Nagerecht

Bitterkoekjespudding met Boerenmeisjes
======================================
2 eierdooiers -

12 boerenmeisjes -

1 stuk sinaasappel -

8 gram gelatinepoeder -

25 gram suiker -

50 gram bitterkoekje -

25 gram boerenjongen -

0.2 liter melk -

3 deciliters slagroom -

Muntblaadje

.
De melk verwarmen.

Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk glad roeren en al
roerend bij de melk voegen.

Al roerend verwarmen tot ongeveer 80 graden Celsius en het mengsel
laten binden. De melk mag niet gaan koken!

De vla lobbig laten worden.

Sla de slagroom halfstijf, bewaar een klein deel om te garneren spatel
de rest door de vla.

Bitterkoekjes en uitgelekte boerenjongens door de pudding spatelen en
de massa in de vormpjes overdoen.

De pudding in de koelkast op laten stijven.

De puddinkjes storten en de boerenmeisjes op de borden leggen.

De sinaasappel uitpersen. De sinaasappelsap met wat opgevangen
brandewijn mengen en op de borden scheppen.

Met slagroom en muntblaadjes garneren.