o 1 kilo stoofperen

o 50 gram suiker

o 100 gram pitloze druiven

o 150 gram witte bastaardsuiker

o 1/2 l rode wijn

o 1/2 tl kaneelpoeder

o 3 el cognac

o 1 pak diepvries-fillodeeg (250 gram)

o 100 gram boter

o Poedersuiker

o De stoofperen schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen

o De peren in de rode wijn met de suiker in ca. 45 minuten stoven

o Peren laten uitlekken

o Verhit 50 gram boter in een pan

o Bak hierin de peren samen met de druiven, 75 gram basterdsuiker, de kaneel en de cognac op een hoog vuur (5 minuten)

o Verwarm de oven voor op 200 graden

o Laat de fillodeeg ontdooien

o Smelt de rest van de boter en vet een taartvorm van 24 centimeter in

o Bedek de taartvorm met een laag fillodeeg en bestrijk dit met de wat gesmolten boter

o Zorg dat het deeg ruim over de rand valt

o Maak zo nog twee lagen

o Schep het perenmengsel in de taartvorm en vouw het overlappende deeg naar binnen

o Bestrijk de rest van het fillodeeg met boter, verkreukel ze een beetje en schik ze op de taart

o Bestrooi de taart met de rest van de poedersuiker en besprenkel hem met de overgebleven boter

o Bak de taart in het midden van de oven in ca.30 minuten gaar en mooi bruin

o Strooi vlak voor het serveren wat poedersuiker over de taart