|
Het woord april komt van het Latijnse werkwoord aperire : zich openen.
April opent. De grond, de aarde (althans op het westelijk halfrond), de mensen, de knoppen en vogels barsten los uit hun sluimertoestand; uit de braakliggende grond spuit het leven. Inclusief dat wat ik onkruid noem.
Ondanks de koude dagen, de nachtvorsten aan de grond (o guttegut de bascilicum), de lente die fysiek maar niet wil lukken, fantaseren we al over blote, opwaaierende zomerjurken en blote, bruine benen.
April blijft voor mij dé maand van het leven. Als ik ooit doodga zal dat niet in april zijn.
Ja. De perenbloesem is aangetast door de nachtvorst, maar had wijselijk nog iets achter de hand. De nieuwe knoppen komen te voorschijn alsof er niets gebeurd is, vechtlustiger dan ooit tevoren.
Ja. Het regende veel te veel, zodat de helft van mijn zaaigoed verdronk in plaats van te kiemen, en toch, vanmorgen verschenen er een paar petieterige blaadjes naast de bascilicum-snot.
En toch, de spinazie kwam voorzichtig boven de grond en de pastinaken haalden hun schade in door met lichtgroen en 5 cm te debuteren.
Even terug naar de spinazie.
Ongeveer een maand geleden lag er in de supermarkt spinazie in een bak. Grote bladeren en groengeel. Turkse spinazie stond er op het bordje. Dat kon wel kloppen want het was een Turkse supermarkt.
Zo te zien direct van het land geplukt, want de worteltjes zaten er nog aan. Direct schoot ik in de zuinig-modus.
Spinazie snijden, bladeren opeten...
(voor 4 personen)
1,5 kg snijbiet (ontdaan van lelijke bladeren/stelen en gewassen)
1 kg spinzie (bladeren gewassen)
60 gram roomboter
zeezout
vers gemalen zwarte peper
1. Scheur de snijbiet- en spinaziebladeren in stukken ter grootte van een hand.
2. Smelt de helft van de boter op een matig vuur in een grote braadpan.
3. Voeg, wanneer de boter begint te schuimen, de snijbiet en spinazie met een handvol gelijk toe en voeg meer toe als de groente slinkt.
4. Meng de groente met een tang, door steeds de geslonken blaadjes op de ongekookte te leggen.
Het neemt even de tijd !
Druk de blaadjes NIET aan in de pan, laat de hitte haar werk doen.
5. Als alle blaadjes zo verwerkt zijn draai dan het vuur wat hoger en laat in 5 tot 7 minuten het vocht dat uit de groente kwam, inkoken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Roer de rest van de boter er door en schep het losjes in een schaal.
8. Serveer
Houdt u iets over (wat ik niet vermoed) zijn de restjes lekker voor een quiche, op een boterham, opgewarmd met blokjes feta of bij de pasta.
... en de worteltjes van de spinazie bewaren. Het was weliswaar maart en flink koud, maar dan hadden ze maar geen wortels moeten willen worden.
Als ze zich gemanifesteerd hadden als mens dan zaten ze lekker bij de kachel en sliepen in een verwarmd bed. Zo is het leven.
De één warmt zich aan de theepot, de ander gaat de koude grond in.
Goed. Terug naar de spinazie.
Hoewel allemaal geplant op dezelfde tijd, op dezelfde grond, met dezelfde hoeveelheid liefde, bleek dat onder gelijke condities de uitkomst verschillend was.
De één deed het beter dan de ander. Net mensen.
Daarvan vraag je je ook vaak af hoe het mogelijk is, dat iemand die alle materiele geneugten van het leven heeft meegekregen, toch maar niet gelukkig wenst te worden.
Of juist, net zoals planten, weliswaar op de verkeerde plaats staat maar tegen de verdrukking in groeit.
(wordt vervolgd)
|
