Laag twee: de graanproducten en aardappelen.

Laag twee: de graanproducten en aardappelen.

Aanbevolen:

Alle variaties van wit naar donker brood zijn toegelaten. De voorkeur gaat echter uit naar volkoren broodsoorten. Ook piccolo, ciabatta, stokbrood en pistolet zijn toegelaten. Met ontbijtgranen moet men iets voorzichtiger omspringen. In beperkte mate kunnen de ongezoete soorten gebruikt worden in combinatie met magere melk of magere yoghurt.

Deegwaren zoals spaghetti, tagliatelle, graantjes, horentjes, schelpjes en macaroni mogen in beperkte mate gebruikt worden. Deze geven namelijk een snellere verhoging van de bloedsuikerspiegel. De voorkeur gaat ook hier weer uit naar volkoren producten omdat zij een vertraging van de suikeropname in het bloed veroorzaken. Ook voor rijst is het gebruik van zilvervliesrijst of volle rijst aan te raden.

Aardappelen gekookt, gestoomd of in de schil. Puree gemaakt met magere melk en zonder boter of eierdooier. Gebakken of gefrituurde aardappelen mogen éénmaal per week gebruikt worden. Het bakken en frituren moet echter gebeuren in olie en niet in vet.

Aardappelzetmeel, maïzena, meel en bloemsoorten tot een strikt minimum beperken daar ze telkens een extra aanbreng zijn van calorieën.

Voor het maken van vanillepudding, mag men vanillebloem nemen. Men gebruikt best magere of halfvolle melk om de pudding te maken en men zoet de pudding met een zoemiddel. Kant en klare puddingpoeders of instant puddingpoeders mogen niet gebruikt worden omdat deze  reeds op voorhand gezoet zijn.

1 snede brood (35g) kan vervangen worden door           

25gr cornflakes

25gr ongekookte deegwaren

120gr gekookte aardappel

20gr ongekookte rijst