vrijdag = visdag

Zalm Met Mascarpone Kaas
====================
4 rode zalmmoten
6 preien
250 gram mascarpone kaas
1 eierdooier
1 deciliter melk
Sap van 1 citroen
1 eetlepel boter
peper en zout

.
De dag voordien:

Snijd het wit van de preien in ringen.Laat 1 eetlepel boter warm worden
in een brede kookpan en doe er de preiringen in.Kruid met peper en zout
en zet het deksel op de pan.Laat gedurende 5 minuten stoven.
Klop de mascarpone kaas met 1 eierdooier en 1 deciliter melk tot een
gladde massa.

De dag zelf:

Warm de prei terug op,en leg er de zalmmoten op,kruid met peper en zout
en giet er citroensap bij.Laat met het deksel op de pan 8 minuten
garen.Neem de moten uit de pan en doe 3/4 van het mascarpone
kaas-mengsel bij.Roer goed om en laat even warmen.Giet het prei-kaas
mengsel in een ovenschotel,Schik er de zalmmoten op en lepel er de rest
van de mascarponi over.
Laat lichtjes kleuren onder de grill en dien onmiddelijk op.