Archief

Daar was laatstmaal een kwezel, wil mij wel verstaan
Die wilde stillekens naar den hemel toegaan
Op hare zokjes, schoentjes, holleblokjes
Maar onze lieve Heer die alles voorziet
Die wilde deze kwezel in de Hemel niet

Ach lieve Heer heb 'k U dan niet wel gediend
Mijnen evennaasten als mij zelven bemind
Ik ben U komen aanroepen
Met zeven kerkeboeken
En nooit ben ik uit de  kerk gegaan
Zonder duizendmaal op mijne borst te slaan

Ach, lieve Heer, wat heb ik toch misdaan
Dat ik in Uwen schonen Hemel niet mag gaan
Ik heb nooit gezongen
Gedansen of gesprongen
En als al de anderen naar 't bal zijn gegaan
Heb ik alleen een potje koffie gedaan

Ja, Lucifer zelf die heeft het ook verklaard
Dat hij in de hel geen kwezels vergaart
Zij doen niets dan hem kwellen
De hel in oproer stellen
En hij roept met een helsch getier
Alle kwezels moeten naar het vagevier

Toen kwam zij wederom aan de hemelsche poort
Sinte Pieter sprak, mijn kwezeltje hoort
Wij hebben het besloten
De Hemel blijft gesloten
En alle Heiligen die riepen van 't balkoen
Wij hebben in den Hemel geene kwezels vandoen

Maar op het laatst wat dan toch gedaan
Wat dan toch met die arme kwezel gedaan
Zet dan de kwezel
Op eenen ezel
Dan kan zij rijden ofwel zij kan gaan
Wij trekken ons van de kwezel of van den ezel niets
Niets meer aan !

1.
Een jongeling van 21 jaren
Een enig kind van eenen rijken heer
Bracht zijn ouders in droevige bezwaren
Hij wierd d'oorzaak van lijden en hartzeer
Tot hun droefheid wierd hij verleid
Ja, door slechte kameraden
Geene klachten konden baten
Hij bleef in hunne boosheid.

2.
Zijne moeder sprak met tranen in de oogen
Gij wordt verleid door al het duivels kwaad
Ziet hier de borst waaraan gij hebt gezogen
Luister toch eens al naar mijnen goeden raad.
In haar getraan sprak hij haar aan
Nu zult gij mij mijn erfdeel geven
Of ik beneem er u het leven
En het is met u gedaan.

3.
Zijne moeder kreeg van hem nog vele slagen
Hij nam veel geld en ging al op den zwier
Hij heeft den weg naar Frankrijk ingeslagen
Met groot getier in d'huizen van plezier
Zijn ouders liet hij in 't verdriet
En zoo werd er maar geschonken
Alles wierd er opgedronken
Zoodat hij kwam terug

4.
Alles was verkwist, en zijne kameraden
Keerden hem den rug en lieten hem in nood
Nu gansch alleen van iedereen verlaten
Zo moest hij daar nu gaan vragen een stuk brood
Ten einde raad wierd hij soldaat
Voor zes jaar bij de keizeren
Geen geld kwam hij te sparen
Hij smeet het schier op straat

5.
Voor zijne overheid kwam hij zich niet generen
Niemand was over zijn gedrag tevree
Op zekeren keer kwam hij te deserteren
Hij nam zijn goed en ook zijn wapens mee.
Maar langs zijne baan bleef hij daar staan
Voor eene kapel en hij zag in 't midden
Eene vrouw die was er aan 't bidden
Hij sprak haar vloekend aan

6.
Vertrekt hier uit of gij sterft door mijne handen
Dit houten beeld kan u niets vergoen
Deze sieraden en ood de offeranden
Het zijn de mijne want ik heb het geld vandoen
Hij riep met kracht : toont hier uw macht
En ik zal ook de mijne tonen
En wilt u niet verschoonen
Gij wordt van mij veracht

7.
De vrouw had nu de vlucht naar huis genomen
Maar den soldaat die volgde haar achterna
Met eene wreedheid heeft hij haar genomen
Hij riep voor u is er geen gena
Gij sterft hier nu tot mijn plezier
En zo heeft hij haar dood gestoken
Zij kon geen woord meer spreken
en zonk ter aarde neer.

8.
Op het geroep is haren man gekomen
Vanop zijn bed waarop hij ziekelijk lag
Zo stond hij daar te kermen en te schromen
Bij het bezien hoe dat zijne vrouw daar lag
Maar den soldaat razende kwaad
Heeft hem ook eenen kap gegeven
Hij benam er ook zijn leven
Dan vlucht hij weer op straat

9.
Dan wilde hij weer in die kapelle dringen
Hij sprak het beeld weerom al vloekend aan
Een aardig dier kwam op hem te springen
Verscheurde zijn lichaam dat hij was gansch doorwond
Hij viel terstond al op den grond
En hij slaakte bittere klachten
Het dier uit al zijn krachten
Heeft hem nog eens doorwond.

10.
Den soldaat kon daar geen hulp verwerven
Hij werd gestraft en door het dier verscheurd
Zoo kwam hij daar in zoo nen staat te sterven
't Is een mirakel hier door God gebeurd
Geburen lieden kwamen zien
Elkeen stond erbij te schromen
Eenen priester is gekomen
Die bad voor zijne ziel

11.
Des s'anderdaags als zij naar 't kerkhof gingen
Dacht al het volk aan deze groote straf
Hetzelfde dier kwam op de baar te springen
't Achtervolgde het lijk ja tot aan het duister graf
En eene stem die riep met klank
En wilt toch nooit mijn beeld verachten
Bidt daar met goe gedachten
Dan zal ik u bijstaan.


                                      * * * * * * * * * *

Bereiding van de matten:

Voor ongeveer 200 gram matten : 1 liter melk (van de beste kwaliteit!) aan de kook brengen, en dan 1/2 liter botermelk bijgieten. Wanneer de melk terug begint te zieden (niet meer koken!) van het vuur nemen
Door een zeefdoek gieten, en tot s'anderendaags laten uitdruipen

Opgelet : tijdens deze bereiding de hele tijd roeren


Bereiding van de taart.

per 100 gram matten : 1 ei
                                   65 gram fijne suiker (s2)

De matten fijn maken (passe vitte)Eerst de suiker er flink doorkloppen en daarna hetzelfde met de eigelen.Een weinig amandelextract toevoegen
Het eiwit kloppen (met een weinig suiker om goed vast te kunnen kloppen en voorzichtig onder de bereiding mengen.

Bladerdeeg uitrollen, de schoteltjes ermee bedekken, en de bereiding over de schoteltjes verdelen.
Toedekken met een laag bladerdeeg. Deze goed vastknijpen aan de boord en er een paar maal in knippen met een schaar om het barsten te voorkomen. Eventueel bestrijken met geklopt eigeel om een mooie kleur te bekomen

65 minuten bakken in een oven van 220 graden

SMAKELIJK !!

1.
2 eieren
15 gram gist
100 cc melk

2.
250 gram bloem
100 gram maizena

3.
35 gram suiker S2

4.
5 gram zout

5.
125 gram boter

Van de ingredienten een deeg maken door ze te mengen in de opgegeven volgorde
Van het deeg bolletjes vormen van 150 gram en gedurende 30 minuten laten rijzen

Uitrollen op 3 millimeter, een weinig laten rijzen in schoteltjes met een lage boord, en opvullen met crème patissière. Dan bakken in een matige oven tot men ziet dat de boordjes lekker lichtbruin en gerezen zijn.Deze hoeveelheid is voor vier taartjes van ong. 20 cm. diameter.benodigde crème: 3/4 liter

Het spreekt vanzelf dat men de taartjes na afkoeling volgens de eigen fantazie versiert met fruit, en eventueel ook nog met slagroom

Crème patissière.

1 liter melk, 250 gr. suiker, 80 gr. maizena (of crèmepoeder) 2 eieren.

De melk aan de kook brengen met 3/4 van de suiker.
De eieren kloppen, eerst met de rest van de suiker, vervolgens met de maizena of de crème.
Met een weinig van de kokende melk opkloppen, en dan alles bij de melk gieten.

smakelijk.

1/2 liter lauwe melk
1 ei
50 gram gist
1 kilogram fijne bloem
50 gram suiker
15 gram zout
100 à 150 gram boter

Meng de grondstoffen in de bovenstaande volgorde. Het moet een heel soepele deeg zijn : dus niet hard bewerken
Laat 15 à 20 minuten rijzen
Sla het deeg door, en verdeel het in bolletjes van +- 40 gram
Laat ze eventjes rijzen, en ga ze langsteken, dwz. er "worstjes van rollen"
Nadat deze half gerezen zijn worden ze ingestreken met geklopt ei
op 230 à 240° afbakken in circa 10 minuten.

Je zal bij weinig bakkers zo'n lekkere sandwichen vinden!! Smakelijk

(Je kan de hoeveelheden natuurlijk verminderen)

Een lekker taartje in bladerdeeg 

50gram crême patissiére
10  blaadjes gelatine
50 cc. Kirsch
1/2liter licht opgeslagen en gesuikerde room

             -------------------------

De crême opkloppen. De Kirsch eraan toevoegen, en daarna de geweekte en opgeloste gelatine
Laatst de licht opgeklopte room

Bak drie dunne bladerdeegplakjes

leg een laagje crême diplomaat op het eerste plakje, bedek dit met een nieuw laagje crême, en leg er daarna het laatste plakje bladerdeeg boven op.


je bekomt dus:

______________________bladerdeeg
*********************  crême
______________________bladerdeeg
**********************crême
______________________bladerdeeg

Het bovenste laagje wordt afgewerkt door het te abricoteren en te glaceren

Zeer lekker

1.5kg. beste bloem    (1)
110 gr. gist                (1)
700 gr. melk              (1)

1 ei                           (2)
20 gr. zout                (3)
25 gr. suiker             (4)
200 gr. boter            (5)
650 gr. rozijnen        (6)

Maak een zetsel (dit is een slap deegje) van een deel van de bloem, de gist en de melk.
Laat dit 15 tot 20 minuten rusten.

Voeg de rest van de bloem toe en dan de andere ingredienten in de volgorde van de nummering.
Zorg vooral dat het deeg zacht en soepel is !

Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen

Bewerk het deeg tot de gewenste vorm en laat het voldoende rijzen

Daarna mag het afgebakken worden: ong. 15 minuten op 250 °, dan nog ongeveer 30 minuten
op180°

Haal het brood uit de oven, en strijk het onmiddellijk in met geklopte eidooier


Smakelijk

Beste bloem  : hiermee wordt bedoeld : bloem met een sterke rijskracht, meestal is dat bloem waar veel amerikaans graan in verwerkt is.Is bij sommige bakkers te krijgen!!

voor 6 personen

800 gram tot 1 kg. varkensfilet
Het vlees in de pan langs alle zijden goudbruin laten bakken, waarna het verder in de microgolf gaat

250 gram champignons in de boter stoven op de gewone wijze met een weinig citroensap.
Wanneer het vlees half gaar is voegt men er de champignons aan toe, samen met 150 gram rozijnen
+ 1/2 liter gepelde tomaten  (met zo weinig mogelijk pitjes) + 1 glas madeirawijn, en men laat alles verder stoven tot het vlees gaar is.
De bereiding moet nu een hele nacht blijven staan.(met als voordeel dat het snel klaar is als er gasten komen!)

'S anderendaags het koude vlees uitnemen, en in tamelijk dikke schijven snijden (koud vlees snijdt beter)

Het vlees terug in de saus brengen, opwarmen, en het op een verwarmde schotel leggen.

De saus aandikken met een soeplepel bloem of ander bindmiddel. De saus over het vlees gieten, en warm opdienen

Dit recept is speciaal bedoeld voor wie minder vet en cholesterol wil !!

120 gram chocolade fondant
2 zakjes klop-klop
3 eieren
150 ml. magere melk
60 gramsuiker

Klop de twee zakjes klop-klop tot mousse met de 150 ml magere melk, en plaats dir voorlopig in de koelkast
Klop de drie eieren samen met 60 gram fijne suiker tot  een wit schuim.
Meng nu de koude klop-klop met het witte schuim.
Smelt de chocolade au-bain-marie en voeg hem bij de rest van de bereiding.
Verdeel nu over 10 tot 12 potjes.en eet smakelijk

Men kan deze bereiding in individuele porties in de diepvriezer bewaren , en opsmullen voor
alles ontdooid is!  Een echte LEKKERNIJ !!!

Bovendien krijgt je veel minder calorieen binnen dan met het normale recept van choco-mousse !!

Zoals vorig jaar beloofd : een foto van ons vernieuwd dorpsplein. Er ligt hier en daar nog wat zand, en de beplanting moet nog groeien, maar dat komt allemaal in orde !