Een lekker vrijdagrecept

Kabeljauwhaasje Met Prei
========================

voor 4 personen:

Vis & vlees:
1 kg kabeljauwhaasjes

250 g spekjes

peper en zout

voor de Groenten:
2 preistaven

2,5 dl room

1 eetlepel currypoeder

1 blokje groentenbouillon 30 g

bakmargarine

voor de Puree:
8 bloemige aardappelen

2 eieren

busseltje verse bieslook nootmuskaat

Peper & zout

50 g bakmargarine

1 blokje groentenbouillon



.
Puree

Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. Voeg tijdens het
koken een bouillonblokje toe voor extra smaak. Plet de aardappelen met
een stamper en voeg er de eieren en wat bakmargarine aan toe. Kruid met
nootmuskaat, peper en zout. Roer tenslotte de gesnipperde bieslook
onder de puree. Hou warm.

Groenten:

Was de prei grondig en snij in kleine stukjes. Doe wat margarine in een
pan en stoof hierin de prei zachtjes gaar. Voeg de room toe. Laat even
sudderen. Plet een bouillonblokje en strooi het bij de prei. Breng op
smaak met het currypoeder. Laat zachtjes inkoken.

Vis & vlees

Dep de kabeljauwhaasjes droog en gaar ze in enkele minuten in een
stoomoven of pocheer ze in visbouillon. Bak de spekblokjes krokant in
een koekenpan.

Presentatie

Neem een warm bord. Schik hierop het preimengsel. Leg de kabeljauw er
op en strooi er de spekblokjes over. Neem een serveerring en duw hierin
de puree. Werk af met verse bieslook.