Berichten van 16 januari 2017 tot 22 januari 2017

Gâteau Bourguignonne

Recette:

• 100g de beurre
•  90g de farine
• ¾ de litre de lait
• 100g de sucre
• 7 œufs
• 10 morceaux de sucre pour le caramel

1. Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait
2. Ajouter le sucre
3. Incorporer hors feu les œufs un à un
4. Faire le caramel à sec : mettre dans une casserole à fond épais les morceaux de sucre sans y ajouter de l’eau sur feu moyen, surveiller le caramel et éteindre quand celui-ci prend une belle teinte dorée
5. Déposer le caramel dans le fond d’un plat, ajouter la préparation.
6. Cuire au bain-marie le bourguignon (mettre déjà l’eau bouillante avant d’enfourner)
7. Cuisson : 1 heure ¼ : ½ h à 180 ° C, le dessus du gâteau doit avoir une belle coloration brune !