niet té zout wordt!

• 1 krop sla of gemengde salade (of een zakje uit de supermarkt voorgekuiste sla)
• 1 ui
• 300gr scampi's
• tomaatjes
• 1 blikje (klein) erwtjes/mais
• Chilipeper, zout, paprika en basilicum
• Balsamicodressing

20 minuten
2 personen

Bereiding

1. Spoel de sla grondig en snij ze fijn.

2. Indien de scampi's nog niet gepeld zijn, kan je dit op voorhand doen.

3. Bak de scampi's op in een beetje olijfolie en kruid ze iets te overdadig met de chilipeper en de paprikakruiden. (door de salade zal die pittige smaak iets afnemen.

4. Als de scampi's klaar zijn hou je ze eventjes nog aan kant.

5. Snij de tomaten in partjes en de ui in hele fijne ringen en meng alles samen met de erwtjes of mais met de sla, en kruid het geheel af met de basilicum en eventueel een snuifje zout.

6. Voeg op het allerlaatste de scampi's met de olie waarin ze gebakken zijn toe aan de salade.

7. werk af met de balsamicodressing. Smakelijk!

Tip: Eet de salade met een ciabatta of ander zuiders brood.