Over het koffiezetten van vroeger en nu.
Vroeger maakte mijn vader-zaliger altijd de koffie thuis, zijn zoon heeft de traditie voortgezet.
Nu gebeurt dit wel anders dan in de vorige eeuw.
Thuis werd er immers koffie gemaakt in een beurs.
De koffie werd eerst gemalen met de hand in een koffiemolen en gerecupereerd in het bakje.
Ik mocht af en toe ook eens de koffie malen, met de koffiemolen tussen mijn benen, maar af en toe verpletterde ik mijn vel van mijn blote billen, ik begon dan te janken, kreeg een lap om mijn oren en het was gedaan met te draaien.
De koffie werd dan in de beurs gedaan, samen met een beetje cichorei (frêut in het Westvlaams), en overgoten met kokend water, overal netjes verdeeld over het koffiemengsel.
De koffiebeurs werd dagelijks geledigd en af en toe eens goed gewassen.
Eens is het gebeurd dat de zak niet was geledigd voor we op vakantie gingen, het resultaat na 2 weken was een beschimmelde beurs die onmiddellijk in vuilbak vloog.
Mijn vader stond altijd als eerste op en nam "den top" voor hem, mijn moeder en ik kregen dan een opgegoten brouwsel dat nog een beetje naar koffie smaakte.
Als er bezoek kwam werd de beurs zelden gebruikt, dan was het koffie geserveerd in een filter, waarbij men geduldig moest wachten tot alles doorgelopen was, tenzij als het te lang duurde, dan werd het dekseltje omhoog getrokken met een koffielepeltje, met soms alle kwalijke gevolgen van dien.
Over de evolutie over het maken van een kop koffie vandaag, kan ik kort zijn: het filterzakje van Melita, koffie is vooraf gemalen en vacuum verpakt, de koffiezetmachine, te bedienen met een knopje of zelfs met een timer, de rage van de Espresso-machine en de revelatie "de Senseo" met zijn tot vandaag, zojuist op het journaal vernomen, niet meer geoctrooieerde PADs van D.E
De oploskoffie lijkt zijn mooiste jaren gekend te hebben.
Koffie zonder koffie of Café HAG, déca(féiné) is voor als het een beetje laat op de avond geworden is en je vreest voor een slapeloze nacht, eerder veroorzaakt door een zware maaltijd en overdadig gebruik van alcohol.
De koffiemadame, zoals madame Arabelle, is vervangen door de koffiecorner waar je op elk moment van de dag een plastieken bekertje koffiesap kan gaan drinken. Waar zal het ooit ophouden?
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 
Koffiezetten tussen de afwasrommel of ...
Het neusje van de zalm
|
