Mineralen en spoorelementen moeten stuk voor stuk met de voeding opgenomen worden.Mineralen zoals natrium,kalium en magnesium zijn aanwezig in gehalten hoger dan0,010 % van ons lichaamsgewicht.Spoorelementen(of oligo-elementen) zoals ijzer,jodium,zink,koper en selenium komen slechts voor in hoeveelheden die minder dan 0,01 % van het lichaamsgewicht vormen.De opname van mineralen en spoorelementen uit de voeding is soms zeer beperkt en wordt door tal van factoren beinvloed.
Werking;vormt in het lichaam verbindingen met verschillende eiwitten die een aantal essentiéle functies uitoefenen zoals de bescherming van de cel tegen oxidatieve afbraak.Zorgt voor een goede werking van de schildklieren.
Natuurlijke bronnen;voedingsmiddelen rijk aan dierlijk eiwitten,zuivelproducten,zeevis,tarwe.
ADH; 70 mcg.
SYMTONEN BIJ TE KORT;voortijdig tekenen van ver- oudering,slecht funcioneren van de prostaat,spierzwakte.
Goed om te weten; het seleniumgehalte in voedingsmiddelen hangt af van het gebruik van pesticiden kan hetseleniumgehalte in gevaar brengen.Bij overmatig gebruik krijgt de adem een typische knoflookgeur.
Symtonen bij te kort; te korten komen zelden voor,tenzij bij gebruik van sommige geneesmiddelen.Dit uit zich door een schilferige droge huid,plaatselijke haaruitval,vermoeidheid,depressie,eetlustverlies.
Goed om te weten: eiwit belemmert de opname van vit.B8.
Werking;belangrijk om de celwanden in goede conditie te houden.Ook belangrijk voor de huid,zenuwen,spieren,bloedsomloop en rode bloedcellen.VitaminenE is een antioxidant.
Werking;zorgt voor de calciumopname in het lichaam en is bijgevolg belangrijk voor stevige botten.Speelt ook een rol bij het versterken van de weerstand.
Symtonen bij tekort; prikkelbaarheid,neerslachtigheid,gebrek aan energie,bloedarmoede,ontstoken oogleden,droge lippen.
Goed om te weten; de behoefte aan vitamine B6 hangt samen met de eiwitopname.Het is niet wenselijk meer dan 50 mg vitamine B6 per dag op te nemen om pijnlijke zenuwontstekingen te vermijden. Een vit. B6-supplement wordt best gecombineerd met exstra magnesium.
Werking;is betrokken bij de collageenvorming,helpt de witte bloedcellen bij het bestrijden van infecties en is belangrijk voor snelle wondgenezing.Vitamine Cis een antioxidant.
Werking; is betrokken bij de goede werking van het zenuwstelsel en de aanmaak van de myelineschede rond de zenuwvezels. Is ook nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen.
Natuurlijke bronnen; komt alleen voor in dierlijke producten;vlees, eieren,kabeljauw.
ADH; 1,4 mcg.
Symtonen bij te kort; vermoeidheid, geheugenstoornissen,concentratieproblemen,bloedarmoede.
Goed om te weten;wordt best ingenomen als vitamine B-complex tijdens de maaltijd.
VITAMINE B3:(Niacine,ookvitamine PP genoemd). Werking:niacine bevordert de werking van het zenuwstelsel en speelt een rol bij de energieproductie in de cellen. NATUURLIJKE BRONNEN:Volkorenbrood,vlees , noten pindakaas,eieren. ADH;18 mg. SYMTONEN BIJ TE KORT;gebrek aan eetlust,misselijkheid ,gewichtsverlies,droge huid, aften,vermoeidheid,en slapeloosheid. GOED OM TE WETEN:Mensen die lijden aan jicht moeten supplementen vermijden.
Werking;speelt een rol bij omzetting van eiwitten,vetten en koolhydraten.Is ook nuttig voor de gezondheid van de huid en haar en nagels.
NATUURLIJKE BRONNEN;lever,eieren,gist,volle melk,yoghurt. ADH:1,6 mg. SYMTONEN BIJ TE KORT:letsels aan de slijmvliezen,huid lippen en mond,zwakheid en concentratieproblemen. GOED OM TE WETEN:riboflavine wordt het best opgenomen in combinatie met andere vitamines van deB-GROEP.
WERKING; betrokken bij de goede werking van hart,zenustelsel en spijsvertering.Essentieel voor het energie- en suikermetabolisme.
NATUURLIJKE BRONNEN/ erwten,aardapelen,volkorenpasta, en-brood,varkensvlees,verrijkte ontbijtgranen,biergist. ADH:1,1 mg. SYMPTONEN BIJ TE KORT;bij erstig tekort ontstaat beriberi(in de westerse wereld nagenoeg onbestaand) Bij minder erstig terkort ;vermoeidheid,depressiviteit,geheugenstoornissen,hoodpijn,tintelende handen.
GOED OM TE WETEN:vermits thiamine een rol speelt bij het energiemetabolisme,zijn de thiamine- en energiebehoeften aan elkaar gekoppeld.De reserves zijn zeer beperkt.Ze moeten dus dagelijks aangevoerd worden.Alcohol veroorzaakt thiaminetekort, eveneens stres en zware lichamelijke inspanningen.
BETACAROTEEN; Werking; wordt in ons lichaam omgezet in vitamine A en is,buiten de werking van vitamine A,ook nuttig als antioxidant. NATUURLIJKE BRONNEN: oranje en rode groenten en fruit zoals wortelen,rode paprika\'s,mango\'s en groene bladgroenten zoals spinage. ADH:2,1 mg. SYMTONEN BIJ TE KORT:idem als vit. A. GOED OM TE WETEN: bij inname van grote hoeveelheden kan de huid oranje kleuren.
WERKING; noodzakelijk voor de aanmaak van het pigment rodopsine dat ons in staat steld te zien in het donker.Is ook betrokken bij weerstand tegen infecties,groei en een gezonde huid, haar en tandvlees.
NATUURLIJKE BRONNEN; boter,margarine,eierdooier,lever,levertraan,roomkaas. AANBEVOLEN DAGELIJKS HOEVEELHEID (ADH) :800 mcg( microgram. SYMTONEN BIJ TE KORT;nachtblindheid,overgevoeligheid voor infecties,schilferige huid,doffe ogen,tandvleesontsteking. GOED OM TE WETEN; een te kort aan ijzer, zink of vitamine E belemmert het transport ,de stockering en het gebruik van vitamine A.
Zo lang mogelijk in de beste gezondheid verkeren,dat willen we toch allemaal?Vitamines en Mineralen blijken daarbij van essentieel belang.Het wetenschappelijk onderzoek richt zich steeds meer op hun rol bij de preventie van chronische aandoeningen zoals hart, en vaatziekten,en vooral kanker.Meer en meer onderzoeken op beschermende rol die bepaalde vitamines en mineralen zouden spelen.Om welke stoffen gaat het voornamelijk en kunnen we die in voldoende hoeveelheden uit onze voeding halen?vitamines zijn essentieel om goed te kunnen functioneren en voldoende weerstand te hebben tegen ziekten.De enige vitamines die ons lichaam zelf kan produceren, zijn de vitamines D en K. Al de andere moeten via de voeding aangevoerd worden.Vitaminen worden grofweg ingedeeld in twee grote groepen;de wateroplosbare B enC.Die zeer snel via de urin,e worden uitgescheiden en de vetoplosbare A,D,E,en K die maanden en jaren in de v etreserves van ons lichaam kunnen worden opgeslagen.Aan de gekende reeks van 13 vitamines wordt er tegenwoordig eentje toegevoegd:het provitamine A of bétacaroteen. Een overzicht van wat vitamines doen,waar u ze vindt en hoeveel u ervan mag(of zou moeten) gebruiken.
