Kretenzisch koken

De toeristische sector kijkt het komende seizoen somber tegemoet. Heel wat grote hotels die all-inclusiveformules aanbieden, hebben tot nu toe erg weinig boekingen binnen gekregen. Sommige charmehotels daarentegen vrezen geen drastische vermindering van hun cliënteel. Zij hopen dat Kreta terug een bestemming wordt waar toeristen van locale charme èn een goede keuken genieten.

Veel of weinig volk op het eiland èn voor onze kookworkshops … er zal gekookt worden. Aangezien “De keuken van Amaltheia” een non-profitinitiatief is, dat bovendien op vrijwilligers draait, kunnen we ons veroorloven om ook voor 1 of 2 deelnemers te koken. Dat was vroeger zo, en zo zal het ook deze zomer zijn. Zolang het maar leuk èn lekker blijft.

Ook dit jaar kan je kiezen uit dagworkshops of meerdaagse workshops. Voor de liefhebbers van een meerdaags kookatelier, organiseren we 3-daagse workshops tijdens de maand april en eind oktober. De vluchten zijn dan een stuk goedkoper en zowel de lente- als de herfstkeuken zijn erg boeiend. Er wordt uiteraard met de typische seizoensproducten gekookt die op de markt èn in de omringende moestuinen verkrijgbaar zijn. Bovendien dompelen we je onder in het locale leven, met een bezoek aan de “laiki”, de locale markt, en bij plaatselijke producenten. Zo is er een bezoek aan een kaasmakerij en een wijnboer tijdens dit atelier voorzien.

Het programma van deze 3-daagse workshops ziet er als volgt uit …

Dag 1

Onthaal en voorstelling van het programma, het alom geroemde Kretenzische dieet en een basisbestanddeel van de Kretenzische keuken … de olijfolie. We bereiden een heerlijk ovengerecht met een reeks bijgerechten, en genieten nadien van onze zelfbereide maaltijd. Op het menu staan natuurlijk ook een huisbereid aperitiefje, een goede locale wijn en koffie en een borrel ter afsluiting.

Dag 2 en 3

Bezoek aan de “laïki”, de locale markt of een plaatselijke bioboer. Ook een bezoek aan een locale kaasmakerij en wijnboer staat op het programma. Kaas speelt immers een essentiële rol in het Kretenzische dieet en de locale keuken. Met de aangekochte producten, bereiden we onze maaltijd. Na het diner bereiden we nog rakomelo (een schnapps op basis van raki, honing en kruiden) en geparfumeerde olijfolie.

Het programma kan – indien gewenst – verlengd worden tot een kookatelier van 5 dagen. Niet-kokende partners kunnen kiezen voor een alternatief programma. Zij kunnen uiteraard ook deelnemen aan de maaltijden (€ 20,00, ter plaatse te betalen).

Onze kooksessies zijn niet residentieel. We kunnen jullie natuurlijk adviseren bij het boeken van een charmehotelletje of een gîte in de buurt.

Je kan inschrijven voor de volgende data:

6, 7, 8 april 2009 (verlengbaar)

13, 14,15 april 2009 (verlengbaar)

20, 21, 22 april 2009 (verlengbaar)

26, 27, 28 april 2009 (verlengbaar)

30 oktober, 31 oktober, 1 november 2009 (verlengbaar)

Inschrijven

Wil je inschrijven voor één van onze kookateliers, contacteer ons via creta-amaltheia@live.com of telefonisch. Tot 20 maart kan je ons bereiken op het nummer 0032/499 36 48 10. Na die datum zijn wij bereikbaar op het nummer 0030/6946 87 15 67.

Respect voor mens, dier en milieu staan centraal tijdens de activiteiten van Amaltheia. Het spreekt dan ook vanzelf dat we tijdens onze activiteiten verzorgingsproducten gebruiken waarin deze filosofie centraal staat. Tijdens onze trekkings en wandelingen nemen we bijvoorbeeld zo natuurlijk mogelijke producten mee. Drie producten die nooit in onze ontbreken zijn Weleda Voetbalsem (hèt product bij uitstek om blaren te voorkomen), arnica massage-olie van Weleda (ideaal bij stijve spieren) en Combudoron van Weleda om jeuk en insectenbeten te verlichten. Ook de zonneproducten van Weleda (gezichtscrème, zonnemelk en aftersun) hebben een vaste plaats in onze rugzakken. Onze keuze viel zeer bewust op Weleda aangezien de producten volledig natuurlijk zijn, en geproduceerd worden vanuit een mens-, dier en milieuvriendelijke filosofie. Bovendien zijn ze erg zacht voor de huid, maar wel superefficiënt... ideaal als EHBO of andere ongemakken!

De bovenvermelde Weleda-producten zijn verkrijgbaar bij de meeste biowinkels. Meer info over de producten kan je ook lezen in de "Weleda Berichten", of op de site www.weleda.be.

Olijfolie is de laatste jaren aan een culinaire opmars begonnen. Terecht: de olie van de "Olea Europea" is lekker en bovendien erg gezond! Ook het Kretenzische dieet krijgt meer en meer belangstelling. Kretenzers leven van oudsher een stuk langer dan de gemiddelde Europeaan. Hun dieet bestond traditiegetrouw namelijk uit weinig vlees en veel verse (wilde) groenten en fruit. Wil je meer te weten komen over (Kretenzische) olie, het mediterrane dieet, dan komen we voor jullie vereniging een lezing geven over "het vloeibare goud van Kreta". Je krijgt bovendien een heleboel tips over het aankopen van olie, en waar je allemaal moet op letten om een goed product in huis te halen. Uiteraard wordt er tijdens de voordracht ook olijfolie geproefd. Belangstelling? Contacteer ons via info@amaltheia-workshops.com of op het nummer 0499/36.48.10