Archief

Carnaval Ninove (N.K.V. Allé Baja)

Carnaval Denderleeuw (De Primeurkes)

Carnaval Dendermonde

Carnaval Aalst ( OLG Gien Gedacht)

Probeer de rebus te ontcijferen. Zet uw hersencellen aan 't werk. Helaas zijn er geen prijzen te winnen. Maar wij zijn alvast benieuwd wie het kan. Zet de oplossing in ons gastenboek en we laten je binnenkort weten, hoeveel mensen de rebus opgelost hebben. Veel succes!

Mosselspiesjes in gazpacho

Ingrediënten

1 l gazpacho
1 kg mosselen
3 stengels selder
1 ui
cayennepeper

Bereiding

Maak de gazpacho volgens het basisrecept en laat goed koelen.
Kook de mosselen met de gesneden selder en ui tot ze gaar zijn. Kruid flink met cayennepeper.
Haal de mosselen uit hun schelp en laat ze afkoelen. Snij de limoenen in dunne plakjes.
Rijg de mosselen, afgewisseld met plakjes limoen, op houten spiesjes.
Serveer de goed gekoelde gazpacho in hoge glazen met een mosselspiesje.

 

Zuiderse mosselhapjes



Ingrediënten

16 gekookte mosselen
16 plakjes chorizo
20 g pesto
5 cl olijfolie extra vierge
mini-trostomaatjes
verse rozemarijn
peper uit de molen

Bereiding

Halveer de tomaatjes, vermeng ze met een theelepel gehakte rozemarijn en de olijfolie. Breng aan de kook. Neem meteen van het vuur en laat afkoelen.
Prik de mosselen en de chorizo op een houten prikker.
Lepel de tomatensaus en de pesto in borrelglaasjes. Zet er de mosselspiesjes in. Kruid met peper uit de molen.
 

Mosselspiesjes met kerriedressing

Ingrediënten

8 gekookte mosselen
2 sneetjes gedroogde ham
handjevol rucola
1 eetlepel parmezaanschilfers
5 cl room
5 cl kookvocht van de mosselen
1 theelepel kerriepoeder

Bereiding

Snij de ham in reepjes. Leg op elk reepje een blaadje rucola, een beetje parmezaanschilfers en een mossel. Rol stevig op.
Breng de room aan de kook met het kookvocht van de mosselen. Laat een paar minuten stevig doorkoken. Roer er het kerriepoeder door.
Prik de mosselen op een pipetje en zuig het vol met kerriedressing.

Tip

Kleine pipetjes (zoals op de foto) vindt u bij de apotheker.

 

Toast met roerei en mosselen

Ingrediënten

4 sneetjes wit brood
12 gekookte mosselen
2 eieren
20 g ansjovisfilets in olie
1 eetlepel melk
boter
verse bieslook

Bereiding

Snij de korsten van het brood, rooster het.
Laat een nootje boter smelten in een pannetje. Breek er de eieren in, schenk er de melk bij en maak een roerei. Voeg er dan de fijngesneden ansjovisfilets aan toe.
Verdeel het roerei over de toasts. Leg er de mosselen bij. Werk af met een paar sprietjes bieslook.

 

Mosselen met Vlaamse botersaus

Ingrediënten
 
Voor 4 á 6 personen: 3 - 4 kg verse mosselen; 4 dunne zomerpreitjes; 12 (platte) bladpeterseliestelen, grof gesneden; 250 gram (boeren)boter, bij voorkeur licht gezouten; 2 1/2 dl droge witte wijn; 1 eetl. droge witte vermouth (Noilly Prat); 3 eetl. crême fraiche of slagroom; 1 mespunt fijne Franse mosterd; zout; witte peper uit de molen; 1 eetl. fijngehakte (platte) bladpeterselie; 1 eetl. fijngesneden bieslook.

Bereiding

Spoel de mosselen onder stromend koud water. Kijk ze stuk voor stuk na. Neem openstaande mosselen, die zich na een lichte tik op de schelpen niet sluiten, weg. Maak de preitjes schoon. Snijd ze in vingerbrede repen.
Laat in een hete hoge pan 50 gram boter smelten. Leg de rest van de boter op de koudste plek in de koelkast.
Schep de preirepen en de peterseliestelen door de boter. Leg het deksel op de pan en temper het vuur. Laat alles 10 minuten zachtjes smoren. Schep alles goed om. Leg de mosselen in de pan. Schenk de wijn er over en breng alles, met het deksel op de pan, aan de kook. Laat de mosselen zolang koken tot de schelpen zich hebben geopend (ca. 8 minuten). Schud de pan tijdens het koken enkele malen heen en weer.
Schenk het kookvocht van de mosselen door een (passeer)doek in een pannetje. Laat het vocht tot een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid indampen. Neem de mosselen uit de schelpen en houd ze warm.
Voeg vermouth, crême fraiche, mosterd en (weinig of geen) zout en wat peper aan de reductie van het kookvocht toe. Roer alles krachtig door en houd alles aan de kook.
Verdeel de rest van de (inmiddels ijskoude) boter in vijf stukjes. Klop ze een voor een met een garde door de hete reductie. Voeg een volgend stukje pas toe wanneer het voorgaande geheel in de saus is opgenomen. Neem het pannetje met de saus tijdens het kloppen van het laatste stukje boter van de warmtebron. Blijf hierna nog 20 tot 30 seconden kloppen.
Verdeel de mosselen over voorverwarmde borden. Schep de saus er over en bestrooi de gerechten met peterselie en bieslook.
Geef er een eenvoudige groene salade en (veel) warm en knapperig, zelf afgebakken, bruin of wit stokbrood bij.

Mosselen met Hoegaarden Witbier

Duur: 30 min

Ingrediënten
4 kg mosselen, 2 flessen Hoegaarden Witbier, 4 selderstronken, 4 uien, peterselie, laurier, peper, boter.

Bereiding
De selder en de uien in fijne stukken snijden en aanfruiten in hoeveboter. De mosselen toevoegen samen met Hoegaarden Witbier, laurier en vers gemalen peper. Na +/- 5 minuten de mosselen opschudden en verder laten gaarkoken tot alle mosselen mooi geopend zijn. Ter afwerking vers gehakte peterselie toevoegen.

Rijst met mosselen op zijn Belgisch

Ingrediënten
250 gr rijst, 100 gr boter of margarine, 1 kommetje ui op ringen gesneden, 1 kg mosselen, het sap van een citroen, 1 kommetje witte wijn, 100 gr spek op blokjes, 1 prei op stukjes, paprika, 1 mespuntje lookzout, zout en peper

Bereiding
De rijst koken in veel gezouten water. Door een vergiet gieten en laten afkoelen onder koud stromend water, om te vermijden dat de rijstkorreltjes niet aan elkaar plakken.
De rijst laten uitlekken. Laat de boter smelten in een pan en voeg de ui toe. Voeg de rijst toe en laat eventjes stoven.
Was de mosselen zorgvuldig.
Doe de mosselen in een grote pan, voeg de wijn en het citroensap toe. Zet een deksel op de pan.
Laat 5 min koken op een hoog vuur, zodat alle mosselen goed open gaan.
Haal de mosselen uit hun schelp. Kruid ze met zout en paprika.Doe de mosselen bij de rijst. Laat sudderen op een laag vuurtje. Voeg het lookzout toe, de blokjes spek gebakken in boter, en de stukjes gekookte prei.

Dit gerecht wordt opgediend met een salade of met prei met vinaigrette.
Drank : bier, schnaps of witte wijn.

 

Smakelijk !

Van de Gilles in Binche tot de samba in Rio

 Carnaval is oud. De Grieken en de Romeinen hadden al feesten die op onze carnavaluitspattingen leken. Het idee was en is dat de wereld even op zijn kop gaat. De boef wordt koning. Hij mag plaatsnemen op een troon en wordt in triomf op een wagen meegevoerd. Na drie dagen is zijn rijk echter uit... Maar er is meer. In landbouwstreken hangt het carnavalfeest samen met de terugkeer van de zon na een lange, donkere winterperiode. Het masker dient om boze geesten te verdrijven. De boeren dansen en stampen met hun voeten op de grond om de aarde vruchtbaar te maken. In onze contreien betekent vastenavond lekker eten en drinken alvorens veertig dagen te vasten. En zo is er overal ter wereld wel iets speciaals te melden rond carnaval. Een overzichtje van de belangrijkste plaatsen.

De Gilles van Binche

De vruchtbaarheidsdans, de Carolle van de Gilles van Binche, is een danspas waarmee zij de aarde uit zijn winterslaap willen halen. Op Mardi Gras (vette dinsdag) vanaf drie uur in de ochtend, start in Binche dit jaarlijks ritueel. De trotse moeder, echtgenote of zus kleden hun Gilles met zorg en stoppen zijn kleurrijk plunje vol met stro tot het pakje en de bochel bol staan. Vanaf vijf uur begint het bizarre tromgeroffel, worden de Gilles thuis afgehaald en dansen zij hele dag de Carolle, later op de dag in het gezelschap van trommelaars en muziekgroepen, tot hun aankomst op de Grote Markt. In de namiddag worden de grote hoofddeksels met struisvogelveren opgezet en verdwijnen de droevige maskers. Een indrukwekkende stoet trekt dan door de straten van Binche terwijl de Gilles gul sinaasappeltjes gooien.
De Blanc-Moussi van Stavelot is een andere bekende figuur. Wie hem met zijn varkensblaas en confetti aan het werk wil zien en de traditie errond wil kennen, moet wachten tot Halfvasten. Dan trekken De Blancs-Moussis hun witte pij aan en zetten zij hun masker met rode puntneus op.

Voile Jeanetten van Aalst

Aalst Carnaval gaat ook terug op een eeuwenoude traditie. De stoet die er zondag trekt, is een optocht met uitsluitend Aalsterse groepen die een humoristische en persoonlijke visie geven op de gebeurtenissen van het voorbije jaar. Politici en vip's krijgen er een veeg uit de pan. Maandag om 15 uur is er de Ajuinenworp en de Aalsterse Gilles dansen dan hun bezemdans. De Voile jeanetten en travesties trekken dinsdagnamiddag door de stad.






Venetië in een sprookjeswereld

Het Carnaval van Venetië is het oudste en levendigste van Europa. En toch bestaat het in zijn huidige vorm nog maar een jaar of twintig. De Vola della Colomba of de 'duivenvlucht' waarbij een acrobaat afdaalt van de klokkentoren op San Marco betekent het begin van een feest dat twaalf dagen en nachten duurt tot Vette Dinsdag of Martedi Grasso. Vanaf het einde van de jaren zeventig verschenen de kleurrijke kostuums met de glans van weleer weer in het straatbeeld. Dankzij de toeristen bloeit het prachtige Venetiaanse carnaval als nooit voorheen. De bekende vermommingen die men er draagt dateren uit de glorietijd van de Commedia dell' Arte, het klassiek Italiaanse volkstoneel: de pierrot met zijn witte pak en de traan in zijn oog, de harlekijn en uiteraard de prachtige versierde maskers.

Am Rosenmontag

Mainz, Keulen, Aken: in Duitsland storten de feestneuzen zich tot Ashermittwoch of Aswoensdag in een feestroes. Prachtige stoeten met duizenden deelnemers trekken door de straten. Voor de zotskap, die zelfs beweert dat hij op Rosenmontag geboren is, is het uiteraard hoogdag op verloren maandag. Je kunt gaan proeven van de Duitse sfeer in Aken of Keulen maar ook in de Oostkantons vind je deze typische ambiance. Kelmis en Eupen steken elkaar de loef af op verloren maandag met stoeten met meer dan honderd prachtige groepen.

Rio in stomende hitte

_{Suzana Werner, ex-liefje van Ronaldo}

Wie liever warme oorden opzoekt om de feestneus op te zetten, kan naar het bloemencarnaval van het zuiderse Nice, naar Tenerife of uiteraard naar Rio de Janeiro (Brazilië). Deze mega-carnavalhappening is alleen maar te vatten in superlatieven en indrukwekkende cijfers. Achttien deelnemende samba-scholen (van vijf tot tienduizend deelnemers per school) betwisten elkaar iedere avond, op de 'Sambadrome' voor honderdduizenden kijkers, de eer van de mooiste groep, de beste uitbeelding. De traditionele Mangeuira Samba School defileert bijvoorbeeld met loodzware praalwagens getrokken en geduwd met mensenkracht, vijfduizend dansers en muzikanten in prachtige plunjes. Bloedmooie meisjes met prachtige hoofddeksels, zijn eerder schaars gekleed maar je moet weten dat de thermometer er in deze periode van het jaar de dertig graden overschrijdt.

Bonte Störm ook onder de kerktoren

_Maastricht

Onze Noorderburen hebben duidelijk kaas gegeten van carnaval. Drie dagen lang zetten de feestneuzen er, bijvoorbeeld, Maastricht op stelten. Het straatcarnaval kent hoogdagen en op zondag trekt de Bonte Störm door Wijck en de Maastrichtse binnenstad. Maandag trekt de familieoptocht, op vette dinsdag toeteren de hermenniekes. Maar wie echt carnaval wil vieren maakt liefst geen al te lange reizen. Het plezier, de vrienden en de gezelligheid vind je immers best in je eigen stad, onder de eigen kerktoren.

  U zal zeker al wel gemerkt hebben dat er hier berichten staan die totaal niets of weinig te maken hebben met carnaval. Het is nu éénmaal zo dat het carnavalgebeuren periodiek is. Daarom is er ook niet altijd nieuws over dit thema. En om de blog draaiende te houden schrijven we dan af en toe eens een ander artikeltje. Zodra de activiteiten gaan beginnen in het carnavalwereldje krijgt u zeker en vast weer meer te lezen over dit thema. Tot zolang zullen we al eens over wat anders schrijven.

Als je deze site bezoekt moet je wel een beetje geduldig zijn. Soms duurd het wel even voor aleer de site geladen is. Dat komt natuurlijk door de vele foto's die erop staan. Dus klik ons niet direct weg wanneer u op bezoek komt, maar neem je tijd zodat de site helemaal kan laden.

Bedankt voor uw aandacht en onze welgemeende groeten.

Zet het geluid van deze site uit en bekijk de bloopers. Ze zijn de moeite waard. Veel kijkgenot.

Aan al onze bezoekers een:


toegewenst.
Bezoek ons regelmatig, wij danken u daarvoor!

Echt waar...