Categorie: 01. Andijvie

1 kg kruimige aardappels
2 kleine uien
4 el olijfolie
1 pak andijvie a la creme deelblokjes, diepvries 450 gr.
1 zakje gemalen pittige kaas 150 gr.
4 groenteschnitzels

------------------------------------------------------------

Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in ca. 20 minuten gaar koken.
Uien pellen en grof snipperen.
In braadpan 2 eetlepels olie verhitten en ui in ca. 5 minuten glazig fruiten. Andijvie en kaas toevoegen.
Gerecht door en door verwarmen, regelmatig omscheppen.
Intussen rest van olie verhitten in grote koekenpan en schnitzels bakken volgens gebruiksaanwijzing.
Andijvie, aardappels en schnitzels over vier borden verdelen.

800 gr. aardappelen
50 gr. cashewnoten
1 gele paprika
50 gr. boter
4 tartaartjes
125 gr. magere spekreepjes
3 el zonnebloemolie
2 zakken panklare andijvie a 400 gr.

------------------------------------------------------

Aardappels volgens gebruiksaanwijzing koken.
Cashewnoten grof hakken.
Paprika schoonmaken en snipperen.
In koekenpan boter verhitten en tartaartjes in 8 min. rondom bruin en gaarbakken.
In droge wok spek 1 min. op hoog vuur roerbakken.
Olie toevoegen en verhitten.
Paprika bij spek doen en 5 min. roerbakken.
Andijvie in gedeelten toevoegen en roerbakken tot andijvie is geslonken. Met zout en peper op smaak brengen.
Tartaartjes uit pan halen en warmhouden.
Bij bakvet tartaartjes 2 kopjes water schenken en aanbaksels losroeren. Aardappels, tartaartjes en jus over vier borden verdelen.
Andijvie ernaast scheppen en met cashewnoten bestrooien.

1 pak aardappelpuree voor stamppot 270 gr. of zelf maken
600 ml melk
1 el boter of margarine
3 pakjes biologische ham a 100 gr.
1 zak panklare andijvie 400 gr.
1 zakje worteljulienne 150 gr.
2 el mosterd

--------------------------------------------------------

Puree maken volgens gebruiksaanwijzing met melk en boter.
Ham in reepjes snijden.
Andijvie, wortel, ham en mosterd door puree scheppen en door en door verwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.