Iets apart:Varkenshammetje
Varkenshammetje met limoen en rum. ============================ 4 varkenshammetjes
2 bussels verse munt
4 eetlepels witte suiker
2 teentjes knoflook
4 dl witte Havana rum
peper en zout
2 eetlepels honing
4 limoenen
40 g grof zeezout
20 g gemalen peper
4 dl olijfolie
. De dag voordien
Snijd de limoenen in stukjes en plet ze, samen met de look, de suiker, de munt, peper en zout.
Voeg de rum, de honing en de olijfolie toe.
Wrijf de hammetjes met dit mengsel in en laat ze 12 uur marineren.
De dag zelf:
Haal de hammetjes uit de marinade en kleur ze in een grote pan. Bak ze gedurende anderhalf uur verder in een oven op 180°C.
Serveer het vlees met de braadjus en eventueel een aardappel in de schil met wat kruidenboter.
|